Kakor direkt från kvarnen
Smuliga kakor som kan göras med köttkvarn är troligtvis ett recept från sovjettiden. På så sätt kan du spara avsevärt mycket tid när du bakar fantastiska hembakade kakor. Du behöver inte ens köpa speciella tillbehör (även om de finns tillgängliga). Använd bara en köttkvarn, ta bort bladet och sätt i ett medelstort hålgaller.
Kort sagt, även en man utan kulinariska färdigheter eller ett barn som ser ett kakrecept för första gången kan baka dessa kakor. Och de kommer att bli riktigt läckra.
Fördelen med dessa kakor är inte bara att de sparar avsevärt mycket tid. Det är inte ens att de ser så söta ut (de liknar till en början "bläckfiskar" och kan formas till vilken form som helst). Själva tekniken är utmärkt eftersom vi genom att köra degen genom ett galler som detta säkerställer att de framtida kakorna blir superkrispiga.
Kakorna kan formas på en mängd olika sätt. Du kan låta dem ha en "vermicelli"-form och runda av kanterna något. Många hemmafruar rullar dem till krysantemumform (platta till ena kanten för att skapa en knopp). Och om du vill göra en ros, platta till klasarna på båda sidor och släta ut insidan.
Matlagningsteknik
Det som gör dessa kakor unika är själva degen. Receptet faller inom kategorin mördeg. Medan den icke-malda versionen kräver ett strikt förhållande på 1:1:2 (socker/smör/mjöl), kräver den "malda" versionen en fastare deg. Här är receptet:
- 3 koppar mjöl
- 2 ägg
- 200 g smör eller margarin
- 1 kopp socker
- 0,5 tsk bakpulver
- Ett paket vanilj, valfritt.
Tillagningsprocess
Tillverkningsprocessen är också unik. Om vi kör kakorna genom en vanlig eller elektrisk köttkvarn, kommer vi att förbereda degen så här:
- Vispa ägg med socker, tillsätt bakpulver och, om så önskas, vanilj.
- Smält margarinet och blanda det med äggblandningen (receptet på vanlig mördeg använder rivet fryst margarin, men om du planerar att använda en köttkvarn, fortsätt enligt anvisningarna).
- Tillsätt mjöl och knåda degen.
- Ta en bakplåt, klä den med bakplåtspapper och nyp loss degbitarna, rulla dem genom gallret utan kniv direkt på bakplåten (skär av "korvarna" med en kniv).
- Det var allt, sätt kakorna i ugnen, förvärmd till 200. Bakverken kommer att vara klara på cirka 20 minuter (beroende på din ugns egenskaper).
När man väljer ett så enkelt bakrecept stöter många på problemet med att "ormarna" som kommer ut ur kvarnen fastnar ihop. Detta är inget att oroa sig för. Du kan försiktigt separera pinnarna med fingrarna och pudra dem lätt med mjöl för att förhindra att de fastnar ihop.
Men även om du inte kan göra detta, kan du lägga ut ormarna i långa band och klippa dem efter gräddning. Nyckeln är att göra detta medan kakorna fortfarande är varma. Efter några försök kommer du att kunna vrida "vermicellin" till riktiga blommor!
