Pepparkaksmålning för nybörjare: 5 steg-för-steg-handledningar + glasyrrecept

Att dekorera pepparkakor är en verkligt fängslande och kreativ process som kräver tålamod, uthållighet och noggrannhet. Många hemmafruar och blivande konditorer drömmer om att bemästra detta hantverk. Dekorering hjälper trots allt till att förvandla vanliga bakverk till riktiga mästerverk. Det kan göras inte bara professionellt utan även med familjen, inför högtiderna.

I den här artikeln kommer jag att dela med mig av användbar information om pepparkakesmålning, samt fantastiska mästarklasser som hjälper dig att lära dig hantverket snabbare. Allt du behöver är lite fritid, några enkla förnödenheter, verktyg och gott humör.

Typer av målning på pepparkakor

Det finns många målningstekniker som kan ge pepparkakor ett lyxigt, unikt utseende. De kan delas in i enkla och komplexa.

Enkla inkluderar:

• Konturfyllning är att fylla pepparkakan längs förritade och något eller helt torra konturer.

• Linjelös fyllning - fyller en bild utan några förapplicerade konturer.

• Gradient är en smidig övergång mellan flera nyanser.

• Vått på torrt - en design på ett torkat baslager.

• Vått i vått – en design på ett baslager som ännu inte har torkat.

• Marmor är en mycket imponerande, texturerad design.

Komplexa tekniker inkluderar:

• Openwork är ett komplext mönster med många lockar, nät och monogram.

• Richelieu är ett utsökt spetsbroderi.

• Krackelering är effekten av sprickor och åldring.

• Akvarell - teckningar, text eller mönster gjorda med karamellfärg på ett torkat baslager av glasyr.

• Rörledningar är en tredimensionell bild.

• Målat glas är en process där man fyller med en speciell glasyr som liknar flerfärgat glas.

Och detta är inte den enda listan över dekorationstekniker. Moderna konditorer uppfinner ständigt nya tekniker, kombinerar dem och uppnår intressanta effekter varje gång.

Vad behöver du för att dekorera pepparkakor?

För att skapa vackra, originella och prydliga pepparkakor behöver du inte bara behärska målningstekniker. Det är också viktigt att välja högkvalitativa material och verktyg. Låt oss ta reda på vad en blivande konditor behöver innan vi dekorerar pepparkakor, småkakor och andra godsaker.

För att dekorera pepparkakor behöver du definitivt:

• Glasyr. Detta är det huvudsakliga materialet för att dekorera kakor eller pepparkakor. Det finns i olika typer och konsistenser. Välj alltid glasyr baserat på målningstekniken.

• Karamellfärg. Klassisk snövit glasyr kan alltid tonas i vilken nyans som helst. Och för detta kan du inte klara dig utan högkvalitativ karamellfärg: flytande, gel eller pulver. Välj den typ som är mest bekväm för dig att arbeta med.

• En spritspåse (eller spruta) med spetsar. Det här verktyget hjälper dig att noggrant fylla pepparkakor, rita olika mönster, bilder och lägga till meddelanden. Både återanvändbara och engångspåsar är lämpliga.

• En syl, nålar och tandpetare är viktiga för att jämna ut övergångar, ta bort luftbubblor och skapa prickar eller andra enkla, fina mönster.

• Penslar i varierande tjocklek. De kan användas för att skapa mönster och bilder, skriva vackra bokstäver, rita fina detaljer och utföra exakt skuggning.

Och detta är långt ifrån en komplett lista över material och verktyg som används för att dekorera pepparkakor. Deras mängd och typ beror direkt på målningstekniken: ju mer komplex tekniken är, desto fler verktyg behövs. Varje konditor väljer sin egen uppsättning verktyg och beprövade material som är mest bekväma att arbeta med.

Allmänna regler för att dekorera pepparkakor

Oavsett vilken teknik som väljs finns det några allmänna regler för att dekorera pepparkakor. Om du följer dem kommer dina godsaker alltid att se lyxiga ut. Låt oss ta en titt på dessa regler.

Låt bakverken svalna

Pepparkakor eller pepparkakor måste svalna helt innan de dekoreras. Annars håller inte glasyren formen och kan skära sig eller rinna.

Förbereda rätt glasyr

Glasyren till pepparkakor ska ha en tjock, slät och krämig konsistens. Den ska inte rinna av en sked.

Mönster på papper

Innan du applicerar mönster eller bilder på pepparkakorna, rita eller skriv ut dem på papper. Ha mallen framför dig medan du arbetar för att undvika misstag och se till att du kan rita alla detaljer.

Titta på mästarklasser

Om du är nybörjare på det här hantverket, kolla in några pepparkaksdekorationsworkshops. De hjälper dig att förstå dekorationsprocessen, få viktig kunskap, tips och inspiration.

Torka beläggningen noggrant

Låt pepparkakorna torka helt efter glasyren. I rumstemperatur stelnar glasyren inom 5–12 timmar. För att påskynda processen, grädda pepparkakorna i en förvärmd ugn på 50 grader Celsius i 15–30 minuter med varmluft.

Försumma inte verktygen

Det finns många konfektyrverktyg som kan användas när man dekorerar pepparkakor. De gör hela dekorationsprocessen enklare och hjälper dig att snabbt och exakt skapa mönster och fyllningar med vilken teknik som helst.

Låt oss ha tålamod

Att dekorera pepparkakor är en arbetsintensiv process som kräver tålamod och precision. Alla får inte perfekta mönster på första försöket. Men bli inte avskräckt om något går fel. Analysera dina misstag, förfina dina tekniker, försök igen, och du kommer garanterat att lyckas.

Pepparkaksmålning för nybörjare hemma

Detta är en underbar mästarklass i att dekorera pepparkakor hemma. Den är perfekt för nybörjarkonditorer. Du lär dig hur du korrekt skapar konturfyllningar, målar med glasyr och karamellfärg och dekorerar med strössel och andra dekorativa element. Denna princip kan användas för att dekorera pepparkakor i alla storlekar och former.

Material, verktyg

• Konturglasyr
• Glasyr för hällning
• Matfärger - mörkbrun och ljusbrun, grön, svart, röd, rosa
• Sockerströssel
• Satinbågar
• bakpåsar
• Tofsar

Tillagningstid: 2 timmar och 40 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

När pepparkakorna har svalnat helt, applicera konturerna med tjock glasyr. Låt glasyren stelna i 20–25 minuter.

Steg 2

När konturerna har stelnat gör vi en basfyllning med en mer flytande glasyr.

Steg 3

Låt pepparkakorna stå i 1-2 timmar så att glasyren torkar ordentligt.

Steg 4

Dekorera pepparkakorna med färgad glasyr efter din smak.

Steg 5

Strö över sockret 5–10 minuter efter att du har applicerat glasyren så att det inte sjunker ihop eller löses upp.

Steg 6

Vi kan måla munnen och ögonfransarna på "folket" med svart karamellfärg med en tunn pensel.

Steg 7

Vi limmar satinbågen med tjock glasyr (samma som för konturerna).

Steg 8

Låt de färdiga produkterna torka i minst 5-6 timmar, eller ännu hellre, över natten.

Hur man dekorerar ett pepparkaksträd

Jag presenterar en underbar mästarklass på hur man dekorerar en pepparkaks-"julgran". Även en nybörjarkonditor kan hantera denna enkla dekoration. "Julgranen" är ljus, söt och charmig. Den är en underbar present till en nära och kära eller ett perfekt tillskott till ditt julbord.

Material, verktyg

• Protein-sockerglasyr
• Matfärger - grön, brun, röd, svart
• Sockerströssel
• bakpåsar
• Bakverkssyl eller tandpetare

Tillagningstid: 2 timmar och 30 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder nödvändiga verktyg och material.

Steg 2

Rita noggrant konturerna av julgranen.

Steg 3

Fyll hela produkten med grön glasyr.

Steg 4

Låt pepparkakorna stå i 10–20 minuter så att glasyren torkar något.

Steg 5

Rita trädstammen med brun glasyr.

Steg 6

Låt produkten verka i 1–2 timmar så att glasyren stelnar ordentligt.

Steg 7

Rita julgranens nos och ögon med hjälp av vit och röd glasyr.

Steg 8

Nu formar vi en girlang. Applicera tunna linjer med grön glasyr på granen för att imitera girlangens trådar.

Steg 9

Vi gör ljusen av flerfärgade sockerströssel och fäster dem på glasyren.

Steg 10

Låt pepparkakan stå i 12 timmar så att glasyren på den torkar helt.

Steg 11

Nästa dag använder vi karamellfärg för att måla trädets ögon och rita nålar.

Steg 12

Den ljusa och eleganta pepparkaks-"julgranen" är klar.

Måla pepparkakan "Mitten"

Denna mästarklass handlar om att dekorera pepparkakan "Mitten". Denna godsak blir en underbar dekoration för din julgran eller nyårsdekorationer. Två målningstekniker används för dekorationen: konturfyllning och vått-i-vått. Du kan välja färg på vanten efter din smak.

Material, verktyg

• Protein-sockerglasyr
• Matfärg - röd
• Socker
• bakpåsar
• Bakverkssyl eller tandpetare

Tillagningstid: 20–30 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Rita konturerna av vantens överdel med hjälp av färgad glasyr.

Steg 2

Fyll toppen av pepparkakan enligt konturen.

Steg 3

Rita tunna linjer på vanten med hjälp av vit glasyr.

Steg 4

Vi ritar längs de vita linjerna med en syl eller en tandpetare och skapar olika mönster.

Steg 5

Använd vit glasyr, rita konturerna av vantens undersida och fyll i den.

Steg 6

Strö socker över vit glasyr för att imitera päls på vanten.

Steg 7

Vi låter den färdiga produkten torka över natten.

Måla snöflingepepparkakan

Har du bakat pepparkakor formade som snöflingor och vet inte hur du ska dekorera dem? Då kommer du garanterat att älska den här mästarklassen. Den visar ett originellt sätt att dekorera en pepparkaka formad som snöflingor. Att skapa denna dekoration kräver minimal tid, material och ansträngning.

Material, verktyg

• Protein-sockerglasyr (grundläggande)
• Vatten - 1-2 tsk.
• bakpåsar
• En nål eller en tandpetare
• Socker

Tillagningstid: 25–35 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Lägg den tjocka glasyren i en bakplåtspåse och använd den för att rita konturerna av en snöflinga.

Steg 2

Förbered glasyren för hällning. Tillsätt lite vatten till basglasyren och rör om väl. Blandningen ska bli mindre tjock, men inte rinnig.

Steg 3

Fyll pepparkakorna med glasyr.

Steg 4

Vi tar bort alla ojämnheter och luftbubblor med en nål eller en tandpetare.

Steg 5

Låt pepparkakorna torka i cirka 12 timmar. De ska bli helt beläggningsbara.

Steg 6

Använd basglasyren och rita mönster på snöflingorna.

Steg 7

Strö mönstren med socker om så önskas.

Steg 8

Delikata, vackra och helt enkelt charmiga pepparkakssnöflingor är redo.

Video: Mästarklass i att överföra bilder till pepparkakor

Vill du dekorera pepparkakor vackert men saknar konstnärliga färdigheter? Då måste du definitivt titta på den här videon. Den visar flera enkla tekniker för att överföra bilder till pepparkakor. Var och en är unik på sitt sätt och hjälper dig att uppnå fantastiska resultat.

Konditorn visar hur man använder schabloner, transfertryckta bilder och mönster, och en enkel spritsteknik. Efter att ha sett den här videon kan du enkelt dekorera pepparkakor hemma.