Ett recept på en traditionell kaka, eller hur man gör "Leningradskoye"
Leningradpaj är en av de mest populära desserterna bland delikatesskännare. Det finns olika sätt att tillaga det. Varje hemmafru kan prova sitt eget recept, och resultatet blir i vilket fall som helst en underbar, utsökt godbit som du vill laga varje dag. Receptet är ganska enkelt, och hela tillagningsprocessen tar ungefär en och en halv timme.
Gör sig redo att laga mat
Så, för att förbereda Leningradskoye-kakan behöver vi följande ingredienser:
- smördeg - 500 g;
- vatten - 150 ml;
- 250 g smör;
- 4,5 matskedar socker;
- mjöl - 60 g;
- ägg - 4 st.;
- 5 matskedar mjölk;
- 1 paket vaniljsocker;
- lite florsocker till dekoration.
Värm först ugnen till 200 grader Celsius. Medan ugnen förvärms, förbered degen. Tillsätt 1/5 av smöret och 1 tesked socker i vattnet, rör om och koka upp. Stäng sedan av värmen och tillsätt allt mjöl. Blanda allt till en boll. Låt degen svalna till rumstemperatur och tillsätt sedan 2 ägg, ett i taget, under omrörning varje gång. Degen ska vara blank.
Nu ska vi kavla ut smördegen och skära den i rutor på 12 x 12 cm. Lägg en liten mängd chouxdeg i mitten av varje ruta och vik hörnen på rutorna mot mitten. Lägg bakplåtspapper på en plåt, flytta över kakorna och grädda i ugnen i 30 minuter. Det är viktigt att inte övergrädda dem. Vi vill att de ska ha en vacker ljusgyllene färg.
Medan kakorna gräddas, låt oss göra charlottekrämen. Häll mjölken i en kastrull och värm den på spisen. Vispa de återstående två äggen med vanilj och vanligt socker. Häll äggblandningen i den kokande mjölken och vispa sedan noggrant tills grädden bildas. Värm till 45 grader Celsius (113 grader Fahrenheit). Ta bort från spisen.
Nu ska vi vispa smöret med en mixer. Tillsätt äggblandningen gradvis och fortsätt att vispa långsamt tills den är fluffig. Vår "Leningrad"-delikatess är nästan klar; allt som återstår är att svalna kakan och fylla den med grädde. För detta behöver vi en bakpåse. Dekorera allt med florsocker.
Leningradskojekakan är klar! Receptet kan variera något beroende på dina preferenser. Vi hoppas att du gillade denna delikata och luftiga godsak!
