Denna läckra, tunna och krispiga nötkaka är perfekt till morgonkakan. Valnötter anses vara ett av de mest nyttiga livsmedlen i den mänskliga kosten. I många år har de varit kända i många länder som ett effektivt botemedel.

Sedan antiken har österländska healers vetat att valnötter stärker levern, hjärtat och hjärnan. De innehåller ett brett utbud av vitaminer (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), såväl som kinoner, eterisk olja, tanniner, karoten, fosfor, kalcium, magnesium och många andra element.

Recepten nedan kombinerar utsökt smak och otvivelaktiga hälsofördelar.

Warszawa valnötskaka

Warszawa valnötskaka

För att förbereda det behöver du:

  • 1 äggula;
  • 100 gram smör;
  • 200 gram mjöl;
  • 70 gram florsocker;
  • 2 proteiner;
  • 90 gram nötter (du kan blanda valnötter och mandlar i förhållandet 50:50);
  • 1 kopp socker.

Vispa först smöret med florsocker och äggulan. När blandningen är helt slät, tillsätt 100 gram mjöl och knåda till en mjuk, mördegsbotten.

Den rullas till en boll och kavlas ut jämnt på smord bakplåtspapper. Det slutliga resultatet ska likna en slät rektangel med en ungefär jämn tjocklek rakt igenom. Den färdiga basen kyls i en timme.

När dessertbotten har svalnat, värm ugnen till 200 grader Celsius och grädda skorpan i tolv minuter. Rosta under tiden nötterna i en torr stekpanna ungefär lika länge.

Detta kommer att förstärka dessertens nötiga smak och göra dem lättare att mala. Det är bäst att mala dem i en mixer, men en kaffekvarn fungerar också. Malningen bör vara så fin som möjligt.

Vispa sedan äggvitorna ordentligt. Resultatet ska likna ett styvt skum. Blanda nötpulvret med socker och vänd sedan försiktigt ner äggvitorna i blandningen. Tillsätt ytterligare 100 gram mjöl.

Den noggrant blandade fyllningen fördelas jämnt över den gräddade skorpan, varefter desserten gräddas i ugnen (vid 160 grader Celsius) i tjugofem minuter. Rätten bör skäras i portioner medan den fortfarande är varm, annars kommer den att smula sönder.

Valnötskaka med gräddfyllning

Valnötskaka med gräddfyllning

Denna nötkaka utstrålar en festlig stämning och kan enkelt serveras till jul, födelsedagar eller andra högtider. Både vuxna och barn kommer att älska denna dessert.

Ingredienser:

  • 200 gram mjukt smör;
  • 150 gram socker;
  • 1 tesked vaniljsocker;
  • 7 äggvitor;
  • 150 gram valnötter;
  • 150 gram mandlar;
  • 2 matskedar vetemjöl;
  • 0,33 matskedar svart kaffe;
  • 150 gram mörk choklad.

Torka och finhacka först nötterna. Torka dem i ugnen, vilket tar cirka 10 minuter. Blanda och mal den hackade nötblandningen med en halv kopp socker. Tillsätt mjöl.

Vispa äggvitorna med resterande socker. Resultatet ska likna det tjocka skummet på en god latte. Vänd försiktigt ner äggviteskummet i nötblandningen och blanda noggrant uppifrån och ner.

Värm ugnen till 180 grader Celsius. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och smörj den. Bred ut degen jämnt över den. Grädda kakan i tjugofem minuter.

Nu är det dags för grädden. Mjuka upp smöret och vispa ordentligt. Smält under tiden den mörka chokladen i vattenbad. Sila kaffet. Efter dessa förberedelser, vispa ingredienserna tills de är släta.

Den avsvalnade kakan dekoreras med den färdiga grädden, skärs sedan i portioner och kyls ner. Rätten är klar att serveras!

Videorecept på Warszawanötkaka