Vad ska man bjuda familjen på en varm sommardag? Glass är inte längre lockande. Men den här luftiga, möra och ovanliga soufflétårtan är precis vad du behöver. Här är ett recept, förresten, det är inte komplicerat...

Lite historia

I slutet av 1700-talet började en fascinerande och mycket ovanlig rätt, känd som "soufflé", dyka upp på borden i franska restauranger. Denna fantastiska rätt uppfanns av den då berömde kocken Monsieur Beauvelier. Souffléreceptet förevigades i den kulinariska tidskriften L'Art du cusinie redan 1814.

Originalversionen av denna rätt innebär att man kombinerar två blandningar. Den första är en blandning av äggulor och andra ingredienser, och den andra är äggviteskum. Sufflén, som det klassiska receptet dikterar, bakas i ugnen. Men idag har det dykt upp en mängd olika läckra soufflé-kakor utan bakning.

Bärsufflétårta

Bärsufflétårta

Vad döljer sig under detta tunna lager av gelé och väldoftande bär? Mmm… En delikat mousse som smälter i munnen som en snöflinga i handflatan och lämnar en livfull eftersmak av bär och en oemotståndlig längtan att ta en till tugga…

Det här receptet på sufflékaka kräver inte mycket ansträngning eller dyra ingredienser. Även en nybörjarkock kan göra det. Till kakan behöver du:

  • sött bakverk - 1 st.
  • bärmix - 400 g
  • socker - 100 g
  • vatten - 1/2 kopp
  • gelatin - 18 g
  • vispgrädde 33% - 250 ml
  • bärjuice (röda nyanser) - 1 msk
  • utvalda bär till dekoration

För att skapa en fantastiskt god och vacker dessert behöver du lite tid, inspiration och lust. Förbered först kakbotten: kavla ut degen, forma den efter storleken på springformen du ska använda och grädda i ugnen tills den är klar.

Sedan behöver du göra gelatinlösningen. Lös upp 10 gram gelatin i varmt vatten. Medan det sväller, skölj bären och purera dem genom en sil eller mixa dem, vilket är mycket snabbare och mer effektivt. Blanda bärmoussen och gelatinet och tillsätt rent vatten. Rör om och värm. När blandningen börjar bubbla, ta bort från spisen.

Vispa den väl avsvalnade grädden med socker tills det är krämigt och vänd ner den i den avsvalnade bärblandningen enligt receptet. Klä en springform med bakplåtspapper och placera kaklagret inuti. Bred ut mousseblandningen ovanpå, som visas på bilden, och ställ i kylskåp tills den stelnat. Detta tar cirka 2-3 timmar.

Under tiden förbereder du kakfyllningen. Blötlägg de återstående 8 grammen gelatin och blanda det med bärsaften. När kakan har stelnat, dekorera toppen med utvalda bär. Häll fyllningen över hela kakan. Låt den stelna.

För att ge tårtan ett festligt utseende kan du dekorera den med vispad grädde eller marängglasyr. En underbar, uppfriskande moussetårta är klar. Detta recept är perfekt för alla sötsugare som älskar raffinerade och lätta franska desserter.

Trelagerskaka utan gräddning

Keso-sufflékaka

Ett annat fantastiskt dessertrecept är denna soufflékaka med tre lager som inte behöver bakas. Den är enkel att göra, och resultaten är helt enkelt fantastiska.

Ingredienser:

  • mördegskakor - 300 g
  • kakao - 4 msk
  • smör - 100 g
  • jordgubbskräm - 1 förpackning (ca 300 g)
  • banankräm - 1 förpackning (ca 300 g)
  • chokladkräm - 1 förpackning (ca 300 g)
  • vatten - 400 ml
  • florsocker - 6 msk
  • gelatin - 3 förpackningar (10 g styck)
  • vispgrädde 33% - 450 ml
  • banan - 1 st.
  • jordgubbar - 300 g

För att göra denna flerskiktade soufflékaka måste du dela upp tillagningen i 3 steg.

Steg 1. Förbered kakbotten. Krossa kakorna, tillsätt 2 matskedar kakao och blanda med mjukt smör. Häll blandningen i en springform klädd med bakplåtspapper och tryck till ordentligt. Ställ i kylskåp i 40 minuter.

Steg 2. Gör bananmoussen. Lös upp 10 g gelatin i 10 ml varmt vatten. Vispa grädden och 2 matskedar florsocker i en djup skål. Rör ner banankrämen, tillsätt sedan gelatinet och en fjärdedel av vattnet. Vänd slutligen ner bananpurén. Bred bananmoussen över kakbotten och låt den stelna.

Steg 3. Förbered jordgubbsmoussen. Lös upp gelatinet i vatten. Vispa grädden med florsocker och blanda med jordgubbskrämen. Tillsätt gelatinet, 100 ml vatten och de mosade jordgubbar. Bred moussen på det första lagret av kakan.

Steg 4. Gör chokladmoussen. För att göra den, upprepa receptet för de två första lagren, men använd chokladkräm och tillsätt 2 matskedar kakaopulver till moussen. Häll det sista lagret som visas på bilden och kyl tills det stelnat helt.

Voilà! Din sufflétårta med tre lager är klar. Du kan dekorera den med smörkräm, men den ser fantastisk ut utan.

Enkel soufflétårta

Hallonsufflékaka

Tillsammans med invecklade och lager på lager-efterrätter finns det ett underbart, enkelt recept på en "Bird's Milk"-tårta. Den är delikat och luftig och kommer att glädja både barn och vuxna vid julbordet.

Ingredienser och recept:

  • äggvitor - 3 st
  • socker - 210 g
  • citronsyra - 1/4 tsk
  • gelatin - 10 g
  • mördegskakor - 200 g
  • smör - 100 g
  • en kaka mörk choklad

Först behöver du göra tårtbotten. Smula kakorna fint och blanda dem med 70 g smält smör. Lägg allt i en lämplig springform. Ställ kakan i kylskåp för att stelna.

För att göra soufflén, lös upp gelatinet i varmt vatten. Vispa sedan äggvitorna med ett par saltkristaller tills det bildas styva toppar. Tillsätt gradvis socker och citronsyra. Syran gör förresten äggvitorna vackert ljusare och snövita. Blanda grädde och gelatin, rör om och bred ut moussen över kakbotten.

Ställ blandningen i kylskåpet för att stelna. Smält under tiden chokladen i en kastrull och blanda med smöret. Häll den färdiga glasyren över soufflékakan. Servera med te eller kaffe. Garnera med grädde, bär eller frukt.

Videorecept på körsbärssufflékaka