Smördegsgodis

Kakor med proteinkräm

Det finns otaliga recept på den här rätten, och den svåraste delen av den här versionen är vaniljsåsen, som har en konsistens som påminner om delikat marshmallow.

Så, för matlagning behöver du:

• 4 proteiner;
• 2 ark smördeg;
• 200 gram socker;
• 100 gram färska bär efter eget val;
• 3 matskedar florsocker.

Det tar ungefär en timme att tillaga denna dessert. Degen tinas i tjugo minuter i rumstemperatur, kavlas ut och skärs ut i former. Dessa kan vara enkla fyrkanter eller cirklar, eller ännu mer ovanliga (blommor, stjärnor, djur). För att göra detta, köp helt enkelt kakformar, som finns i vilken stormarknad som helst.

Nu är det dags att förvärma ugnen till 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Grädda kakan i tio till femton minuter, tills den är gyllenbrun. Recepten varierar, och fokus här ligger på grädden, som kräver särskild uppmärksamhet.

Lägg äggvitorna i en skål och lägg dem i vattenbad. Värmen underlättar vispningsprocessen. Vispa vitorna tills de är skummiga, tillsätt socker under tiden. Tillsätt det i små portioner och undvik klumpar. Vispa med elvisp i cirka femton minuter.

De gräddade bakverken delas på mitten på längden. Ena halvan fylls med marängkräm och frukt och toppas med den andra halvan. Smördegsöverdelen pudras med florsocker.

"Snabba" smördeg

Den här rätten tar ungefär fyrtiofem minuter att tillaga. Recept på smördeg tar vanligtvis minst en timme (exklusive själva degen), men det här alternativet kräver inte den typen av tidsinvestering.

Förening:

• Färdig smördeg - 500 gram;
• Färska bär (jordgubbar/hallon) - 200 gram;
• Florsocker - 200 gram;
• Äggvitor - 4 bitar;
• Florsocker och mynta valfritt.

Den färdiga smördegsbotten kavlas ut och skärs i bitar. De framtida kakorna läggs på en bakplåt och gräddas i tjugo minuter vid 180 grader Celsius.

Sockret späds ut med en liten mängd vatten (cirka 50 milliliter) och kokas upp. Sirapen ska vara tillräckligt tjock för att bilda en tunn väv mellan fingrarna. Den resulterande sirapen kyls ner till 40 grader Celsius.

Vispa äggvitorna ordentligt. Tillsätt en nypa salt. När äggvitorna har konsistensen av tjockt skum på gott kaffe, häll sirapen i skålen i en tunn stråle. Vispa blandningen i ytterligare några minuter.

Smördegskakor dekoreras med bär. För detta tvättas jordgubbar eller hallon och skärs i halvor.

Degen tas ut ur ugnen, låts svalna och skärs till smörgåsar. Ett lager marängkräm placeras mellan halvorna och toppen dekoreras med bär, som kan "limmas" fast på kakan med resterande grädde eller sirap. Kakorna garneras med mynta och florsocker.

Mandel"stock" på en smördegsbotten

Smördegsrecept kan vara ganska ovanliga. Till exempel har mandel-"stocken" en unik nötig smak och ett distinkt utseende. Denna hembakade kaka är unik genom att den inte kräver mycket krångel. Den tar bara en halvtimme att tillaga.

Så, för "loggen" behöver du följande ingredienser:

• Smördeg utan jäst - 750 gram;
• Mandlar - 100 gram;
• Mjölk - 1 liter;
• Mjöl - 4 matskedar;
• Äggula - 4 bitar;
• Socker - 1 glas;
• Vaniljsocker - 1 förpackning;
• Smör - 150 gram;
• Kondenserad mjölk - 4 matskedar;
• Citron- eller apelsinskal - 1 bit.

Recept som dessa är mycket populära i Italien. Italiensk matlagning utmärker sig genom sina raffinerade smaker och enkla bakverk. Dessutom har italienska konditorer en särskild passion för mandlar, som tillsätts i nästan alla desserter.

För att göra mandelkakan, kavla först ut degen och skär den i två centimeter tjocka remsor. Lägg remsorna på en smord bakplåt och grädda i tolv minuter i 180 grader Celsius.

Medan våra "träkakor" bryns är det dags att göra vaniljsåsen. Det enklaste alternativet är att blanda kondenserad mjölk med smör. Om tiden tillåter är ett alternativ att göra följande vaniljsås: häll mjöl i en skål och vispa sedan i mjölken i en tunn stråle tills en tjock gräddfilsliknande konsistens bildas. Tillsätt äggulorna och vispa tills det är slätt. Tillsätt ungefär en halv kopp socker.

Häll resterande mjölk på spisen. Häll gräddbasen i den uppvärmda vätskan. Rör ständigt för att undvika klumpar. Koka upp blandningen, men låt den inte koka. Tillsätt smöret till den avsvalnade grädden och vispa med en mixer.

Gräddrecept kan variera, men oavsett vilket alternativ du väljer måste du tillsätta rivet skal, vaniljsocker och lite kondenserad mjölk (valfritt) till blandningen.

Kakan tas ut ur ugnen. Den läggs på plastfolie och ringlas rikligt med grädde. Den strös även rikligt med malda mandlar.

Denna design är upplagd i flera lager. Du behöver inte oroa dig för att grädden ska rinna ut. Den kommer att absorberas av botten och göra kakan ännu saftigare.

När desserten är färdig, slå in den tätt i plastfolie och forma den till en rulle. Låt blandningen stå. Du kan kyla den i några timmar, men det bästa alternativet är två timmar i rumstemperatur och sedan kyla den över natten.

På morgonen kan du bjuda in gäster till bordet och njuta av en söt, söt frukost. Utsökt och snabbt!

Videorecept för att göra smördegskakor med grädde