Pepparkakor utan honung
Innehåll
Inte alla vet att läckra pepparkakor kan bakas utan honung. Vissa människor är allergiska mot honung, medan andra helt enkelt ogillar dess smak. Honung i pepparkakor ersätts oftast med bränt socker. Denna ingrediens ger en lyxig arom och en vacker karamellfärg till bakverken.
Den här artikeln innehåller enkla recept på pepparkakor utan honung. Jag kommer också att dela med mig av några användbara tips för att se till att dina godsaker alltid blir läckra och vackra.
Pepparkakor utan honung
- Proteiner: 5,9 g
- Fetter: 6,5 g
- Kolhydrater: 70,5 g
- Total tid:
-
Komplexitet:
Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
- Antal portioner: 1
Ingredienser
-
Socker250 G
-
Vatten100 ml
-
Smör100 G
-
Mjöl400 G
-
Äggula1 st
-
Soda0,5 tsk
-
Salt0,25 tsk
-
Kanel1 tsk
-
Muskot0,25 tsk
-
Kryddpeppar0,5 tsk
-
Ingefära0,5 tsk
Förberedelse
Häll socker i en kastrull med tjock botten.
Smält på låg värme.
Häll försiktigt i kokande vatten och rör om sockerblandningen väl.
Tillsätt smör och blanda tills blandningen är jämn.
Tillsätt bikarbonat, salt och alla kryddor.
Rör om blandningen tills den är jämn, ta bort den från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
Tillsätt äggulan i den avsvalnade vaniljsåsbotten.
Blanda blandningen väl.
Tillsätt siktat mjöl i små portioner.
Knåda en mjuk, elastisk deg.
Vira in degen i plastfolie och ställ den i kylskåpet i 1 timme.
Vi kavlar ut degen och skär ut olika figurer från den.
Grädda pepparkakorna i 180 grader i 6-8 minuter.
Pepparkakorna är klara.
Låt dem svalna och dekorera dem med glasyr.
Recepttips
Bränt socker är ett utmärkt alternativ till honung i pepparkakor. Denna ingrediens är allergivänlig, ger en karamelliserad nyans, en oöverträffad smak och en förfinad arom, och förlänger även hållbarheten. Men för att säkerställa att dina godsaker alltid blir perfekta behöver du följa några enkla matlagningstips. Jag delar gärna med mig av dem.
Bränn inte socker
Om du bränner sockret för mycket kommer det att smaka bittert i degen. Smält det därför i en tjockbottnad kastrull på medelvärme under ständig omrörning. När blandningen får en bärnstensfärg, tillsätt följande ingredienser.
Tillsätt inte mjöl i degen.
Pepparkaksdegen ska vara mjuk, elastisk och klibbig. Undvik att blanda i för mycket mjöl, annars blir degen seg och hård.
Sikta ingredienserna
Mjöl, kakao, kryddor, bakpulver och soda bör siktas innan de tillsätts i degen. Detta säkerställer att bakverken blir porösa, möra och krispiga.
Hantera kryddor varsamt
Det finns en mängd olika kryddor du kan tillsätta i pepparkaksdeg. Men det är viktigt att inte överdriva det, eftersom det kan förstöra smaken på godsakerna.
Liknande videorecept: Pepparkaksdeg utan honung
Letar du efter ett recept på pepparkaksdeg utan honung? Då måste du definitivt titta på den här videon. I den delar den moderna konditorn Yulia Small med sig av sin metod för att göra den perfekta pepparkaksdegen med bränt socker, utan honung. Den blir väldigt mjuk och elastisk. Den är ett nöje att arbeta med. Den ger släta, jämna kakor som håller formen när de gräddas.
Videons skapare demonstrerar varje steg i att tillaga aromatisk pepparkaksdeg med hjälp av en bräntpressad ugn. Konditorn förklarar också hur man formar och bakar dessa läckra godsaker på rätt sätt. Efter att ha sett den här videon kan även en nybörjarkonditor enkelt skapa lyxiga pepparkakor hemma.
