Pepparkakor förknippas med jul, vinterhelger och värme. De ges också ofta som presenter till vänner och familj. Men i dagens värld följer många människor principer för hälsosam kost av olika anledningar. Så för att glädja dina vänner som är uppmärksamma på sin kost kan du göra din favoritgodis utan att använda vissa ingredienser. Dessa kakor är också ett bra alternativ för dem som konsumerar socker och mjöl, eftersom de smakar lika gott som det klassiska receptet.

Recept med steg-för-steg-foton

Pepparkakor (socker- och glutenfria)

I dagens värld erbjuder nästan varje recept alternativ som passar in i en hälsosam livsstil. Glutenfri pepparkaka är en av de mest populära bland hälsosamma ätare. Med så många olika recept där ute kan det vara svårt att hitta ett du kommer att älska, men det här sticker ut för sin enkelhet och utsökta smak.
Näringsvärde per portion
232,3 kcal
  • Proteiner: 10,5 g
  • Fetter: 5 gram
  • Kolhydrater: 35 g
*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser
  • Total tid:
  • Komplexitet:
    Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
  • Antal portioner: 15

Ingredienser

Portioner
  • Honung
    80 G
  • Kokosolja
    15 G
  • Rismjöl
    150 G
  • Ägg C1
    1 st
  • Soda
    0,5 tsk
  • Kanel
    0,5 tsk
  • Ingefära (malen)
    0,5 tsk
  • Muskot
    0,5 tsk

Förberedelse

Steg 1
Pepparkakor - Steg 1

Häll flytande honung i en liten kastrull. Tillsätt kokosolja och den valda kryddblandningen.

Steg 2
Pepparkakor - Steg 2

Sätt denna kastrull på låg värme och koka upp under ständig omrörning.

Steg 3
Pepparkakor - Steg 3

Så snart blandningen kokar, ta bort den från värmen och låt den svalna.

Steg 4
Pepparkakor - Steg 4

Häll honung med smör och kryddor i en skål, tillsätt bikarbonat.
I det här skedet är det avgörande att blanda allt noggrant för att förhindra att det bildas klumpar av bikarbonat i bakverken. Alternativt kan du helt enkelt släcka bikarbonaten.

Steg 5
Pepparkakor - Steg 5

Tillsätt ägget till den resulterande blandningen och blanda noggrant igen.
Innan detta måste blandningen svalna till rumstemperatur, annars kommer ägget att skära sig och degen kommer inte att fungera.

Steg 6
Pepparkakor - Steg 6

Efter detta siktar vi rismjölet.
Du kan också använda andra typer av glutenfritt mjöl, såsom mandel-, kokos-, majs-, bovetemjöl eller havremjöl.

Steg 7
Pepparkakor - Steg 7

Blanda degen noggrant med mjöl med en spatel, linda in den i plastfolie och ställ in den i kylskåpet i 30 minuter.

Steg 8
Pepparkakor - Steg 8

Ta ut degen ur kylskåpet; den är fastare nu. Lägg den på bakplåtspapper och kavla ut den tunt.

Steg 9
Pepparkakor - Steg 9

Med hjälp av formar skär vi ut de figurer vi behöver från degen.

Steg 10
Pepparkakor - Steg 10

Placera allt i en förvärmd ugn till 180 grader i 10 minuter.

Steg 11
Pepparkakor - Steg 11

Vi tar ut våra kakor, låter dem svalna och dekorerar dem som vi önskar.
Pepparkakor gjorda med det här receptet smakar inte annorlunda än klassiska, men de är ett hälsosamt alternativ som hjälper dig att undvika att gå upp extra kilon, även under helgerna.

Recepttips

Även om processen att göra pepparkakor anses vara ganska enkel, har varje recept fortfarande sina egna speciella hemligheter som hjälper till att uppnå det perfekta resultatet.

  • Typen av honung påverkar direkt pepparkaks smak. Om du vill ha en fylligare smak kan du använda bovetehonung. Om du föredrar en mer delikat smak kan du använda blomhonung.
  • Om du skär hål i formerna när du skär ut dem kan du trä band genom dem när de är klara och använda dem för att dekorera din gran eller till och med göra en hel girlang.
  • Efter att du tagit ut pepparkakorna från bakplåten är det bäst att lägga dem på bakplåtspapper eller ett galler. Detta hjälper till att förhindra överflödig fukt, vilket kan göra att kakorna blir sega.
  • När du dekorerar pepparkakor med glasyr måste du vara extremt försiktig. Om du vill applicera en andra färg ovanpå en annan, se till att vänta tills det första lagret har torkat helt, annars riskerar du att blanda olika typer av glasyr istället för att skapa vackra mönster.
  • Det är bäst att förvara kakorna i burkar eller askar. För att förhindra att glasyren förstörs, förvara pepparkakorna på en mörk plats, skyddade från direkt solljus. Tack vare honungen kan godsaken behålla all sin smak i upp till 3-4 veckor. Dessutom, om den förvaras korrekt, kommer pepparkakorna att bli ännu mer smakrika med tiden.

Ett liknande videorecept: Pepparkakor utan socker och vitt mjöl

Detta recept är en utsökt godbit. Kombinationen av kryddor skapar en pikant arom och en unik smak. Dessa pepparkakor är helt näringsrika och innehåller inga viktiga ingredienser, även utan tillsats av socker och mjöl. Samtidigt är dessa kakor mycket hälsosammare och innehåller inga extra kalorier eller negativa effekter på kroppen.