Denna berömda, delikata portugisiska dessert med utsökt apelsinkaramel har vunnit en exempellös popularitet bland sötsugare världen över. Mjuk och otroligt god, denna delikatess är helt enkelt omöjlig att inte älska. Klassiska portugisiska bakverk är inte lätta att göra, så efter att Jamie Oliver avsevärt förenklat receptet och tillagningsprocessen upplevde den legendariska desserten en ny våg av popularitet.

Lite historia

Klassiska portugisiska bakverk görs med smördeg och pudding. Enligt vissa historiska berättelser uppfanns denna unika metod för att skapa denna söta godsak på 1700-talet av munkar i ett kloster beläget i förorterna till dagens Lissabon.

En tallrik med portugisiska bakverk

Det ursprungliga receptet på portugisiska bakverk förblir en väl bevarad hemlighet. Men tack vare otaliga försök att återskapa den fantastiska smaken av denna berömda delikatess har påhittiga konditorer äntligen lyckats utveckla ett grovt recept på denna ojämförliga rätt. Trots denna framgång är processen att tillaga denna exotiska dessert ganska komplex.

Jamie Oliver, en sann mästare inom modern kulinarisk konst, har presenterat sin signaturversion av det portugisiska bakreceptet. Nu har varje hemmafru den unika möjligheten att skapa denna söta, utsökta dessert i sitt eget kök. Jamie Oliver har omsorgsfullt bevarat alla viktiga ingredienser som gör att han kan återskapa den unika smaken av dessa legendariska bakverk med häpnadsväckande precision.

Ingredienser för ett förenklat portugisiskt bakrecept

Att göra portugisiska bakverk

Du kan naturligtvis göra din egen smördeg. Jamie Oliver föreslår dock att du håller det enkelt och köper färdigt. Här är ingredienserna du behöver:

  • 375 g smördeg
  • 125 g fet gräddfil;
  • kanel;
  • en tesked vaniljextrakt;
  • 5 matskedar socker;
  • ett kycklingägg;
  • orange.

Du bör också förbereda följande verktyg i förväg:

  • vass kniv;
  • muffinsplåt med brunnar;
  • en djup skål;
  • en liten kastrull;
  • rivjärn;
  • skärbräda.

Portugisiska bakverk

Själva processen:

  1. Tina först och kavla ut 375 g färdig smördeg. Skär den sedan på mitten. Du bör ha två rutor som mäter cirka 20x20 cm.
  2. Strö degen rikligt med kanel och rulla ihop den till en rulle, som sedan skärs i sex lika stora bitar.
  3. Lägg varje bit kaneldeg i en grop i en muffinsplåt.
  4. Tryck degen ordentligt tills den bildar en platt kaka. Vik kanterna utåt för att skapa en fin kant.
  5. Värm ugnen till 200 grader, placera kakformarna där och grädda dem i cirka 8-10 minuter.
  6. Jamie Oliver föreslår sedan att man gör krämen. För att göra detta, riv skalet av apelsinen och pressa ur saften ordentligt.
  7. Blanda sedan gräddfilen, en matsked socker, ägget och apelsinskalet noggrant.
  8. När gräddningstiden nästan är slut, ta ut de väldoftande, fluffiga bakverken ur ugnen. Jamie Oliver rekommenderar att du lätt trycker på mitten av de gräddade bakverken med foten av en tesked.
  9. Bred ut den färdiga grädden i minikakornas håligheter. Sätt sedan tillbaka kakorna i ugnen och grädda i ytterligare åtta minuter.
  10. Under tiden rekommenderar Jamie Oliver att du gör karamellen. Blanda apelsinjuice, vaniljextrakt och fyra matskedar socker i en liten kastrull. Koka tills blandningen förvandlas till karamellsirap.

Var särskilt noga med servering av desserten. När kakorna är klara, ringla över dem med varm karamell. Denna utsökta och originella godsak serveras lätt kyld men varm.

Njut av din måltid! Utforska nya dessertrecept med oss.

Videorecept på portugisiskt bakverk