Apelsinmuffins: Recept + 17 steg-för-steg-bilder

Dessa apelsinmuffins är otroligt väldoftande och läckra. De är perfekta som en efterrätt på julen eller ett gott mellanmål på jobbet. Deras saftiga konsistens, behagliga apelsintoner och luftiga konsistens lämnar ingen oberörd.

Näringsvärde per portion

189 kcal

Proteiner: 8 gram
Fetter: 6 gram
Kolhydrater: 39 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 4

Dessa miniatyrmuffins är enkla att göra och kräver inga exotiska ingredienser. De passar perfekt med varma drycker och kall mjölk. Om du älskar citrusbakverk kommer du definitivt att vilja prova det här muffinsreceptet. Lita på oss, de kommer att bli en av dina favoritgodisar!

Recept med steg-för-steg-foton

Apelsinmuffins

Ingredienser

Portioner

Sockerkaka

Ägg C1

1 st
Socker

40 G
Mjöl

50 G
Bakpulver

2 G
Apelsinjos

15 G
Apelsinskal

0,5 st
Solrosolja

8 G

Apelsinganache

Grädde 33%

100 G
Apelsinjos

10 G
Apelsinskal

0,5 st
Vit choklad

75 G

Apelsinostmassa

Socker

15 G
Majsstärkelse

7 G
Apelsinjos

50 G
Smör

30 G

Förberedelse

Steg 1

Först gör vi ganachen. Blanda grädde, apelsinjuice och apelsinskal i en kastrull. Sätt på medelvärme och värm till 80-90 grader Celsius.

Steg 2

Sila den varma grädden genom en sil ner i en behållare med vit choklad.

Steg 3

Mixa med en mixer tills blandningen är slät. Täck sedan över blandningen med plastfolie, se till att den inte torkar ut eller bildar en hinna, och ställ i kylskåp i minst 4 timmar.

Steg 4

Nu börjar vi förbereda degen. Blanda ägg och socker i en djup skål. Vispa blandningen med en elvisp tills den är fluffig. Använd en elvisp; att blanda för hand ger inte önskad effekt och kommer att resultera i ett mindre luftigt och poröst bakverk.

Steg 5

När ägg- och sockerblandningen är vispad, häll i solrosoljan. Fortsätt vispa med en mixer. Solrosoljan kan för övrigt ersättas med valfri luktfri vegetabilisk olja, såsom olivolja eller majsolja.

Steg 6

Tillsätt apelsinjuice och skal. Vispa blandningen väl igen och blanda tills den är slät.

Steg 7

Blanda mjölet med bakpulvret och sikta ner det i degen. Blanda med en spatel. Övervisa inte. Var inte heller lat när du siktar mjölet genom en sil eller använder ett specialverktyg. Detta förhindrar att klumpar kommer in i degen och kommer att lufta den.

Steg 8

För att underlätta användningen, häll smeten i en bakpåse (en sked fungerar också) och fördela den i formarna, som är förklädda med pappersformar. Fyll formarna till högst 2/3.

Steg 9

Grädda i ugnen på 180 grader Celsius i 20–25 minuter. Kontrollera med en tandpetare att de är klara; när de sticks in ska de komma ut rena och torra. Låt de färdiga cupcakesen svalna.

Steg 10

Matlagning Kurd - apelsinfyllning för muffinsBlanda apelsinjuice, socker och stärkelse i en kastrull eller tjockbottnad kastrull.

Steg 11

Sätt på låg värme och koka under ständig omrörning tills det tjocknar.

Steg 12

När ostmassan har svalnat till 37-40 grader Celsius, tillsätt rumstempererat smör och blanda väl med en spatel. Häll den färdiga ostmassan i en bakpåse och ställ i kylskåp i minst 1 timme.

Steg 13

Ta ut ganachen ur kylskåpet och vispa den med en mixer tills den blir en tjock, fluffig kräm.

Steg 14

Nu börjar vi montera de orange cupcakesen. Gör ett hål i mitten av varje cupcake. Det är enklast att använda ett specialverktyg för detta, men en sked eller kniv räcker.

Steg 15

Lägg apelsinkräm inuti.

Steg 16

Med apelsinganache gör vi en vacker topping till våra cupcakes.

Steg 17

Om så önskas, dekorera toppen med en apelsinskiva och puffat ris.

Liknande videorecept: Apelsinchokladmuffin

Om du vill göra apelsinmuffins med chokladganachefyllning kommer den begåvade skaparen av det här videoreceptet att förklara och demonstrera i detalj hur. Om du följer alla hennes instruktioner noggrant garanterar jag att du kommer att få en fantastisk dessert som kommer att imponera på alla.

Dessa cupcakes är otroligt aromatiska och läckra, då apelsin passar utmärkt ihop med choklad. Du får också lära dig hur man gör cream cheese-frosting, som är perfekt för att dekorera mini-cupcakes och har en stabil och vacker konsistens.

Råd

För att få en slätare kaka och en slät, vacker topp är det viktigt att alla ingredienser är rumstempererade. Ta därför ut äggen och apelsinerna ur kylskåpet i förväg.
Övergrädda inte cupcakesen. Annars blir de torra och mindre smakrika. Börja kontrollera om de är klara efter 15 minuter och fortsätt tills en tandpetare som sticks in i cupcakesen kommer ut helt ren.
Låt sockerkakan svalna ordentligt innan du dekorerar den. Glasyr och frosting innehåller ofta smör, som kan förlora sin konsistens när den gräddas varm.

Lagring

Apelsinmuffins förvaras bäst utan fyllning eller dekorationer i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar. Om kakan dekoreras med frosting minskar hållbarheten till 72 timmar. Muffins med riktig gräddfrosting håller sig färska i kylskåpet i upp till 36 timmar.

För att förlänga hållbarheten, lägg cupcakesen i frysen. För att göra detta, lägg dem i en lufttät, fryssäker behållare eller påse innan du glaserar dem. När du är redo att använda cupcakesen, ta ut dem ur frysen och låt dem tina helt i rumstemperatur. Du kan också frysa in dekorerade cupcakes, men det gör det svårt att bevara deras skönhet.

Liknande recept