4 steg-för-steg-recept och 20 idéer för cupcake-dekorationer inför nyår 2024

Denna söta fruktkaka är ett otroligt läckert och aromatiskt bakverk, traditionellt tillagat till nyår och jul i många länder runt om i världen. Den är den perfekta mittpunkten på alla julbord och skapar en magisk och mysig atmosfär. Denna nyårstårta kan också vackert dekoreras, förpackas och ges som present till en nära och kära. Alla kommer att bli förtjusta i en sådan läcker godsak.

I den här artikeln delar jag med mig av de bästa recepten på nyårscupcakes, tillsammans med originella dekorationsidéer. Förutom den klassiska versionen finns det även traditionella engelska, tyska och skotska versioner. Välj ditt favoritrecept och förtjus dina nära och kära med en lyxig nyårsdessert.

Ett enkelt recept på tysk nyårstårta

Stollen är en traditionell tysk kaka som inte bara bakas till jul utan även till nyår 2024. Den har en fyllig smak och en ojämförlig arom som inte lämnar någon oberörd. Inför vinterhelgen bakas denna kaka i nästan varje hem och kan hittas på mässor, i butiker och till och med på restaurangmenyer. Jag erbjuder dig ett enkelt recept på stollen som perfekt kompletterar ditt nyårsbord.

Ingredienser

För fyllningen:

• Torkad frukt, kanderade frukter (valfria) - 500 g
• Nötter - 500 g
• Apelsinskal - 1-2 msk.
• Citronskal - 1-2 msk.
• Rom (eller whisky, konjak) - 140 ml

För testet:

• Mjölk (varm) - 200 ml
• Färsk jäst - 50 g
• Socker - 100 g
• Ägg C1 - 2 st.
• Smör - 230 g
• Mjöl - 700-750 g
• Kanel - 1 ½ tsk.
• Kardemumma - 1 tsk.
• Ingefära - 1 tsk.
• Muskotnöt - ½ tsk.

För impregnering och sprinkling:

• Smör (smält) - 50 g
• florsocker - 100-200 g

Tillagningstid: 6–6,5 timmar

Portioner: 1 (4 muffins ca 28*14 cm stora)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Låt den torkade frukten dra dagen innan du gräddar kakan. Tillsätt citron- och apelsinskal, häll i rom, blanda noggrant och låt stå i 24 timmar.

Steg 2

Nästa dag, börja förbereda degen. Häll varm mjölk i en djup skål, tillsätt jästen och 1 matsked socker och blanda noggrant.

Steg 3

Tillsätt 3 matskedar mjöl och blanda tills blandningen är jämn.

Steg 4

Täck över degen och låt den jäsa på en varm plats i 20 minuter.

Steg 5

Rör lätt om den uppjästa degen.

Steg 6

Tillsätt resterande socker, ägg, kryddor och blanda tills blandningen är slät.

Steg 7

Tillsätt gradvis 500 g siktat mjöl till den resulterande blandningen och knåda degen.

Steg 8

Rör ner mjukt smör och resterande mjöl i degen i små portioner.

Steg 9

Lägg degen i en djup behållare, täck med plastfolie och låt den jäsa ordentligt i 2,5 timmar.

Steg 10

Tillsätt de blötlagda torkade frukterna och nötterna i degen. Knåda försiktigt blandningen tills alla ingredienser är jämnt fördelade.

Steg 11

Dela degen i fyra bitar. För att göra klassisk stollen, rulla varje bit till en cirkel och vik den på mitten. Du kan också grädda muffinsen i avlånga formar.

Steg 12

Lägg cupcakesen på en bakplåt, täck med en handduk och låt dem jäsa lite till i 1 timme.

Steg 13

Grädda stollen i 180 grader i 45-60 minuter.

Steg 14

Låt de färdiga cupcakesen svalna, blötlägg dem sedan i smält smör och strö rikligt med florsocker.

Steg 15

Slå in den färdiga stollen i bakplåtspapper och folie. Låt dem ligga i denna form i 2-3 veckor.

Steg 16

Vi dekorerar vällagrade tyska muffins, skär dem och bjuder våra nära och kära på dem.

Skotsk nyårstårta

Ett traditionellt skotskt nyårsbakverk kallas Black Bun. Det är en väldoftande fruktkaka insvept i pajdeg. Det klassiska receptet kräver svarta vinbär och russin i fyllningen. Moderna kockar gör dock ofta denna dessert med en mängd olika bär, torkad frukt och nötter. Jag presenterar ett enkelt recept på en skotsk Black Bun-kaka, den perfekta desserten för nyår 2024.

Ingredienser

För testet:

• Smör - 180 g
• Mjöl - 300 g
• Vatten - 3 msk.
• Salt - en nypa

För fyllningen:

• Torkad och kanderad frukt (valfri) - 500 g
• Krossade nötter (valfria) - 100-150 g
• Citronskal - 1 msk.
• Cognac (eller rom) - 50 ml
• Frysta körsbär - 250 g
• Frysta svarta vinbär - 250 g
• Mjöl - 100 g
• Ägg C1 - 2 st.
• Gräddfil - 2 msk. l.
• Socker - 3 msk.
• Kanel - 1 tsk.
• Muskotnöt - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - ¼ tsk.
• Malen ingefära - ¼ tsk.
• Vanillin - ⅓ tsk.
• Bakpulver - 1 tsk.

Tillagningstid: 4–4,5 timmar

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Förbered den torkade frukten minst 24 timmar innan du bakar kakan. Skär den i små bitar, tillsätt skalet och häll konjaken över. Låt blandningen dra i minst 24 timmar. Ta ut eventuella frysta bär ur frysen i förväg.

Steg 2

I en djup skål, blanda siktat mjöl, salt och mjukt smör. Rör försiktigt om ingredienserna.

Steg 3

Häll i kallt vatten och knåda till en smidig deg.

Steg 4

Slå in degen i plastfolie och lägg den i kylskåpet i 1 timme.

Steg 5

Sila de upptinade bären genom en sil.

Steg 6

I en separat skål, blanda mjöl, alla kryddor och bakpulver.

Steg 7

Häll den resulterande torra blandningen i de upptinade bären och blanda försiktigt.

Steg 8

Tillsätt de torkade frukterna och de hackade nötterna och blanda noggrant.

Steg 9

I en separat skål, blanda ägg, gräddfil och socker.

Steg 10

Häll äggblandningen i fyllningen och blanda väl.

Steg 11

Ta ut degen ur kylskåpet och kavla ut den. Lägg ⅔ av degen i formen så att botten och sidorna täcks helt.

Steg 12

Lägg fyllningen och täck den med resterande deg.

Steg 13

Gör små hål i kakans yta så att varm luft kan komma ut under gräddningen. Grädda kakan i 180 grader Celsius i 2–2,5 timmar.

Steg 14

Ta ut den avsvalnade kakan ur formen, pudra den med florsocker och slå in den i bakplåtspapper och folie. Låt den vila i kylskåpet i minst två veckor.

Steg 15

När kakan har stelnat, skär upp den och servera. Du kan dekorera den om så önskas.

20 idéer för att dekorera cupcakes till nyår

Bakar du en nyårscupcake och är osäker på hur du ska dekorera den? Oroa dig inte. Den här kollektionen innehåller många underbara och enkla dekorationsidéer för julcupcakes. Välj dina favoritdesigner och överraska dina gäster med en lyxig nyårsdessert.

Julgransgrenar

Julgranen är en av vinterhelgernas huvudsymboler. Därför är dess grenar den perfekta dekorationen för en nyårscupcake. De ser fantastiska ut mot vilken färg som helst av frosting. Både riktiga grenar och rosmarin, som liknar dem mycket, är lämpliga för dekoration.

Nötter, torkad frukt, kanderade frukter

Dessa godsaker kan inte bara läggas till smeten, utan också bli en fin dekoration till den färdiga cupcaken. Dekorationen ser elegant men ändå väldigt naturlig ut.

Citrusfrukt

Färska eller torkade apelsiner, mandariner och andra citrusfrukter blir en livfull dekoration till nyårscupcakes. De passar vackert ihop med andra dekorationselement och ger en touch av fräschör till desserten.

Mandelflingor

Mandelflingor används ofta för att dekorera konfektyr. De kan också användas för att dekorera julkakor. De kan användas ensamma eller i kombination med kanderade eller torkade frukter.

Bär

Tranbär, havtorn, blåbär, vinbär och andra bär är perfekta för att dekorera nyårscupcakes. Denna dekoration kommer att se väldigt elegant, festlig och till och med sofistikerad ut.

Kryddor

Kanelstänger, stjärnanis och stjärnanis är symboler för tur och rikedom. De används ofta för att dekorera desserter. Julmuffins dekorerade med dessa kommer att se snygga och eleganta ut.

Choklad- och pepparkaksfigurer

För att dekorera julmuffins kan du använda små pepparkakor eller chokladfigurer. De kan göras i form av snöflingor, renar, julgranar, människor, polkagrisar och andra symboler för vinterhelgerna.

Mastikdekorationer

Om du är händig med fondant kan du göra ljusa och färgglada cupcake-toppers. Se bara till att de matchar jultemat.

Sockerpärlor och strössel

Sockerströssel och pärlor är också utmärkta för att dekorera nyårscupcakes. De kan användas ensamma eller i kombination med andra dekorativa element. Det är dock viktigt att inte överdriva med sådana dekorationer, annars kommer desserten att se blek ut.

Video: Nyårscupcakes med torkad frukt och nötter

Det här videoreceptet på en utsökt engelsk muffin är den perfekta efterrätten till nyårsbordet. Den är söt, mör och otroligt smakrik. Du kan lägga till vilken torkad frukt, nötter eller kryddor du vill. Denna godsak kommer att bli en hit hos både vuxna och barn.

Videons skapare demonstrerar varje steg i processen att baka engelska muffins och förklarar hur man förbereder och sätter in torkad frukt på rätt sätt. Konditorn delar också med sig av tips om bakning, kylning och förvaring, och demonstrerar sin dekorationsmetod. Efter att ha sett den här videon kommer du enkelt att kunna göra denna läckra nyårsmuffin hemma.