Pepparkaksgubbekakor - 4 bästa recept

Pepparkaksgubben har varit en sann symbol för julen i många år. Dessa kakor är inte bara för att ätas. De blir också underbara dekorationer, som i Amerika är pepparkaksgubbar ett måste i julgranen eller till och med hängda från grenarna.

Det finns många recept på humankakor, men de mest populära är de klassiska med melass och honung. Att göra denna söta godsak är ganska enkel och kräver inga ovanliga ingredienser. Även barn kommer att vara involverade, och det kommer att bli en favoritaktivitet för hela familjen.

Pepparkaksgubbens berättelse

Ryktet säger att denna delikatess har sitt ursprung under Elizabeth I:s regeringstid. Men Hennes Höghet kockar gjorde varje pepparkaka unik. Varje kaka hade sin egen unika charm, eftersom de skapades i avbild av frekventa gäster på palatset eller medlemmar av drottningens entourage.

Den mest populära versionen av pepparkaksgubben har sitt ursprung för flera århundraden sedan. Allt började med en snabbt växande amerikansk saga. Det var efter denna berättelse som konditorer och hemmafruar bestämde sig för att baka en ny sötsak, som blev en universell favorit och en oumbärlig del av vinterkvällarna.

Den västerländska berättelsen är mycket lik den välkända berättelsen om Kolobok, en pepparkaksgubbe. Pepparkaksgubben gjordes också av hans familj, från vilken han senare flyr i jakt på äventyr. Längs vägen möter hjälten olika djur, undkommer fara, men blir slutligen uppäten av en listig räv.

Idag har denna karaktär stor betydelse inom filmvärlden. Den animerade filmen "Shrek", med en pepparkaksgubbe, blev mycket populär. Pepparkaksgubben utmärkte sig för sin ovanliga personlighet, som hjälpte huvudpersonen att övervinna svårigheter och till och med kämpa för kärleken.

3. Pepparkaksgubbekakor med glasyr

Genom att följa det här receptets perfekta formel kommer du att få en otroligt läcker godsak och en fantastisk nyårsbordsdekoration. Och att baka pepparkaksgubbar kommer att bli en familjetradition inför högtiderna.

Ingredienser:

För kakor

• Mjöl - 450 g + för att kavla ut degen
• Brunt socker - 100 g
• Smör - 100 g
• Melass eller honung - 150 g
• Kallt vatten - 100 g
• Läsk - 2 tsk.
• Malen ingefära - 2 tsk.
• Malen kryddpeppar - 0,5 tsk.
• Malen kanel - 0,5 tsk.
• Malda kryddnejlikor - 0,25 tsk.
• Salt - 0,25 tsk.

För glasyren

• Äggvita - 1 st.
• florsocker - 150 g
• Citronsaft - 1 tsk.
• Matfärger

Tillagningstid: 45 minuter

Antal portioner: 10-12

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Smält smöret i rumstemperatur. Det ska vara mjukt.

Steg 2

Tillsätt vatten, melass och socker. Blanda noggrant tills det är slätt.

Steg 3

Blanda alla resterande ingredienser i en separat skål.

Steg 4

Blanda blandningen och de torra ingredienserna i en skål och knåda degen noggrant.

Steg 5

Slå sedan in den i plastfolie och ställ den i kylskåpet i cirka 2 timmar.

Steg 6

Ta den kylda degen och kavla ut den till en tjocklek av 0,5 cm. Använd speciella formar för att skära ut små personer och placera dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, med ett avstånd på 5 cm mellan figurerna.

Kom ihåg att du kan göra mer än bara pepparkaksgubbar med den här degen. Julgransformade kakor, godisformade kakor och rosettformade kakor är också perfekta för ett nyårstema.

Steg 7

Placera bakplåten i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius. Grädda i 10–15 minuter. Ta sedan ut pepparkakorna ur ugnen, låt dem svalna och lägg dem sedan över på en tallrik.

Steg 8

För att göra glasyren, vispa äggvitorna med socker och citronsaft. Du kan också göra glasyren med florsocker och mjölk.

Med hjälp av karamellfärg kommer våra pepparkakor att se mer livfulla och ovanliga ut.

Bakpåsar gör det enkelt att färglägga figurerna. Olika godisar och strössel ger en unik touch till din godsak och engagerar barnen i matlagningsprocessen.

4. Honungs- och ingefärsdeg till pepparkaksgubbar

Den här degdegen kommer att bli en verkligt mångsidig bas i många år framöver, inte bara för pepparkaksgubbar. Du kan till och med använda den för att göra ett helt pepparkakshus.

Ingredienser:

• Honung - 150 g
• Socker - 100 g
• Mjukt smör - 100 g
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 400-450 g
• Kanel - 1 tsk.
• Malen ingefära - 1 tsk.
• Halvmalen kanel – 1 tsk.
• Läsk - 2 tsk.

Tillagningstid: 40 minuter

Antal portioner: 10

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Lägg honung, socker och kryddor i en kastrull. Koka upp blandningen under omrörning då och då.

Steg 2

Ta bort blandningen från värmen, tillsätt bikarbonat och rör om. Blandningen kommer att skumma och expandera.

Steg 3

Tillsätt gradvis smöret i kastrullen tillsammans med honung och kryddor och rör om. När det har svalnat, knäck ett ägg i det och vispa tills det är slätt.

Steg 4

Tillsätt siktat mjöl och knåda degen försiktigt med en mixer.

Steg 5

Kavla ut den resulterande degen mellan två ark bakplåtspapper tills den är 5 mm tjock. Ställ i kylskåp i 30–50 minuter.

Steg 6

Skär ut figurer av önskad form från den kylda degen och placera dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Steg 7

Grädda kakorna i 10 minuter i 175 grader Celsius. Flytta sedan över dem till ett galler för att förhindra att kakornas baksida blir mjuk av fukten.

Det här receptet gör degen otroligt snabb och enkel att tillaga. Och med minimala redskap sparar du avsevärt tid på att rengöra din arbetsyta.

5 hemligheter till perfekta pepparkakor

Även om recepten för denna delikatess är enkla att tillaga, kommer några hemligheter att hjälpa dig att uppnå perfektion i dina pepparkakor.

1. Om du känner att degen börjar smälta medan du arbetar med den, vilket gör den svår att baka, slå bara in den i plastfolie och frys in i 10 minuter. Efter detta kommer degen att stelna igen, vilket gör det mycket lättare att skära ut former.
2. Svartmelass ger pepparkakor sin karakteristiska mörka färg, men om du inte har denna ingrediens i ditt skafferi, använd kakaopulver. Det kommer inte bara att ge en vacker nyans till dina bakverk utan också ge en intressant ny smak.
3. När du bakar kakor för att dekorera din julgran, kom ihåg att göra hål i dem för att trä band eller snöre igenom. Det är bäst att göra detta medan du skär ut formerna ur degen, eftersom kakorna blir hårda efter gräddning och kan smula sönder.
4. Om din glasyr för att dekorera personerna har stelnat, häll över den i en separat liten skål och tillsätt gradvis några droppar vatten tills du uppnår önskad konsistens.
5. Glöm inte att du kan använda överbliven deg som dekorationer till dina pepparkaksgubbar. Skär försiktigt ut dekorativa element (som rosetter eller fjärilar) från den tunna degen. Efter gräddning, limma fast dem på pepparkakorna med glasyr och dekorera. Detta kommer att göra att pepparkaksgubbarna ser mer eleganta och festliga ut.

Denna klassiska men ändå lättlagade godsak kommer att bli en riktig höjdpunkt i ditt hem. Den kommer att skapa en speciell julstämning och fördjupa varje familjemedlem i den trevliga för-nyårsmycken.

Video: Hur man gör en pepparkaksgubbe till nyår

Om du vill lägga ner minimal ansträngning men ändå få krispiga och smakrika pepparkakor rekommenderar vi det här receptet. Den visuella processen gör bakningen enkel och trevlig. Dessutom får du lite inspiration till pepparkaksgubbsdesigner medan du tittar på dem. Kakor gjorda med det här receptet kommer inte bara att vara en utsökt godbit utan också en perfekt present till vänner och familj.