Traditionell engelsk julkaka
Innehåll
Jultårta är en av de lyxigaste och mest populära desserterna i Storbritannien, traditionellt bakad för högtiderna. Den bakas enligt ett gammalt recept och innehåller en rik variation av torkad frukt, aromatisk kanderad frukt och nötter. Degen innehåller vanligtvis fler tillsatser än mjöl. När den skärs ser kakan ut som ett magiskt kalejdoskop, och smaken och aromen är helt enkelt fascinerande.
Engelsk julkaka
- Proteiner: 5,4 g
- Fetter: 12,9 g
- Kolhydrater: 52,7 g
- Total tid:
-
Komplexitet:
Ett enkelt recept.
- Antal portioner: 1
Ingredienser
-
Torkad frukt400 G
-
Vetemjöl50 G
-
Mandelmjöl25 G
-
Socker25 G
-
Smör70 G
-
Ägg C11 st
-
Honung10 G
-
Sylt1 tsk
-
Kryddor1 tsk
-
Salt1 nypa
Förberedelse
Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.
Blötlägg i förväg de torkade frukterna i stark alkohol, sockerlag eller en blandning av båda.
Låt det stå i kylskåpet i flera dagar.
Vispa mjukt smör med socker tills det är vitt.
Vi får en homogen blandning.
Tillsätt ägget i smörblandningen och fortsätt vispa tills du får en jämn, fluffig massa.
Tillsätt en blandning av kryddor (till exempel kanel, muskotnöt, kardemumma, kryddnejlika, stjärnanis), salt, häll i valfri sylt och honung.
Vispa igen tills det är slätt.
Sikta mjölet direkt i en skål.
Vispa noggrant med en mixer.
Tillsätt torkad frukt.
Blanda försiktigt ner dem i degen med en sked.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper och smörj med smör.
Vi lägger ut degen och jämnar ut den väl så att det inte finns några tomma utrymmen.
För att förhindra att toppen bränns vid och för att säkerställa att mitten är genomgräddad, täck formen med folie.
Grädda i ugnen i 145-150 grader Celsius i 2 timmar. Ta bort folien och låt toppen bli brynd när tillagningen är klar.
När kakan har svalnat, ta ut den ur formen. Slå in den i bakplåtspapper och förvara den i kylskåpet i två till tre veckor.
Historien om julkakan
Ursprunget till julkakan i Storbritannien är otroligt fascinerande och kan spåras tillbaka flera århundraden. På julafton var det nödvändigt att förbereda en rätt som skulle fungera som en övergångsmåltid från fasta till överflödet av delikatesser. Det var då som korn- och havregrynsgröt, smaksatt med torkade plommon, granatäpplekärnor och russin, började tillagas.
Med åren blev gröt mer populärt med tillsatser, inklusive kanderade frukter, honung, torkad frukt, nötter och så vidare. Socker tillsattes dock först på 1500-talet. Det var så julpuddingen föddes.
Med tiden introducerade kulinariska experter innovationer. Smör tillsattes i söt pudding, och havregryn och korn ersattes med mjöl. Rätten kokades inte längre utan bakades. På grund av det stora antalet nötter och kanderade frukter tillsattes ägg i receptet för att binda samman alla ingredienser. Resultatet blev "julkakan", som nu kallas julkaka.
Videorecept: Brittisk julkaka med torkad frukt
Detta recept på julkaka kommer att bli en riktig höjdpunkt på ditt julbord. Den resulterande kakan är utsökt och aromatisk. Den är ganska enkel och kräver inte mycket tid eller ansträngning. En annan fördel med denna dessert är att den kan göras i förväg. Kakan kommer bara att bli mer smakrik och aromatisk med tiden. Se till att glädja din familj och dina gäster med detta recept i jul.
