Topp 3 recept på kanelpepparkakor
Innehåll
Mjuka, möra och väldoftande – kanelpepparkakor. De är en av de där godsakerna som omedelbart förmedlar en känsla av fest och magi, och som förflyttar även de mest ivriga gourmeter tillbaka till barndomen. Det finns dock några knep för att bemästra deras tillagning: annars, istället för fluffiga bakverk, kan du få smaklösa, unkna kakor som dina gäster kan bryta tänderna på. Vi har förberett tre av de mest lyckade pepparkaksrecepten – de är perfekta för nyårsafton eller som julklappar.
Klassiskt recept på kanelpepparkakor
- Proteiner: 5 gram
- Fetter: 1,5 g
- Kolhydrater: 78,6 g
- Total tid:
-
Komplexitet:
Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
- Antal portioner: 10
Ingredienser
-
Invertsirap500 G
-
Mjöl500 G
-
Socker75 G
-
Ingefära2 nypor
-
Nejlika2 nypor
-
Kanel0,5 tsk
-
Koriander0,5 tsk
-
Anis0,5 tsk
-
Soda10 G
-
Mjölk2 msk
-
Brunt socker125 G
Förberedelse
Häll invertsirapen i en kastrull med tjock botten och sätt på elden.
Sikta mjölet.
Tillsätt socker och kryddor till det.
Blanda noggrant.
Tillsätt de torra ingredienserna gradvis till den kokande invertsirapen under ständig omrörning.
När massan blir homogen, ta bort den från spisen.
Lös upp bikarbonat i mjölk och tillsätt det i degen, blanda.
Täck pannan med lock och låt stå i rumstemperatur i två dagar.
När degen har jäst, ta ut den och knåda den på en silikonmatta.
Tillsätt farinsocker.
Knåda igen.
Dela degen i fyra delar.
För att göra den lättare att arbeta med kan både den och ytan smörjas in med vatten och socker.
Kavla ut degen direkt på bakplåtspappret som vi ska grädda på.
Skär ut rektangulära pepparkakor och dekorera med mandlar.
Grädda i 180 grader i 7-10 minuter.
Placera plåten och bakplåtspapperet på ett galler och låt svalna helt, ta först sedan bort bakplåtspapperet.
Hur man gör pepparkakor med ingefära och kanel
Om du inte hittar den invertsirap som behövs för det klassiska receptet, oroa dig inte! Du kan baka läckra pepparkakor med ingredienser du redan har i ditt kök. Det här alternativet är också mycket mer tidseffektivt. Författaren använder en minimal uppsättning kryddor, men du kan lägga till dina favoriter om du vill, vilket resulterar i ett ännu mer smakrikt bakverk!
Ingredienser:
- Smör - 100 g
- Socker - 200 g
- Läsk - 1 tsk.
- Vanillin - 1 g
- Kanel - 1,5 tsk.
- Ingefära - 1,5 tsk.
- Honung - 3 msk.
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 350 g
Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter
Portioner: 28 stycken
Steg-för-steg-recept
Steg 1
Förbered alla ingredienser. Sikta mjölet och värm smöret till rumstemperatur.
Steg 2
Blanda socker, honung, kakao och kryddor i en kastrull. Värm tills sockret är helt upplöst.
Steg 3
Tillsätt bikarbonat och blanda noggrant.
Steg 4
Tillsätt smöret. För att det ska smälta snabbare kan du skära det i små tärningar.
Steg 5
Ta bort blandningen från värmen och låt svalna till 40-50 grader Celsius. Tillsätt ägget och blanda noggrant.
Steg 6
Tillsätt mjöl i 3-4 steg.
Steg 7
Blanda först med en sked, lägg sedan på bordet och knåda med händerna.
Steg 8
Lägg degen i en påse och låt stå i kylskåpet i en timme.
Steg 9
Kavla ut degen till en tjocklek av 0,5-1 cm, placera pappersschabloner på den och skär ut pepparkakorna i önskad form.
Steg 10
Lägg pepparkakorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 15–20 minuter i 180 grader Celsius.
Video: Pepparkakor med honung och kanel
Pepparkakor gjorda enligt det här receptet blir alltid fantastiska! Även nybörjarkockar klarar det: allt du behöver göra är att blanda ingredienserna i rätt ordning. Dessutom behöver du inte en matberedare eller mixer. En vanlig visp eller till och med en gaffel fungerar utmärkt. Du kan baka dem helt enkelt runda eller i vilken form som helst, som julgranar eller pepparkaksgubbar. De färdiga kakorna kan pudras med florsocker, chokladganache eller konfektglasyr.
