"Vozdushnoe" är en lätt kaka för te hemma.
Dessa luftiga kakor är perfekta för både en hemmafest och ett festligt bord. De är en läcker och vacker dessert som är otroligt enkel att göra. De finns i en mängd olika former, storlekar och färger. För att säkerställa en verkligt lätt och mör luftig kaka måste du strikt följa alla receptinstruktioner, som vi gärna delar med dig och avslöjar alla hemligheter och finesser.
Ingredienser
På tal om ingredienser till kakor är det värt att notera att maräng är en något kräsen substans, så ingredienserna till sådana kakor måste vara av hög kvalitet och färska. Mer exakt, en ingrediens, eftersom maräng helt enkelt görs av socker och äggvitor. Och det är äggvitorna vi pratar om. Mer specifikt kycklingägg. Det finns inga speciella krav på dem, förutom en sak: de måste vara färska.
Så, för att förbereda en luftig kaka behöver vi:
- Äggvitor – 90 gram (cirka 4-5 ägg);
- Socker – 200 gram;
- Vaniljsocker – 1 tesked.
Nu sätter vi igång. Och den första hemligheten i vårt recept: kom ihåg att under inga omständigheter får någon gula komma in i vitan. Inte en droppe. Vi har separerat vitan. Lägg dem i en mixerskål eller bara en skål och börja vispa. Vispa i cirka fem minuter på hög hastighet. Vitorna ska bilda ett vitt, fluffigt och tätt skum.
Tillsätt sedan gradvis socker till äggviteskummet. Vispa tills sockret är helt upplöst. Om du vill att din maräng ska ha en vaniljsmak, tillsätt vaniljsocker tillsammans med sockret.
Efter upprepad viskning bör äggvitorna och sockret bilda en mycket tät och tjock massa. Den ska vara stabil: om du skopar upp den med en sked och sedan vänder den ska den inte sprida sig eller falla – det vill säga, den ska hålla sin form helt.
Ta sedan en bakplåt och klä den med bakplåtspapper eller folie. Lägg försiktigt den färdiga marängkrämen i en bakpåse och spritsa toppar. Exakt vilken tipp du använder är ett personligt val, beroende på storleken och formen på dina önskade kakor.
Nu några ord om ugnstemperaturen. Och detta är receptets andra finess. Låt det vara känt att marängen inte ens ska gräddas i ugnen; snarare bör den torkas. Därför bör temperaturen inte överstiga 100 grader Celsius. Vi har våra maränger i ugnen i ungefär en timme. Variera tiden beroende på storleken: längre för större, kortare för mindre.
Vi tar ut de färdiga marängerna ur ugnen, lägger ut dem på en plan yta och låter dem svalna. Medan de svalnar förbereder vi den andra, läckra och viktiga ingrediensen till våra kakor. Vår dessert kommer snart att vara redo att serveras.
Grädde
För en delikat kräm behöver vi följande produkter:
- Smör – 120 gram;
- Kycklingägg – 1 bit;
- Mjölk – 70 ml;
- Socker – 100 gram;
- Vaniljsocker - påse;
- Karamellfärg – valfritt.
Häll mjölken i en behållare som är tillräckligt stor för att den ska kunna vispas ordentligt. Tillsätt ägget och vispa väl, även med elvisp. Sila sedan blandningen i en värmetålig skål eller liten kastrull. Tillsätt sockret, rör om och låt sjuda på mycket låg värme. Koka upp blandningen under ständig omrörning och låt sedan sjuda. Det bör inte ta lång tid – 5–7 minuter. Detta är tillräckligt med tid för att sirapen ska tjockna. Ta sedan bort den från värmen och ställ den någonstans där den svalnar snabbt.
Vispa smöret ordentligt med vaniljsockret. Tillsätt sedan den avsvalnade sirapen, en sked i taget, och vispa tills den är slät. Resultatet är en mjuk kräm. Sedan kan vi göra krämen mer lekfull: dela den i flera portioner och tillsätt olika karamellfärger till varje.
Sedan formar vi marängkakan "Air" med grädde: använd en bakpåse och spritsa grädde på botten av en maräng och fäst sedan den andra ovanpå. Tänk på att dessa kakor är mycket ömtåliga och lätt går sönder, så gör detta mycket försiktigt.
Det var allt: denna utsökta dessert är klar. Du behöver inte vänta på att den ska dra i sig. Njut av den direkt. Vi önskar dig lycka till med detta recept och smaka på dig!
