Klassisk "Korg" med proteinkräm och flera originella recept
Innehåll
"Korgkakan" är en av få desserter som ser riktigt frestande ut (även på bilden). Alla minns säkert smaken av den delikataste marängkrämen, krispigheten av pajdeg och sötman av marmelad eller kanderad frukt. Du kan faktiskt göra detta klassiska recept genom att lägga till olika fyllningar: grädde, gelé, frukt, etc. Detta sortiment kommer att se fantastiskt ut på julbordet.
När det gäller degen bestämmer du själv om du vill ha den som smördeg eller mördeg. Det viktiga är att kavla ut den så tunt som möjligt. "Korgdegen" kan gräddas antingen helt eller delvis, beroende på fyllningen.
Klassisk "korg"
Det klassiska receptet "Korzette" är det mest populära. Vill du baka kakan du tyckte om som barn? Sätt igång då.
Ingredienser till degen:
- Smör – 100 g
- Äggula (äggula) – 1 st.
- Mjöl – 165 g
- florsocker – 65 g
- Bakpulver – 0,5 tsk.
- Salt
Ingredienser till proteinkräm:
- Ägg (vita) – 2 st.
- Socker – 130 g
- Citronsaft
- Vaniljsocker
- Vatten – 50 ml
Ingredienser för smörkräm:
- florsocker – 40 g
- Smör – 75 g
- Kondenserad mjölk – 30 g
- Kakao – 8 g
Receptet föreslår att man använder valfri syrlig sylt eller konserver (180 g) till fyllningen och kanderade frukter eller marmelad till dekoration. Då får man en kaka precis som den på bilden.
Låt oss börja laga mat:
- Blanda alla ingredienser till degen (förutom mjölet) och få en homogen massa.
- Tillsätt mjöl och blanda noggrant.
- Vi rullar små bitar av deg till en boll och rullar ut den i ett lager som är 5-7 mm tjockt och placerar det tätt i formarna.
- Nu ska formarna ställas i kylskåpet för att svalna (30 minuter).
- Basen till "Korg"-kakan gräddas i 200 grader i 12-15 minuter.
- För att göra marängkrämen, blanda socker och vatten och koka upp. Koka i 5 minuter. Vispa under tiden äggvitorna med vaniljsocker tills det är skummigt. Tillsätt citronsaft och vispa ordentligt igen.
- Den resulterande massan måste överföras till en bakplåt.
- När tarteletterna har svalnat, bred sylten i dem, tillsätt marängkrämen och den kanderade frukten.
- Detta recept föreslår också att man dekorerar "Korg"-kakan med smörkrämsband (smör, florsocker, kakao och vaniljsocker vispas, varefter kondenserad mjölk gradvis hälls i dem).
Fruktkorg
Du har säkert sett bilder på färgglada tartlets fyllda med frukt. Idag gör vi en pajdegskorg med just en sådan fyllning.
Ingredienser:
- Deg – 500 g
- Persika – 1 st.
- Banan – 2 st.
- Citronmarmelad – 4 msk.
- Grädde – 4 msk.
- Kokosflingor, blomhonung och citronsaft - 1 msk vardera.
- Lite vanilj
Recept steg för steg:
- Kavla ut degen ordentligt och lägg den i formarna, stick hål i dem flera gånger med en gaffel. Ställ sedan i kylskåp i 15 minuter.
- När degen har svalnat, grädda korgarna i 15 minuter.
- Bred den förberedda basen med citronsylt.
- Mal kokosflingorna till pulver.
- Mosa bananerna till en puré, tillsätt kokospulver, citronsaft och honung.
- Vispa grädden och tillsätt vaniljfrönen. Vänd nu ner den resulterande blandningen i banankrämen.
- Skala persikan och skär den i skivor.
- Lägg banankrämen i tarteletterna och dekorera med persikoskivor.
Det här receptet tar dig inte mer än 30 minuter, men det ger dig fortfarande en otrolig godbit.
Apelsinosttartletter
En ovanlig pajdegsgodis som påminner om "korgkakan" till utseendet, men med en distinkt smak. Vi erbjuder dig receptet med bilder idag.
Ingredienser till degen:
- Mjöl – 150 g
- Ägg - 1 st.
- Socker - 4 msk.
- Smör – 50 g
- Mörk choklad – 50 g
Ingredienser till krämen:
- Smör – 50 g
- Ägg – 1 st.
- Socker – 3 msk.
- Apelsin – 1 st.
- Stärkelse – 1 tsk.
Recept:
- Ta bort skalet från apelsinen, skala den och skär den i små bitar.
- Förbered en vattenkokare och placera kastrullen med apelsinen och skalet i den.
- När vattnet kokar, koka blandningen (10 minuter).
- Tillsätt socker och koka lite längre (10 minuter).
- Tillsätt smör och ägg, rör om, vänta ytterligare 5 minuter.
- Lös upp stärkelse i vatten eller juice (1 msk) och häll gradvis i grädden, koka i ytterligare 5 minuter.
- Efter detta behöver den färdiga blandningen svalna. Färgen ska vara som visas på bilden.
- Smält nu chokladen till degen i en vattenkokare.
- Mal socker med ägg och tillsätt choklad och smör, blanda.
- Tillsätt mjöl och knåda degen noggrant.
- Lägg degen i tartletformar och grädda i 15 minuter på 200 grader.
Allt som återstår att göra är att fylla tarteletterna med 1-2 teskedar grädde, garnera med apelsinklyftor och tillsätta lite kanel (valfritt). Du kan vara säker på att hela familjen kommer att älska det här receptet, och de kommer ivrigt att vänta på nästa omgång av dessa apelsinpajstårtor.
smaklig måltid!
