Hemgjord apelsinglass: Recept + 10 steg-för-steg-bilder

Glass toppar med rätta listan över sommarens populäraste desserter. Den är älskad av både barn och vuxna. Att hitta någon som inte har provat den klassiska frysta vaniljgodiset är en omöjlig uppgift. Dessutom finns det nu hundratals glassvarianter, både kommersiella och hemgjorda.

Näringsvärde per portion

186,6 kcal

Proteiner: 3,5 g
Fetter: 10,6 g
Kolhydrater: 18,6 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 11:00
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

500 g

Idag föreslår jag laga mat mest utsökta citrus- glass gör det själv med hjälp av fransk teknologi. Och låt dig inte skrämmas av terminologin!

Att göra en godbit Hus Ingen speciell utrustning eller tillsatser behövs. En mixer kan ersätta en visp – det viktigaste är att vispa grädden väl. Denna apelsinglass innehåller endast naturliga, lättillgängliga ingredienser, som vi själva bearbetar och förvandlar till en söt dessert. Själva tillagningen tar inte mer än 20 minuter, men att vänta på att godsaken stelnar ordentligt kommer att vara lite av ett besvär. Men det är definitivt värt det!

Recept med steg-för-steg-foton

Apelsinglass

Ingredienser

Portioner

500 g

Apelsinjos

170 ml
Apelsinskal

2 tsk
Socker

90 G
Vaniljsocker

10 G
Äggula

3 st
Majsstärkelse

6 G
Grädde 33%

350 G
Salt

1 nypa

Förberedelse

Steg 1

Tvätta apelsinerna noggrant med varmt vatten. Riv av det yttre skalet från en apelsin med ett rivjärn.

Steg 2

Pressa apelsinerna. Du kan göra detta med en manuell eller elektrisk juicepress, en gaffel eller till och med för hand.

Steg 3

Tillsätt äggulor, socker, vaniljsocker och lite salt till apelsinskalet.

Steg 4

Blanda ingredienserna noggrant och tillsätt sedan majsstärkelsen. Blanda allt väl igen.

Steg 5

För att undvika klumpar, häll i apelsinjuicen. Juicen ska vara kärnfri, så sila den först. Blanda allt väl.

Steg 6

Ställ apelsinblandningen på spisen. Koka upp på låg värme under ständig omrörning. Låt koka i 30–40 sekunder tills stärkelsen tjocknar. Du får en krämig konsistens, liknande ostmassa.

Steg 7

Ta bort från värmen och sila genom en sil för att undvika att bitar av glassen kommer in i glassen.

Steg 8

Täck blandningen med plastfolie och låt svalna till rumstemperatur.

Steg 9

Börja vispa den kalla grädden på låg hastighet med en mixer. Öka gradvis hastigheten och vispa tills grädden bildar fluffiga toppar.

Steg 10

Tillsätt apelsinkräm i grädden. För en mer intensiv smak kan du tillsätta apelsinblomsvatten. Rör försiktigt med en spatel tills blandningen är helt blandad, men var försiktig så att den inte faller isär.

Steg 11

Lägg den framtida glassen i en lämplig behållare för frysning. Ställ in den i frysen. Ta ut glassen varje timme under de första fyra timmarna och rör om väl för att förhindra att is bildas. Låt sedan glassen stå i kylskåpet i 6 timmar.

Steg 12

Apelsinglassen är klar! Smaklig måltid!

Liknande videorecept: Hemgjord apelsinglass

Uppfriskande apelsinglass är en perfekt sommardessert. Den är inte alls söt, med en behaglig syrlighet, en fyllig arom och en citrusaktig, krämig smak. Det är precis rätt sak för en kropp som är utmattad av värmen en tryckande dag.

På sommaren kan man hitta apelsinglass i nästan vilken stormarknad, kiosk eller kafé som helst. Jag hittar ofta varianter med choklad, salt karamell och andra smaker.

Jag letade länge efter det perfekta receptet på hemlagad apelsinglass tills jag hittade en video på IrinaCooking-kanalen. Det här receptet är otroligt enkelt, och glassen blir fantastisk.

Lagring

Hemgjord glass kan förvaras i frysen i högst 1–2 veckor.

Använd en lufttät behållare för att förhindra att desserten absorberar lukter och täcks med iskristaller. Om behållaren inte har lock, täck glassen med plastfolie eller bakplåtspapper och se till att den nuddar ytan.

Möjliga ersättare

Den fräscha smaken av apelsinglass är en favorit bland många. Men även andra frukter kan användas som bas för citrusglass.

Citron. Det ger en ljus, syrlig smak. Om du använder citron som bas, öka sockret med 30–40 gram.
Kalk. Det ger glassen en behaglig, lätt mentolsmak. Aromen är praktiskt taget omärkbar.
Grapefrukt. Grapefruktglass har en distinkt syrlig smak, någonstans mellan apelsin och citron.
Mandarin. Den kommer att sätta dig i festlig stämning och påminna dig om nyår, en grön julgran och krispig snö under fötterna. Mandaringlass är måttligt söt och kräver praktiskt taget inget socker.

Byt ut apelsinjuicen i receptet mot färskpressad juice från en av dessa frukter, samt skalet. Justera blandningens syra och sötma under tillagningen.

Smaker kan kombineras, till exempel med apelsinjuice och limeskal. Resultatet blir ett trevligt och intressant alternativ.

Se till att göra hemlagad apelsinglass till din familj och dina vänner – de kommer att bli glada!

Liknande recept