Ordet "pudding" frammanar utan tvekan bilder av prydliga engelska tebjudningar. Även om rätten med detta namn kan ha sitt ursprung i de gammalengelska kvarteren, är aprikospudding verkligen en mångkulturell rätt. Med mindre variationer i recept och tillagningsmetoder tillagas denna aprikosdessert överallt.

Ingredienser till klassisk aprikospaj

  • färska aprikoser (10 st) eller konserverade (800 g),
  • smör (130 g),
  • mjöl (150 g),
  • kycklingägg (2 st),
  • socker (200 g),
  • bakpulver,
  • vanillin.

Tillagningsprocess

Först bör du förvärma ugnen till en temperatur på högst 160 grader.0Det andra steget är att förbereda sirapen. Ta 40 gram vatten (cirka 4 fulla matskedar) och lös upp samma mängd socker i det. Doppa sedan alla aprikoser i denna blandning. Placera den doftande fruktblandningen på spisen och låt sjuda på medelvärme i högst 5 minuter. Aprikoserna ska mjukna. Lägg sedan frukten i en panna smord med olja.

Det tredje steget är att vispa smör och socker tillsammans. Vispa äggen separat med en mixer tills de är skummiga. Blanda sedan mjöl, vaniljsocker och bakpulver, blanda sedan med smör- och sockerblandningen och tillsätt äggvitorna. Blanda den resulterande blandningen noggrant, häll den omedelbart över aprikoserna och grädda omedelbart.

Från och med nu tar det högst en halvtimme för desserten att bli helt gräddad. Du kan öka gräddningstiden med 15 minuter för en torrare och mer smulig kaka.

Receptvideo för snabb aprikospaj