Receptet på Hedgehog-kakan är alltid standard – endast mängden ingredienser ändras, vissa valfria ingredienser läggs till och olika gräddvariationer erbjuds. Låt oss komma ihåg det klassiska receptet för denna delikatess.

Klassiska "Igelkottar"

Ingredienser för kex

  • Ägg – 5 st. (stora)
  • Gräddfil eller kefir – 250-300 ml.
  • Socker - 300 g.
  • Mjöl – 700-800 g (cirka 3 koppar)
  • Bakpulver – 1,5 paket eller 2 jämna teskedar.
  • Vaniljsocker – 1 påse (eller ¼ tsk vaniljessens).

Ingredienser för grädden

  • Kondenserad mjölk – 1 burk
  • Smör (minst 72,5 % fett) – 300 g.

Färgglad igelkottkaka

Recept

  1. Först gör du sockerkakan. Värm ugnen till 180 grader Celsius och klä en bakplåt eller form med kant med bakplåtspapper, så att kanterna sticker ut.
  2. Tillsätt vaniljsocker till kefir/gräddfil och blanda noggrant.
  3. Vispa äggen med socker tills mjuka toppar bildas, tillsätt sedan gradvis kefir/gräddfil till äggblandningen under fortsatt vispa på låg hastighet.
  4. Tillsätt bakpulver och siktat mjöl till den resulterande blandningen och blanda noggrant igen. Se recept.
  5. Häll den resulterande smeten i formen och grädda omedelbart i 20 minuter. Testa kakan med en tandpetare – den ska komma ut ren och torr.
  6. Medan sockerkakan gräddas, låt oss göra krämen. Blanda rumstempererat smör med hälften av den kondenserade mjölken i en skål och vispa med en mixer på medelhastighet, tillsätt gradvis resterande kondenserad mjölk efter smak. När krämen blir vit (du kan hitta ett foto för att se hur den ska se ut), täck skålen med ett lock eller plastfolie och ställ i kylskåp.
  7. Ta ut formen ur ugnen och skär omedelbart ut cirklar medan kakan fortfarande är varm. Detta görs enklast med ett glas, en mugg eller en kakform i önskad form.
  8. Smula den återstående sockerkakan i små bitar för hand och låt den torka i ytterligare 7 minuter. Kontrollera receptet igen medan den vilar.
  9. Vi tar ut kexsmulorna och maler dem i en mixer eller placerar dem på en horisontell yta och täcker med plastfolie, rullar över smulorna med en kavel.
  10. Ta ut frostingen ur kylskåpet och bred ut den över hälften av cirklarna. Frostingen ska inte vara för tunn, annars blir "igelkottarna" torra. Placera sedan en annan cirkel ovanpå de frostade cirklarna och frosta hela strukturen, både på toppen och på sidorna.
  11. När alla kakor är täckta, strö dem över med kexsmulor och ställ sedan i kylskåp i två till tre timmar så att kakan kan dra in. Denna dessert är dock säker att äta även utan kylning!

Som ni kan se är receptet på "Hedgehog"-kakdesserten väldigt enkelt. För att ge den en personlig touch kan du blanda kexsmulorna med nötter, riven choklad eller vallmofrön. För att göra dina igelkottkakor estetiskt tilltalande och snygga till foton kan du mala kexsmulorna mycket fint och sedan sila dem över kakorna och garnera dem med mandlar eller valnötter. Du kan också variera kakans smak genom att tillsätta citronskal och saft. Det är helt upp till din fantasi.

Igelkottkaka utan bakning

Igelkottkaka på en bakplåt

En liknande namngiven "igelkott"-kaka är också vanlig, men både i sina ingredienser och utseende skiljer sig denna dessert helt från den klassiska godsaken med samma namn. Den liknar bokstavligen en igelkott, vilket alltid gläder barn. Förutom att denna dessert ser vacker ut på bilder och är utsökt, har den ytterligare en fördel: receptet kräver ingen bakning. Så:

Ingredienser

  • Söta kakor – 350 gr.
  • Kondenserad mjölk (kan kokas) – 1 burk
  • Kakaopulver (osötat) – 5 matskedar (mer är möjligt)
  • florsocker – 100 g
  • Smör – 100 g.
  • Skalade solrosfrön
  • Mjölk eller grädde – 100–150 ml.

Recept

  1. Mal kakorna i en mixer eller köttkvarn tills de blir mycket fina smulor.
  2. Tillsätt 4 matskedar kakaopulver (lämna 1) och allt florsocker till blandningen.
  3. Tillsätt smält smör och kondenserad mjölk till blandningen och blanda noggrant. Om blandningen fortfarande är lite torr, tillsätt grädde.
  4. Separera tre små bitar från blandningen, blanda dem med resterande kakao och rulla dem till tre bollar – två små och en större. Dessa kommer att vara igelkottens ögon och nos. Om du gör flera små igelkottar, gör så många ögon och nosar som du behöver för det antal igelkottar du behöver.
  5. Från den återstående massan formar vi ovaler, från vilka vi drar ut näsor (du kan titta på fotot på internet, igelkottar formas mycket enkelt).
  6. Låt oss titta på receptet och... vi täcker igelkottens hela kropp med frön – det här kommer att vara våra igelkottars nålar.
  7. Och som en sista touch lägger vi till en nos och ögon på igelkottarna.

En vacker och utsökt dessert är klar!

Videorecept för att göra "Igelkottkakor"