Amerikanska munkar

Det finns två omtvistade teorier om munkarnas ursprung i USA. Den första hävdar att sjömannen Hanson Crockett Gregory var missnöjd med att österrikiska munkar var okokta i mitten och alltid förblev råa. Så han bestämde sig för att göra ett hål i mitten för att låta rätt mängd olja rinna igenom vid stekning.

Enligt en andra legend kan ursprunget till amerikanska munkar spåras tillbaka till indianstammen Wampanoag. Den säger att en pojke som flydde från förföljelse höll i en pannkaka som hade blivit skjuten av en pil. Detta inspirerade kockar att skapa munkar med ett hål i mitten.

Vad är skillnaden mellan en munk och en klassisk munk?

Donuts eller amerikanska munkar med ett hål De skiljer sig från klassiska munkar i form och avsaknad av fyllning. Tack vare tillsatsen av mjölk, ägg och smör i degen blir munkarna lätta och luftiga, med en tät men mjuk skorpa på utsidan. De görs vanligtvis med jästdeg, men med en minimal mängd socker. När allt kommer omkring är all sötma från desserten dold i färgad fondant eller chokladglasyr med tillsats av olika färger.

Ett måste för munkar är inte bara glasyr utan också en generös mängd strössel. Vanliga munkar pudras däremot vanligtvis med florsocker.

Liknande videorecept: Runda munkar med fyllning

Munkar fylls vanligtvis med kondenserad mjölk, ganache eller bärsylt. Amerikaner använder sällan grädde. Lägg fyllning till hålformade munkar Du kan använda en spruta eller en sked genom ett snitt. Du kan se detta i videon. För att fördela fyllningen jämnt gör författaren flera punkteringar.

En annan intressant aspekt av videon är de fyra olika alternativen för munkdekoration. Författaren demonstrerar tre glasyrvarianter och en klassisk rysk florsockertopping som förvandlar en munk till en enkel crumpet.

Dessa munkar kommer att smaka precis som amerikanska. De kommer att vara läckra och vackra, som om de kom direkt ur en Hollywoodfilm. Se till att prova dem!