Flera recept på mandelkakor
Innehåll
Lätta mandelkakor är en hälsosam och god efterrätt. De är snabba och enkla att göra, med ganska enkla ingredienser. Nyckeln är att hitta ett bra recept. Det är precis vad vi ska dela med oss av idag.
Mandlar kallas ofta felaktigt för nötter, men det är inte helt korrekt. Mandlar är egentligen frön, precis som aprikoskärnor. De innehåller dock en mängd nyttiga vitaminer och näringsämnen. Till exempel innehåller mandelkärnor mycket protein, fettsyror, kalcium, E-vitamin och till och med eteriska oljor. Dessa aromatiska frön främjar bättre sömn och matsmältning, och tack vare sitt överflöd av fosfor har de en gynnsam effekt på hjärnans funktion.
Mandelkakor - flatbröd
Det här receptet anses vara det enklaste av alla alternativ. Och avsaknaden av smör, äggulor (som innehåller skadligt kolesterol) och vetemjöl gör dessa mandelkakor praktiskt taget dietvänliga.
Vi behöver:
- mandlar - 200 g
- kycklingäggvitor - 2 st
- florsocker - 160 g
Eftersom vårt recept inte använder vanligt vetemjöl behöver vi göra vårt eget, hälsosammare mandelmjöl. För att göra detta, rosta mandelkärnorna i en panna och mal dem i en kaffekvarn tills de blir mjöl.
Vispa äggvitorna med florsockret och vispa med elvisp tills det bildas styva toppar. Rör i det nymalda mjölet med en spatel. Blandningen ska bilda en smörig pasta. Ställ den färdiga degen i kylskåp i en halvtimme.
Spritsa små kakor ut på en bakplåt klädd med bakplåtspapper med hjälp av en bakpåse eller sked. Värm ugnen till 170 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) och grädda tills de är gyllenbruna. Detta tar vanligtvis 10–15 minuter.
Mandelkakor passar bra med mjölk, yoghurt och te.
Tyrolska kakor
Tyrolska mandelkakor är ett perfekt dessertrecept för en speciell tebjudning eller middagsbjudning. Du håller säkert med om att namnet i sig är spännande och inbjudande.
Så, låt oss ta ut det ur kylskåpet:
- äggvitor - 2 st
- mandelmjöl - 150 g
- russin - 75 g
- mörk choklad - 75 g
- socker (sand) - 80 g
- vanilj
- salt efter smak
- citronskal - 1 tsk
- rom eller annan stark alkoholhaltig dryck - 1 msk
- kanel - 1 tsk
- mjöl - 100 g (vetemjöl)
- citronsaft - 2 msk
- kokosflingor
Först, förbered mandelmjölet. Se receptet ovan. Vispa sedan äggvitorna med salt tills de är vita. Tillsätt sedan sockret och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar.
Riv chokladen och rör ner den i äggvitorna. Tillsätt kanel, vanilj, citronskal, citronsaft, resterande socker, russin och mandelmjöl. Vispa blandningen försiktigt så att skummet inte sätter sig och häll sedan i rommen.
Använd en tesked och lägg 5-6 cm stora degbollar på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i en varm ugn i 15 minuter.
Glasyrrecept:
- kakao - 2 msk
- oljeavlopp - 3 msk
- kondenserad mjölk - 3 msk
Smält smöret i en kastrull, tillsätt kakaopulvret och häll i den kondenserade mjölken. Rör om blandningen och låt den koka upp, men överkoka den inte. Om glasyren är för tjock kan du tillsätta en sked mjölk eller rent vatten.
Doppa ena sidan av de färdiga kakorna i glasyren, lägg dem på en tallrik och strö över kokosflingor. När glasyren har stelnat är desserten redo att serveras!
Du kan också göra en citronglasyr till dessa kakor. Den passar också utmärkt ihop med mandelsmaken och ger en egen unik arom.
För att göra detta behöver du:
- smör - 50 g
- florsocker - 1,5 koppar
- citronsaft - 2 msk
Mjuka upp smöret och vispa med florsockret. Tillsätt slutligen citronsaften. Doppa mandelkakorna i glasyren och kyl dem.
Mandelkaka utan gräddning
Detta är förmodligen det enklaste receptet eftersom det inte kräver någon bakning.
- mördegskakor - 400 g
- kondenserad mjölk - 250 ml
- smör - 100 g
- kakao - 4 tsk
- mandlar - 200 g
Krossa kakorna och lägg dem i en skål. Mixa mandlarna och lägg dem i kakorna. Häll i den kondenserade mjölken, tillsätt smöret och kakaon. Blanda allt och forma till bollar. Ställ i kylskåp tills de stelnat. Du kan doppa dem i vilken glasyr du vill.
