Topp 4 recept på rågpepparkakor

Doftande rågpepparkakor är en godbit som hela familjen kommer att älska. De är inte bara utsökta, utan också otroligt nyttiga. Rågmjöl stimulerar ämnesomsättningen, förbättrar hjärt- och magfunktionen, sänker kolesterolet och stärker skelettet. Och det är bara några av de många fördelarna med denna produkt.

I den här samlingen har jag sammanställt de bästa recepten på rågpepparkakor: med surdeg, honung, kefir och till och med utan ägg eller mejeriprodukter. Varje hemmakock hittar garanterat ett perfekt alternativ. Välj ditt favoritrecept och förtjus din familj med en hälsosam och utsökt dessert.

Rågmjölspepparkakor med honung

Doftande rågpepparkaka med honungsmak är en traditionell tysk delikatess som kallas Lebkuchen, eller Nürnbergpepparkaka. Den bakas på julafton och serveras vid festbordet där hela familjen samlas. Jag inbjuder dig att fördjupa dig i sagostämningen och bjuda dina nära och kära på detta läckra bakverk.

Ingredienser

• Honung - 300 g
• Socker - 50 g
• Vetemjöl - 200 g
• Rågmjöl - 120 g
• Äggulor - 2 st
• Kryddblandning (kanel, ingefära, kardemumma, muskotnöt) - 20 g
• Läsk - 3 g
• Bakpulver - 3 g

Tillagningstid: 1 timme och 50 minuter

Portioner: 1 (cirka 700 g pepparkaka)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Steg 2

Blanda honung och socker i en djup behållare.

Steg 3

Häll båda typerna av mjöl i skålen på en matberedare eller i en separat djup skål.

Steg 4

Tillsätt äggulorna och honung-sockerblandningen till mjölet.

Steg 5

Blanda ingredienserna noggrant.

Steg 6

Tillsätt en matsked vatten till bikarbonat och bakpulver och blanda varje blandning.

Steg 7

Häll de resulterande blandningarna i degen en efter en och blanda blandningen noggrant igen.

Steg 8

Knåda degen lite med händerna tills den blir slät och elastisk.

Steg 9

Vira in rågdegen i plastfolie och ställ den i kylskåpet i 1 timme.

Steg 10

Kavla ut den kylda degen och skär ut pepparkakor i olika former. Du kan pensla topparna med äggula.

Steg 11

Grädda rågpepparkakor i 180 grader i 12-15 minuter.

Steg 12

Kyl de färdiga produkterna och dekorera dem efter din smak.

Fastpepparkakor gjorda på rågmjöl

Detta är ett enkelt och snabbt recept på fastepepparkakor gjorda på rågmjöl. De blir väldigt mjuka, möra och läckra. Och deras magiska kryddiga arom kommer att lämna ingen oberörd. Unna dig själv och dina nära och kära denna läckra dessert.

Ingredienser

• Vatten - 125 ml
• Socker - 3 msk.
• Honung - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 50 ml
• Vetemjöl - 200 g
• Rågmjöl - 200 g
• Ingefära - ½ tsk.
• Kanel - 1 tsk.
• Bakpulver - 1 ½ tsk.

Tillagningstid: 50–60 minuter

Portioner: 1 (cirka 600-700 g pepparkakor)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Lägg honung i en tjockbottnad kastrull, tillsätt socker, häll i vatten och rör om allting lätt.

Steg 2

Sätt pannan på låg värme. Rör om hela tiden tills blandningen är slät och ta sedan bort från värmen.

Steg 3

Sikta allt mjöl i en separat skål.

Steg 4

Tillsätt kryddor och läsk i mjölet och blanda allt väl.

Steg 5

Häll vegetabilisk olja i vaniljsåsbasen och rör om.

Steg 6

Blanda den flytande blandningen med den torra och vispa dem med en visp.

Steg 7

När blandningen blir tjock, knåda den med händerna till en elastisk deg.

Steg 8

Dela degen i små bitar och forma runda pepparkakor.

Steg 9

Grädda rågpepparkakorna i 180 grader Celsius i 20–25 minuter. Ta sedan ut dem ur ugnen och ringla över karamell, om så önskas.

Steg 10

När rågpepparkakan från fastan har svalnat ordentligt kan vi servera den.

Video: Surdegsrågpepparkakor

Surdegsrågpepparkakor är en otroligt god och hälsosam godbit. Kanel och vanilj ger en härlig arom. Och tack vare surdegsstartaren blir pepparkakorna otroligt möra, luftiga och mjuka. De smälter helt enkelt i munnen. Du kan toppa dem med valfri glasyr eller florsocker och servera dem med te, kaffe, cappuccino och andra drycker.

Den här videon visar ett recept på rågpepparkakor av surdeg. Videons skapare demonstrerar varje steg i tillagningen av desserten och förklarar alla detaljer i varje process. I slutet av videon delar konditorn också med sig av ett beprövat recept på sockerglasyr, som är perfekt för att täcka rågpepparkakor.