Maräng eller luftig godsak
Innehåll
Visste du att ordet "baiser" betyder "kyss" på franska? Självklart! Vad kan jämföras med detta möra, lätta och mjuka bakverk med en krispig skorpa? Det är helt enkelt fantastiskt hur enkelt det är att tillaga en så läcker rätt. Välj det här receptet för att glädja dina nära och kära med denna fantastiska, underbara dessert.
Enkel maräng utan hemligheter
Ingredienser:
- 3 äggvitor,
- Ett glas florsocker,
- En nypa citronsyra.
Förberedelse:
- Börja vispa äggen och tillsätt gradvis citronsyran och florsockern. Tillsätt inte allt på en gång, då bildas klumpar. Rör om tills blandningen tjocknar helt, vilket tar cirka 10 minuter. Blandningen ska se ut som på bilden.
- Ta en sked och lägg den resulterande blandningen i små portioner på bakplåtspapper.
- Marängen bränns mycket snabbt, så grädda den på låg temperatur på cirka 100 grader Celsius. Låt kakorna stå i ugnen tills de svalnat helt, vilket tar ungefär en timme till en och en halv timme.
Mikrovågsugnskakor
Vem har sagt att det tar mycket tid och ansträngning att göra maräng? Det här receptet är för dig som inte gillar att vänta.
Ingredienser:
- 1 protein,
- 100 g socker,
- Chokladbitar eller fruktsirap.
Beredningsmetod:
- Blanda alla ingredienser noggrant.
- Rulla den resulterande blandningen till bollar och lägg dem i en muffinsplåt klädd med bakplåtspapper. Överdriv inte; varje portion bör väga cirka 10-15 gram.
- Mikrovågsugna kakorna på hög effekt i cirka två minuter. Du kommer att se marängen jäsa. Låt dem svalna, ta sedan ut dem och strö över chokladbitar eller ringla över sirap.
Mocka
Ingredienser:
- 2 proteiner,
- 2 matskedar socker,
- ett glas mandlar,
- en matsked snabbkaffe,
- choklad efter smak,
- en nypa salt.
Förberedelse:
- Under ständig omrörning av vitanerna tillsätt salt, kaffe och socker.
- Mal mandlarna och tillsätt dem i blandningen. Blanda noggrant igen.
- Lägg marängen i små portioner på bakplåtspapper och grädda i en timme i 100 grader.
Original maräng
Det här är ett överraskande recept, eftersom ingredienserna inte innehåller ägg. Det visar sig att man kan göra maräng utan dem.
Ingredienser:
- Vanillin,
- Linfrön,
- Ett glas socker,
- Citronsaft - mindre än en halv tesked,
- 750 ml vatten.
Beredningsmetod:
- Låt linfröna sjuda i ungefär en timme. Du bör få en tjock, klibbig konsistens, som den på bilden.
- Sila vattnet, ta bort fröna och låt vätskan svalna.
- Häll det i en mixer, tillsätt socker och vanilj. Mixa i cirka 10 minuter.
- Grädda i ungefär en timme i varmluftsläge vid 85 °C, sedan ytterligare en timme vid 100 °C.
Afghansk efterrätt
Ett gammalt recept för att tillaga en traditionell asiatisk delikatess.
Ingredienser:
- 3 ägg,
- 2 msk mjölk,
- 70 g mjöl,
- 100 g socker,
- Ett glas russin,
- Ett glas valnötter.
Beredningsmetod:
- Häll mjölk i äggulorna och tillsätt mjöl, blanda.
- Kavla ut den resulterande degen.
- Lägg valnötter och russin på den,
- Vispa äggvitorna noggrant med sockret tills en tjock blandning bildas. Lägg ovanpå nötterna.
- Grädda i 120 grader i 20 minuter.
Ett italienskt bakverk från 1800-talet
Det här receptet hittades i en matlagningslärarbok från 1800-talet.
Ingredienser:
- 8 proteiner,
- 400 g florsocker,
- En bit vanilj.
Förberedelse:
- Lägg äggvitorna i en kastrull eller spritspåse, tillsätt socker och en liten bit vanilj. Författaren rekommenderar att röra om blandningen på låg värme.
- Efteråt måste efterrätten placeras ”i ugnen och tillagas på låg värme”.
Hemmafruarnas hemligheter
- För att uppnå perfekt konsistens bör din skål och visp vara rena och fettfria. Innan du börjar, doppa dem i kokande vatten och torka dem noggrant med en handduk.
- För att göra kakan fluffigare, lägg äggen i varmt vatten i 5 minuter innan du vispar dem.
- Oavsett vilket marängrecept du väljer är det att föredra att använda florsocker snarare än vanligt socker.
