En av de mest kända typerna av klassiska kakor är wienerkakan. Det finns förmodligen ingen som inte har provat dem. Dessa kakor framkallar smaken av barndomen och påminner dig om soliga somrar med mormor och ett mysigt hem. Legenden säger att Wien är hem för de mest begåvade kockarna, och deras bakverk är kända över hela världen. Det är därifrån vi är bekanta med wienerstrudel och wienervåfflor, vilket är anledningen till att dessa läckra syltkakor också kallas "wiener". Vilken hemmafru som helst kan baka dem, och varje recept kommer att glädja dig på sitt eget sätt.

Wienska kakor utan sylt

För att göra dessa kakor, ta:

  • 200 g smör;
  • 1 ägg;
  • 400 g mjöl;
  • En nypa läsk;
  • 200 g socker + 50 g socker;
  • 40 g florsocker till dekoration;
  • 1 citron;

Wienska kakor 2

Steg-för-steg-recept:

  1. Mal socker och ägg och häll i smöret (det behöver smältas lite först).
  2. Tillsätt sedan det siktade mjölet och knåda degen. Detta är en pajdeg, precis som vilken kakdeg som helst. Skillnaden är att wienerdeg innebär att man bakar två typer av deg: vanlig och riven deg. Dela den resulterande pajdegen i halvor (en något större) och ställ i kylskåp i 30 minuter.
  3. Lägg den större hälften av den resulterande degen på en plåt av bakplåtspapper och kavla ut den jämnt.
  4. Eftersom det här receptet inte innehåller sylt penslar vi det första lagret med en blandning av citron och socker (eller bara socker). För att göra detta, mosa citronmassan och sockret tills det är slätt. Bred ut blandningen mycket tunt över det första deglagret, strö sedan över bitar av den återstående deg och grädda.
  5. Grädda i 180-200 grader Celsius i cirka 30-35 minuter. Ta ut kakorna när toppen är gyllenbrun eller ljusbrun. Skär kakan i fyrkanter eller rektangulära bitar. En läcker godbit till ditt te eller din mjölk är klar! Fånga denna skönhet på bild för att visa upp för dina vänner.

Du hittar ofta det här receptet med sylt eller marmelad. Detta ger kakorna en saftigare konsistens och en bärliknande smak. Så här gör du wienerkakor med sylt:

Wienska kakor 4

För degen:

  • 250 g margarin
  • 2 ägg
  • En halv tesked bikarbonat
  • Ett glas socker
  • Mjöl
  • Till fyllningen kan du använda sylt, marmelad eller bärmarmelad.

Recept:

  • Smält margarinet och blanda det med ägg, bikarbonat och socker. Använd en stor sil. Sikta mjölet genom silen och tillsätt det omedelbart till degen. Knåda degen tills den är medelstyv, men inte klibbig (justera mängden mjöl).
  • Dela degen i två halvor: en något mindre, den andra något större. Placera den mindre halvan i kylskåpet eller frysen för att göra den lättare att smula sönder senare. Kavla ut den större halvan jämnt på ett bakplåtspapper smort med valfri olja. Bred ut fyllningen ovanpå. Om du gör syltkakor fungerar syrliga bär bäst – svarta eller röda vinbär, björnbär, blåbär eller körsbär. Men du kan verkligen justera receptet efter din smak.
  • Ta ut den frysta degen och riv den grovt (skär den med en kniv eller smula den) och strö den ovanpå pajen.
  • Grädda i en förvärmd ugn på 180-200 grader Celsius (350-400 grader Fahrenheit) i en halvtimme. Skär de färdiga kakorna i rektanglar, eller ännu hellre, fyrkanter. Wienskakor är vanligtvis formade exakt så här. Du kan ta ett foto av godsaken som en souvenir.

Wienska kakor med keso

Wienska kakor 3

Till skillnad från vanliga shortbread-kakor kan wienerkakor göras i en mängd olika former och med olika fyllningar.

Låt oss ta:

  • 0,75–1 kopp mjöl
  • 100 g smör
  • 100–125 g florsocker
  • 1 ägg
  • 135 g keso
  • skalet av en halv citron

Recept:

  1. Separera ägget i gula och vita. Ställ vitan åt sidan – den behöver vi inte till degen.
  2. Blanda alla ingredienser: mjöl, florsocker, skal, smör, äggula och riven keso och knåda tills det är slätt. Ställ i kylskåp i 1-1,5 timmar.
  3. När degen är kall och fast, kavla ut den och skär ut cirklar, varav hälften har ett hål. Vi fyller dessa med sylt senare.
  4. Pensla kanterna på cirklarna med äggvita och limma ihop halvorna, med och utan hål, grädda i 15-20 minuter i 180-200 grader.

De färdiga kakorna kommer att ha en delikat gyllene färg; det är viktigt att inte övertorka dem. När kakorna är klara, fyll hålen med sylt och låt dem svalna något. Se till att ta ett foto. Din wienerostdelikatess är klar!

Det finns många recept och foton på dessa kakor, men du kan inte föreställa dig dem i all sin prakt förrän du provar dem. Denna wienerdelikatess kommer att bli en favorit i ditt hem!

Videorecept på wienerkakor med sylt