Amerikansk pumpapaj med kondenserad mjölk

Skär pumpaköttet i små bitar. Lägg köttet i en ugnsform, täck med folie och grädda i ugnen i 40 minuter på 200 grader Celsius.

Blanda smör och mjöl med hjälp av en hackare.

I en djup skål, vispa ett ägg med socker med en visp.

Häll ägg-sockerblandningen i mjölet och vispa med en hackare.

Vira in den resulterande degen i plastfolie och lägg i kylskåpet i 60 minuter.

Kavla ut den kalla degen med en kavel och forma den grovt till en cirkel.

Lägg degcirkeln i en smord och mjölad bakform. Tryck försiktigt till den i kanterna och ta bort eventuell överflödig deg.

Mal den färdiga pumpamassan till ett purétillstånd och tillsätt kondenserad mjölk, ägg, ingefära, kanel och muskotnöt.

Blanda allt noggrant med en visp tills det är slätt.

Häll den förberedda fyllningen i formen som är klädd med deg. Överbliven deg kan användas för att skapa dekorativa kanter.

Sätt in formen i ugnen i 15 minuter, förvärm den till 200 grader Celsius. Sänk sedan temperaturen till 180 grader Celsius och fortsätt grädda i ytterligare 45 minuter.

Som dekoration kan du rita mönster på pajen med kondenserad mjölk.