Klassisk brownie och andra recept

Nästan en klassisk brownie

För att förbereda brownie-desserten behöver vi:

• 100 gram mörk bitter choklad;
• ~170 gram smör;
• 200 gram brunt socker;
• 4 hela kycklingägg;
• 100 gram vetemjöl;
• 100 gram valnötter.

Det här receptet på brownies ger sex portioner. Det tar ungefär fyrtio minuter att tillaga.

Först, till vår brownie, behöver vi bryta chokladen i små bitar. Smält den med smör i vattenbad. Rör om under processen. När chokladen tjocknar och blir till en sås, ta bort den från värmen och låt den svalna något.

Under tiden, vispa äggen med hälften av farinsockret. Kakan ska vara slät, så tillsätt sockret gradvis och rör om noggrant med en visp eller mixer tills sockret är helt upplöst. Denna process tar cirka 2-3 minuter.

Efterrätten kan ha en mer utpräglad nötig eller vaniljsmak. Om du föredrar nötter, rosta dem i en torr stekpanna innan du hackar dem. Hacka dem sedan till fina smulor med en vass kniv.

Tillsätt resterande socker, mjöl och hackade nötter till chokladkrämen. Blanda noggrant. Receptet kräver en gradvis blandning av ingredienserna: detta säkerställer att vår brownie får en slät konsistens och ett klassiskt utseende.

Häll sedan socker-äggblandningen i den framtida desserten och blanda den noggrant med chokladblandningen. Färgen ska vara jämn, utan ränder.

Dags att baka vår dessert!

Värm ugnen till 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Klä botten av en brownieform med smort bakplåtspapper. Häll smeten i formen, bred ut den jämnt och grädda i 25–30 minuter. En skorpa ska bildas på ytan.

Pajen är klar! Nu är det dags att svalna, skära i skivor och servera. För att säkerställa att skivorna har perfekt storlek och att kakan ser ut som en restaurangrätt, använd en pizzaskärare för att skära brownien.

Det klassiska receptet erbjuder inga serveringshemligheter i Chicago-stil, så lita på din smak och fantasi. En utsökt kombination är brownie med vaniljglass och florsocker.

Choklad-bananbrownie

Denna ovanliga dessert kombinerar klassisk brownie med bananostkaka. Den är delikat smaksatt och kalorisnål. Receptet passar även små barn, och slutresultatet är en utsökt dessert som är svår att skilja från delikata österrikiska bakverk.

För att tillaga fyra portioner behöver du:

• 3 hela kycklingägg;
• 150 gram choklad (mörk, mjölkchoklad, valfritt);
• 80 gram smör;
• 1 matsked kakao;
• 3 matskedar socker;
• 1 banan;
• 3 matskedar vetemjöl;
• 100 gram keso.

Det här receptet tar dig högst 45 minuter.

Tillagningsprocessen är ganska enkel. Smält först chokladen och smöret i en vattenkokare. Den resulterande blandningen ska vara slät och inte för tjock.

Blanda sedan kakao och mjöl. Vispa sedan två hela ägg med två matskedar socker. Du kan använda en visp eller elvisp. Det viktigaste är att göra browniebotten ljusare. Tillsätt chokladsåsen och mjölet blandat med kakao till de uppvispade äggen.

Det är bäst att tillsätta ingredienserna gradvis. Detta hjälper till att undvika klumpar i degen. En sats dessert är klar.

Nu är det bara några minuter kvar: blanda keso, ägg, matsked socker och banan i en mixer tills det är slätt. Om du föredrar att vispa blandningen kan du mosa bananen med en het gaffel.

Nu är det dags att baka. Lägg först chokladbotten i en väl smord form. Häll blandningen av keso och banan på den jämnt fördelade botten. För en mer kreativ twist kan du dekorera vår dessert med några ovanliga mönster. Du kan skära ut dem med skaftet på en sked eller gaffel.

Värm ugnen till 180 grader och grädda desserten i en halvtimme.

Servering och dekoration

Eftersom detta är ett otraditionellt recept kan rätten serveras på en mängd olika sätt. Efter att ha delat pajen i portioner kan varje portion läggas på en bädd av florsocker och garneras med vispgrädde. Efterrätten kan också garneras med fruktskivor och en kvist mynta.

En ovanlig sommarservering som ger brownien lite krydda är en kula glass eller kaffeglass garnerad med kanelströssel och riven ingefära.

Ett annat originellt alternativ är kanderade apelsinskal. Vi rekommenderar inte att göra klassiska kanderade apelsinskal. Ett läckert alternativ och vacker dekoration är kanderade skal från tjockskaliga mandariner. Detta recept är perfekt för dina brownies.

Ingredienser:

• 300 gram vitt socker;
• mandariner;
• 120 milliliter vatten.

Tvätta mandarinerna noggrant och skala dem. Täck skalen med vatten och låt dem stå i sex timmar. Häll sedan av vattnet och upprepa processen.

Häll ut det gamla vattnet, tillsätt nytt vatten och ställ på spisen. Koka upp skalen och vattnet och låt det koka i fem till sju minuter. Häll sedan av det kokande vattnet och lägg skalen på en handduk.

Gör sirapen. Mät upp socker och vatten: sockret ska motsvara skalens vikt och förhållandet mellan vatten och socker ska vara 1,5:4. Koka upp blandningen på medelvärme. Koka upp och låt sedan sjuda i en timme på låg värme tills sirapen har avdunstat helt. För en skarpare citrussmak kan du tillsätta några skedar citronlikör.

Torka den kanderade frukten lätt i ugnen. Att garnera browniesen med det ger en subtil smak och mjuka citrustoner. Du kan riva eller hacka den kanderade frukten om så önskas.

Här är ett unikt recept för att servera din chokladdessert. Smaklig måltid!

Brownie-receptvideo