"Muraveynik" är en enkel och läcker kaka med kondenserad mjölk.
Våra mödrar och mormödrar tycker om att göra en efterrätt som kallas "myrstack", med hjälp av ett klassiskt recept som innebär att man bakar basen. Men dagens generation tycker också om att göra denna söta godsak, med hjälp av färdigköpta kakbitar för snabb och enkel tillagning, och forma smeten till individuella kakor istället för stora. Varje recept är unikt, och resultaten kommer att variera något i smak.
Klassisk
Ingredienser för basen
- Mjöl – 500-550 g.
- Gräddfil (15-20%) – liten burk (ca 200 g).
- Smör – 1 paket (180-200 g).
- Socker – 4 matskedar (cirka 100 g).
- Bakpulver - 1,5 paket, eller 2 jämna teskedar.
Ingredienser för grädden
- Kokt kondenserad mjölk – 1 burk (400 g).
- Smör (helst 82,5 %) – 1 förpackning (180–200 g).
- Cognac, rom eller likör – valfritt (cirka 1–2 matskedar).
- Choklad till dekoration – 50-100 g.
Recept – hur man lagar en myrstack?
- Smält först smöret i en kastrull eller skål, tillsätt socker samtidigt och rör om tills sockret har löst sig.
- När sockret har löst sig helt, tillsätt gräddfil och blanda noggrant tills det är slätt.
- Nästa steg är att tillsätta bakpulver i blandningen och sedan gradvis börja tillsätta det siktade mjölet i smör-gräddfilsblandningen och rör om väl för att undvika klumpar.
- Den resulterande degen ska vara nästan smulig, som vi rullar till flera bollar eller en tjock korvform. Denna form behövs för att den ska vara lätt att riva senare. När degen har formats till lättrivna former ställer vi den i kylskåpet i en timme eller i frysen i 15-20 minuter. Under tiden tar vi en paus och tittar på receptet.
- Efter denna tid, ta ut degen ur kylskåpet och riv den grovt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Värm sedan ugnen till 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Grädda i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.
- Låt oss använda dessa 15 minuter till att förbereda krämen till vår myrstack. Vispa det mjuka smöret i rumstemperatur och tillsätt den kokta kondenserade mjölken under vispning. Du kan tillsätta alkohol om så önskas, men det är en smaksak. När krämen är jämn, kyl den.
- Ta ut botten ur ugnen och låt den svalna (du kan lägga över den direkt i en skål). Nu ska vi se hur det går. Om den rivna degen har bildat små bitar och inte har fastnat under gräddningen, gör ingenting. Men om den har fastnat (vilket ofta är fallet) kan du mosa den lätt med en potatisstöt eller sked tills den återgår till en grov, smulig konsistens.
- Ta nu ut grädden ur kylskåpet och häll botten i den, blanda noggrant och forma våra godsaker för hand eller med hjälp av muffinsplåtar eller andra formar. Dekorera om så önskas varje kaka med smält choklad.
- Placera godiset i kylskåpet i minst en timme, eftersom grädden ska blötlägga varje kaka ordentligt.
Den klassiska myrstacken är klar! Även om receptet inte är så snabbt som du skulle vilja, kommer du och dina nära och kära att uppskatta smaken av denna underbara dessert, gjord med era egna händer från början till slut. Glöm inte att ta ett foto på denna kaka när den är utskuren – den ser verkligen ut som en riktig myrstack, eller hur?
Och för de som föredrar att inte dröja sig kvar i köket för länge erbjuder vi ett recept med färdiga kakor istället för att göra deg.
Snabb
Ingredienser
- Söta kakor – 500 – 600 gr.
- Smör (minst 72,5 %) – en förpackning (200 g).
- Kokt kondenserad mjölk – 1 burk (400 g).
- Choklad till dekoration – 50-100 g.
Om så önskas kan du tillsätta hackade valnötter eller andra nötter till "myrstacken" (nästan alla andra recept innehåller denna ingrediens). Det smakar bättre om du rostar dem lätt i en stekpanna utan olja innan du hackar dem.
Recept
- Krossa kakorna i medelstora bitar. Du kan göra detta för hand, med en potatisstöt eller genom att lägga dem i en påse och kavla dem flera gånger med en kavel.
- Vispa smöret vid rumstemperatur och tillsätt gradvis kondenserad mjölk.
- När ingredienserna har blandats, tillsätt nötter (om du bestämmer dig för att lägga till dem i kakan) och kakmulor i grädden.
- Blanda den resulterande blandningen noggrant och forma kakor med händerna eller formar.
- Dekorera sedan varje liten myrstack med smält choklad efter önskemål och ställ den i kylskåpet i minst en timme så att alla är indränkta i grädden.
Den snabba och läckra myrstacken är klar! Allt som återstår att göra är att ta ett foto, skriva ner receptet och bjuda in dina vänner för att smaka på den färdiga desserten!
När du gör tårtan kan du hoppa över skulpteringssteget och göra en stor tårta istället för bakverken. Många väljer dock fortfarande en bakelse, eftersom en bakelse kan smula sönder när man skär den (särskilt om man inte väntar på att den ska blötläggas, vilket tar lite längre tid), medan en bakelse kan ätas i praktiskt taget en tugga. Enligt min mening ser en liten, prydlig bakelse mycket vackrare ut än en stor, udda formad tårta, särskilt på bilder.
Och receptet på denna dessert är naturligtvis inte begränsat till bara dessa två varianter. Idag gör hantverkare myrstackar av ingredienser som majsstavar, popcorn och till och med havrekli. Smaken kommer naturligtvis att vara väldigt annorlunda än vad riktiga myrstackälskare är vana vid, men allt förändras, och kanske kommer receptet som nyligen verkade som en oacceptabel frihet imorgon att finnas över hela internet, betraktat som det autentiska, klassiska receptet på denna underbara dessert som kallas myrstackar.
