Engelsk julkaka

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Blötlägg i förväg de torkade frukterna i stark alkohol, sockerlag eller en blandning av båda.

Låt det stå i kylskåpet i flera dagar.

Vispa mjukt smör med socker tills det är vitt.

Vi får en homogen blandning.

Tillsätt ägget i smörblandningen och fortsätt vispa tills du får en jämn, fluffig massa.

Tillsätt en blandning av kryddor (till exempel kanel, muskotnöt, kardemumma, kryddnejlika, stjärnanis), salt, häll i valfri sylt och honung.

Vispa igen tills det är slätt.

Sikta mjölet direkt i en skål.

Vispa noggrant med en mixer.

Tillsätt torkad frukt.

Blanda försiktigt ner dem i degen med en sked.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och smörj med smör.

Vi lägger ut degen och jämnar ut den väl så att det inte finns några tomma utrymmen.

För att förhindra att toppen bränns vid och för att säkerställa att mitten är genomgräddad, täck formen med folie.

Grädda i ugnen i 145-150 grader Celsius i 2 timmar. Ta bort folien och låt toppen bli brynd när tillagningen är klar.