Lätt och mör ostkaka
Innehåll
Bakverk baserade på ostmassa betraktas inte bara som sötsaker, utan tack vare sitt överflöd av vitaminer anses de också vara hälsosamma frukostar och näringsrika mellanmål. Förbereda keso-kaka Det är inte alls svårt! Det viktigaste är att välja rätt recept, av vilka det förresten finns många.
Bekant och älskad keso från barndomen!
Vi har alla känt till denna fermenterade mjölkprodukt sedan barnsben. Fördelarna med keso är oändliga. Till exempel innehåller keso mycket protein, vilket är viktigt för cellstruktur och normal ämnesomsättning. Intressant nog innehåller keso mer protein ju lägre fetthalten i en produkt är. Keso innehåller också vitamin A och kalcium, vars fördelar är självförklarande.
Cream Cheese Cake "Ömhet"
Sugen på något speciellt, något krispigt men ändå mjukt, mört men ändå sött, något vackert, som de där bilderna i matlagningstidningar? Då är det här receptet på kakor med delikat färskostglasyr precis vad du behöver!
Att göra denna dessert kräver inga speciella kulinariska färdigheter eller kunskaper; allt du behöver är lust och tålamod. Receptet för dessa bakverk innebär att man gör choux-deg, liknande éclairer, och en delikat färskostfyllning.
För testet:
- strösocker - 1 msk
- salt - 1/4 tsk
- siktat vetemjöl - 150 g
- komjölk - 250 g
- smör - 90-100 g
- kycklingägg, färska - 4 st.
Att göra choux-deg är inte svårt, men det klassiska receptet kräver extrem omsorg och uppmärksamhet.
Först, lägg mjölk, smör och socker i en kastrull. Blanda ingredienserna på medelvärme tills de är helt smälta. Tillsätt sedan saltet. När blandningen kokar, sänk värmen till låg och vispa i mjölet på en gång medan blandningen sjuder under kraftig omrörning.
Tillsätt sedan äggen i blandningen. Receptet rekommenderar att du häller över blandningen i en annan djup skål. Tillsätt äggen ett i taget under kraftig omrörning. Tillsätt det sista ägget enligt följande: blanda gulan och vitan, tillsätt det sedan i degen, sked för sked, tills blandningen blir elastisk, degig och glansig.
Hur vet du om du har gjort det rätt? Använd en spatel för att göra en liten fåra i degen. Om den inte sluter sig har du gjort det rätt. Alternativt kan du helt enkelt jämföra den resulterande blandningen med ett foto av chouxdeg.
Häll den avsvalnade degen i en bakpåse med stjärntopp och spritsa ut den på bakplåtspapper. Spritsa ut små hål för kakan. Grädda i en förvärmd ugn i 25 minuter, eller om kakorna är stora, justera receptet och öka gräddningstiden till 30 minuter.
För "Ömhet"-krämen:
- saftig mager keso - 300 g
- mjukt smör - 50 g
- strösocker - 130 g
- kräm 20% - 60 ml
- vaniljextrakt
Denna delikata kräm tillagas snabbt. Vispa först det mjuka smöret med socker och vanilj. Forma sedan ostmassan till en pasta. För att göra detta, purera ostmassan i en mixer och tillsätt grädden. Det sista steget är att blanda det vispade smöret. med keso och vispa den resulterande massan igen med en mixer eller mixer.
Den gräddade kakan ska skäras upp genom att ta bort toppen. Spritsa in färskostfyllningen i en bakpåse och sätt tillbaka den avskurna delen på sin ursprungliga plats.
Ostmassakaka "Jordgubbsparadiset"
Jordgubbsparadiset - Ett enkelt dessertrecept med kesoEn kaka som inte behöver gräddas. Denna delikata ostkaka har en livfull jordgubbsdoft och en perfekt somrig smak! För att göra denna lätta och läckra kaka, följ receptet nedan.
Ingredienser för 4 kakor:
- mördegskakor - 120 g
- smör - 60 g
- saftig, färsk och mager keso - 300 g
- florsocker - 7-8 msk
- kräm 20% - 200 ml
- vaniljpulver
- jordgubbssylt eller pasta - 150 ml
- agar - 12 g
- en halv citron
Först, förbered ostmassan. Lös upp 8 gram agar i 40 ml vatten. Koka upp grädden i en kastrull och tillsätt omedelbart det utspädda förtjockningsmedlet. Koka under omrörning i 20–30 sekunder.
Mixa keso och tillsätt den kokta blandningen. Späd under tiden ut resterande agar med vatten och häll det i sylten.
Förbered sedan botten: krossa kakorna och blanda med smör. Häll smeten i runda formar eller plastlock, tryck ihop dem ordentligt och ställ i kylskåp. Fäst tjockt papper i formen eller locket och skapa en 10-13 cm hög cylinder (som på bilden online). Bred ut grädden på den stelnade botten och toppa med jordgubbssylt. Ställ kakorna i kylskåp tills de har stelnat helt. Ta bort pappret.
Detta recept, även om det är enkelt, kommer att glädja även den mest kräsna gourmeten. med keso Det är verkligen värt det. Dessutom visar bilden att kakan ser helt fantastisk ut och redo att konkurrera med restaurangdesserter!
Varifrån kommer keso?
Keso tillverkas av mjölk. Mjölk måste naturligtvis surna. I industriella miljöer accelereras denna process av löpe och specialiserade mjölksyrabakterier. Och hemma med keso Du får experimentera lite med det. Surmjölk kokas tills mjölken skär sig och osten är helt separerad från vasslen.
