En utsökt soufflé med chokladsmak
Sufflé är ett mycket delikat bakverk, man skulle till och med kunna säga luftigt. Sufflérecept varierar både i tillagningsteknik och ingredienser. En av de läckraste är choklad-sufflé. Den kombinerar all delikatess hos detta bakverk, och den uttalade chokladsmaken är helt enkelt magnifik.
Suffléer tillagas för olika ändamål: de kan serveras som en fristående dessert eller användas i en kaka. I den här artikeln delar vi med oss av soufflérecept för båda. Låt oss börja med hur man gör denna chokladläckerhet. Receptet är väldigt enkelt.
Chokladsufflé
När kvinnor pratar om suffléer föredrar många att byta ämne, eftersom de tror att det här bakverket inte är deras starka sida. Detta beror på att suffléer är ombytliga saker, och minsta lilla misstag under tillagningen kan göra att de inte jäser i ugnen eller till och med kollapsar.
Receptet vi delar med dig kommer, om det följs korrekt, att förhindra att den lilla kakan faller omkull. Och slutresultatet blir en lätt, chokladig njutning. För att göra det, fyll på med följande:
- 140 gram god mörk choklad;
- 2 äggulor;
- 4 äggvitor;
- 50 gram smör;
- 70 gram socker.
Det är viktigt att notera att för en perfekt dessert måste alla ingredienser vara av god kvalitet. Receptet betonar också att allt måste vara rumstempererat. Så förbered först bakformarna. Smörj dem med smör och strö sedan socker i dem. Häll sedan omedelbart i sockret. Resultatet är tallrikar med sockersmulor inuti. Ställ dem i kylskåpet och börja tillaga.
Öppna förseglingen av chokladen, bryt den i bitar, lägg den i en kastrull eller skål och smält den i vattenbad. När chokladen har blivit flytande, tillsätt socker och smör. Rör om och vänta tills allt smälter och blandas och blir slätt. Ta sedan ut chokladen ur kokkärlet och låt den svalna till rumstemperatur. Obs: vi använder inte varm choklad!
Lägg äggulorna i den varma chokladen. Försök att undvika alla vitar. Rör tills gulorna är helt blandade med chokladblandningen.
Sedan vispar vi äggvitorna. Om du använder visp eller mixer är upp till dig. Men kom ihåg att de ska bilda fina, fasta toppar. Ju fluffigare äggvitorna är, desto fluffigare blir bakverken.
När äggvitorna är klara är nästa steg att blanda ner dem i chokladen. Detta måste göras med stor precision. Tillsätt inte äggvitorna på en gång, utan gradvis, i flera omgångar. Efter att ha tillsatt dem i chokladen, rör om dem först på ytan och vänd sedan gradvis ner dem i hela blandningen. Gör detta med mjuka, cirkulerande rörelser. Slutresultatet ska vara en läcker, luftig blandning. Och naturligtvis slät.
Vi häller det försiktigt i våra bakformar, som vi tar ut ur kylskåpet. Sedan tar vi en vanlig handduk, viker den flera gånger och lägger den på bordet. Vi knackar den skarpt med botten av tallriken som innehåller blandningen. Sedan, med en kniv, lossar vi den mycket försiktigt från formens sidor. Vi gör allt detta för att bakverken ska jäsa.
Placera sedan vår framtida dessert i en förvärmd ugn på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Grädda i cirka sju minuter. En annan viktig punkt: öppna inte ugnen på sju minuter, annars kommer allt att "falla". Ta sedan ut och servera. Du kan garnera chokladsufflén med florsocker. Receptet säger också att den kommer att vara utsökt serverad med chokladglass.
Sufflé som bas
Detta bakverk används ofta för att baka kakor. I princip är souffléreceptet för detta ändamål praktiskt taget identiskt med en vanlig, fristående dessert. Det finns dock en kyld version som inte kräver bakning. För att göra detta, blanda tre äggulor med 70 g socker och en tesked vaniljsocker. Häll sedan detta i varm mjölk och koka i vattenbad tills det är tjockt. När det har svalnat, tillsätt 10 g förblöt gelatin. Tillsätt vispad grädde och en matsked kakao. Blanda noggrant, häll i en form och kyl i tre timmar. Efter denna tid är choklad-sufflékakan klar.
Som ni kan se är receptet på en klassisk soufflé och kaka intressant och enkelt.
