Den enkla delikatessen skolkaka, som glattade generationer av sovjetiska barn, är nu nästan bortglömd. Och dess smak är verkligen värd respekt. Så varför inte gräva fram ett gammalt recept och hylla traditionerna inom klassisk bakning?

En oförtjänt bortglömd smak

Idag är utbudet av konfektyrprodukter praktiskt taget obegränsat. Du kan köpa en lyxig, specialgjord tårta i vilken specialbutik som helst. Även stormarknadshyllorna fröjdar ögat med läckra desserter, och varje kafé erbjuder sina egna bakverk.

Sådant överflöd var inte alltid fallet. Men den äldre generationen hade också sitt eget recept för att lyfta humöret: att köpa en enkel godsak mellan lektionerna – ett paket pajdeg, glaserat med fondant och varvat med sylt. Denna konfekt kallades, just det: en skoltårta.

Ovanliga skolkakor

Den var inte lättfördärvlig och krävde inga speciella förvaringsförhållanden, vilket gjorde den till en viktig delikatess för sovjetiska barn. Idag är receptet på denna enkla bakelse till stor del bortglömt, men förgäves: den är utsökt. För att hjälpa föräldrar att minnas barndomens smak och introducera barn till en tidigare okänd delikatess, baka denna nostalgiska skolbakelse (foto).

Klassiker från sovjetperioden

Receptet för att laga en klassisk skolgodis kräver de enklaste ingredienserna:

  • mjöl – 2,5 koppar (facetterat);
  • margarin – 200 g;
  • florsocker – 2 koppar (facetterat);
  • ägg – 1 bit;
  • bakpulver – 1 paket;
  • en nypa salt;
  • vatten – 3 msk;
  • citronsaft – 2 msk;
  • kakao – 1 tsk;
  • valfri sylt, konserver eller marmelad (150 g).

Klassiskt skolkakrecept

Steg-för-steg-recept:

  1. Vispa rumstempererat margarin med 2,5 dl florsocker, bakpulver, ägg och salt. En mixer är ett bra sätt att göra detta.
  2. Tillsätt mjöl och knåda degen. Du kan behöva tillsätta lite mer mjöl tills du når den ideala (smidiga och mjuka) konsistensen som anges i receptet.
  3. Dela sedan degen i två delar och kavla ut dem till lager som inte är tjockare än 1 centimeter. För enkelhetens skull är det bäst att göra detta direkt på bakplåtspapper – det gör det lättare att flytta lagren.
  4. Värm ugnen till 200 grader Celsius. Placera de utkavlade flatbröden i frysen i 15 minuter. Detta gör att ugnen når önskad temperatur. Att grädda flatbröden själva tar också 15 minuter.
  5. Ta ut den färdiga kakbotten ur ugnen, bred sylt eller konserver på ett lager och lägg det andra lagret ovanpå.
  6. Nu är det dags att göra glasyren: blanda vatten, citronsaft och resterande florsocker i en kastrull och värm under omrörning tills en sirap bildas. För att testa om sirapen är klar, droppa en liten mängd på en tallrik, plocka upp den med fingrarna och dra isär dem. Om sirapen bildar en sträng är den klar.
  7. Lägg åt sidan ungefär en tredjedel av glasyren och blanda den med kakaopulver för dekoration. Bred ut resterande glasyr på det översta lagret av kakan. Spritsa omedelbart chokladmönster på den vita glasyren med hjälp av en spritspåse: ränder, vågor, blommor – vad du än föredrar (bild).
  8. Om du inte har lust eller erfarenhet av att experimentera med sirap kan du göra det annorlunda:

a) Alternativ ett: ta en chokladkaka av valfri choklad, smält den och häll den flytande chokladen över kakan;
b) Alternativ två: blanda ett glas florsocker med ett par matskedar varmt vatten och samma mängd citronsaft.

Allt som återstår är att skära den glaserade pajdegen i små rektanglar med en vass kniv.

Den klassiska skolkakan är redo att välkomna sina fans! Det är dags att bjuda in familjen till bordet för att njuta av detta traditionella bakverk.

Videorecept för att göra skoltårta