Julbakning är något alldeles speciellt. Dess kryddiga arom förflyttar oss till en saga och sätter oss i en festlig stämning som ingen annan rätt. Cupcakes, som kombinerar alla julens livfulla smaker: torkad frukt, kryddiga kryddor och naturligtvis konjak, är särskilt läckra.

Sådana godsaker var populära i olika europeiska länder redan i början av 1500-talet, och inledningsvis hade de en helig karaktär och symboliserade antingen gåvorna som de vise männen hade med sig eller pucklar på kamelerna de red på. Den tyska versionen av julkaka förkroppsligar till och med bilden av Kristus som lindas. Hur som helst är julbakverk idag inte bara en utmärkt dessert och en dekoration för nyårsbordet, utan också en hyllning till kristna traditioner.

Recept med steg-för-steg-foton

Julkaka med torkad frukt indränkt i konjak

Att baka en julkaka är inte svårt, men var beredd på att ha tålamod. Den tar över en dag att grädda och ungefär två veckor för att mogna. Självklart kan du äta den direkt efter gräddning. Men tänk dig bara hur fyllig och livfull smaken blir om du dagligen blötlägger kakan i en väldoftande dryck. För övrigt var den här typen av bakning också ett slags uthållighetsprov för våra förfäder under adventsfastan. Att arbeta med en så läcker godsak i flera veckor utan att bryta av en bit kräver mycket viljestyrka! Jag rekommenderar att baka två kakor samtidigt: du kanske frestas att äta en direkt, men den andra har större chans att överleva till jul.
Näringsvärde per portion
238,1 kcal
  • Proteiner: 5,8 g
  • Fetter: 6,3 g
  • Kolhydrater: 36,7 g
*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser
  • Total tid:
  • Komplexitet:
    Ett enkelt recept.
  • Antal portioner: 1

Ingredienser

Portioner
För fyllningen:
  • Blandning av torkade frukter
    500 G
  • Blandade nötter
    400 G
  • Cognac
    70 ml
För testet:
  • Smör
    350 G
  • Socker
    50 G
  • Sockerrör
    300 G
  • Vetemjöl
    350 G
  • Ägg C0
    5 st
  • Bakpulver
    0,5 tsk
  • Strösocker
    50 G
  • Cognac
    20 ml

Förberedelse

Steg 1
Hur man gör julkaka med konjakindränkt torkad frukt - Steg 1

Hacka de torkade frukterna och nötterna med en kniv tills de liknar russin. Lägg allt i en tätt försluten burk eller behållare, häll i konjaken och ställ i kylskåp i 24 timmar.

Steg 2
Hur man gör konjakindränkt julkaka med torkad frukt - Steg 2

Lägg rumstempererat smör i skålen på en köksmaskin eller matberedare. Vispa i 5–7 minuter tills det är fluffigt.

Steg 3
Hur man gör julkaka med torkad frukt indränkt i konjak - Steg 3

Häll allt socker i smöret (betsocker, farinsocker eller vaniljsocker fungerar). Vispa i 3–5 minuter.

Steg 4
Hur man gör julkaka med konjakindränkt torkad frukt - Steg 4

Tillsätt siktat mjöl i degen och knåda i ytterligare 3-5 minuter.

Steg 5
Hur man gör julkaka med konjakindränkt torkad frukt - Steg 5

Utan att stänga av mixern, tillsätt kycklingäggen i blandningen ett i taget.

Steg 6
Hur man gör julkaka med konjakindränkt torkad frukt - Steg 6

När blandningen av torkade frukter har absorberat konjaken helt kan vi tillsätta den i degen och noggrant blanda allt med en spatel.

Steg 7
Hur man gör julkaka med torkad frukt indränkt i konjak - Steg 7

Smörj en bakform med smör och fördela degen försiktigt i den. Se till att det inte finns några tomma utrymmen.

Steg 8
Hur man gör julkaka med konjakindränkt torkad frukt - Steg 8

Sätt in kakan i ugnen på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i en timme. Efter en timme, kontrollera att den är klar med en tandpetare eller träspett, sänk temperaturen till 160 grader Celsius (320 grader Fahrenheit) och grädda i minst ytterligare 1,5 timmar.

Steg 9
Hur man gör julkaka med konjakindränkt torkad frukt - Steg 9-1

Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna helt. Gör hål i degen runt omkretsen och häll generöst med konjak över kakan.

Steg 10
Hur man gör julkaka med konjakindränkt torkad frukt - Steg 9-2

Denna procedur måste upprepas varje dag medan kakan mognar.

Steg 11
Hur man gör julkaka med konjakindränkt torkad frukt - Steg 10-1

Innan servering, ta ut bakverken ur plåten och strö rikligt med florsocker.

Steg 12
Hur man gör julkaka med konjakindränkt torkad frukt - Steg 10-2

Skär i portioner och servera.

5 hemligheter för att baka jultårta

  1. Bakverk gjorda med aromatisk alkohol är utsökta. Det behöver inte vara konjak; likör, rom eller limoncello fungerar också bra. Men om du är ogenomtänksam mot sådana drycker kan du prova att blötlägga kakan i färskpressad apelsinjuice.
  2. Det är mycket viktigt att inte öppna ugnen under den första timmen av gräddningen. Eftersom degen är ganska tung kommer den snabbt att falla ihop vid en plötslig temperaturförändring.
  3. Gräddningstiden för kakan kan variera från 2,5 till 4 timmar, beroende på din ugn. Temperaturen bör i vilket fall som helst inte överstiga 160 grader Celsius (320 grader Fahrenheit) efter den första timmen. När kakan har stelnat, kom ihåg att kontrollera den varje halvtimme.
  4. Det är bäst att förvara den färdiga kakan på en sval och torr plats; den behöver inte kylas. För att förhindra att toppen torkar ut kan du linda in kakan tätt i bakplåtspapper och folie.
  5. Du kan grädda kakan inte bara i en stor form, utan även i mindre individuella formar. Den här metoden är mycket praktisk för en buffé. I det här fallet behöver kakan bara vara i ugnen i 1 timme.

Liknande videorecept: Julkaka med kanderade frukter och nötter

Om du av någon anledning inte gillar torkad frukt kan du ersätta en del (eller allt) av den med kanderad frukt. Pomelo, mango och papaya är perfekta. Torkade körsbär och tranbär är också ett bra val. Se till att prova att lägga till apelsin- eller citronskal i fyllningen. Kakan som tillagas enligt detta recept tar betydligt kortare tid i ugnen än den tidigare versionen, eftersom den gräddas i mindre formar.