Aprikosmarmelad – Recept med steg-för-steg-bilder

Marmelad är en favorit för många barn och vuxna. Under frukt- och bärsäsongen är det svårt att föreställa sig en bättre dessert som behåller sin fräschör, lätthet och låga kaloriinnehåll. Idag ska vi lära oss receptet på läcker aprikosmarmelad och utforska några viktiga förvaringstips och knep.

Näringsvärde per portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fetter: 0 g
Kolhydrater: 0 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 45 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 30

Recept med steg-för-steg-foton

Aprikosmarmelad

Ingredienser

Portioner

Aprikoser

660 G
Citronsaft

30 G
Agar-agar

6 G
Sötningsmedel

10 G

Förberedelse

Steg 1

Ta bort kärnorna från aprikoserna, vilket ger 660 g aprikoser. Du kan också ersätta dem med 300 g babyfruktpuré.

Steg 2

Tillsätt citronsaft till de skalade aprikoserna.

Steg 3

Mixa sedan aprikoserna i en mixer tills de är släta. Lägg blandningen i en slow cooker i 1 timme på "Multi-Cook"-läget vid 85 grader Celsius.

Vid denna temperatur kommer vår puré inte att brännas, behöver inte röras om och kommer att bevara många vitaminer.

Steg 4

Efter inkokningen bör du få cirka 450 g puré. Om du använde färdig fruktpuré, hoppa över inkokningsprocessen.

Steg 5

Sila sedan den färdiga purén genom en sil. Detta säkerställer en jämnare konsistens.

Steg 6

Tillsätt agar-agar till den färdiga purén och blanda noggrant. Tillsätt sedan sötningsmedlet, blanda väl igen och låt blandningen stå i 10 minuter tills agar-agarn sväller.

Du kan välja ett sötningsmedel efter din smak eller bara använda socker.

Steg 7

Förbered formarna för den framtida marmeladen. Smörj formarna med valfri olja. För att göra ett enkelt lager marmelad, linda in botten och sidorna av behållaren med plastfolie.

Steg 8

Koka upp purén och låt sjuda i 1-2 minuter.

Steg 9

Häll omedelbart den varma purén i de förberedda formarna. Du måste arbeta snabbt, eftersom agar-agar börjar stelna vid 40 grader Celsius.

Steg 10

Låt marmeladen stelna och ta sedan ut den ur formarna. Skär marmeladen ur behållaren i olika former eller helt enkelt i fyrkanter.

Råd

Att tillsätta citronsaft hjälper till att bevara marmeladens vackra ljusa färg även efter kokning.
Om du inte har citron kan du helt enkelt lösa upp citronsyra i vatten.
Marmelad kan tillagas med antingen pektin eller agar-agar: den förra gör marmeladen mer elastisk, medan den senare hjälper till att bevara färgens fyllighet.
Den färdiga marmeladen kan rullas i socker, nötter, kokos eller strössel. Du kan också lägga alla färdiga godsaker i en vacker ask som en perfekt presentidé.
Med samma marmelad kan du enkelt dekorera din tårta på ett originellt men ändå elegant sätt.

Lagring

Marmelad kan förvaras antingen i kylskåp eller frys. För att göra det, packa den söta godsaken försiktigt i en lufttät behållare eller en glasburk med ett tättslutande lock. Kom också ihåg förvaringsreglerna och välj en plats för marmeladen borta från livsmedel med stark lukt.

Liknande recept