Apelsinbrownie >>> Recept på apelsinbrownie + 10 steg-för-steg-bilder

Brownies är en populär amerikansk chokladkaka. Efterrätten nämndes först i Fannie Farmers kokbok. Farmer använde detta namn för de melassbaserade kakorna, som hade en distinkt färg och smak. Traditionellt bakas de som en enda kaka och skärs sedan i små kakor. Den ursprungliga brownien, som först serverades på världsutställningen i Chicago, hade en nötfyllning och aprikosglasyr.

Näringsvärde per portion

232 kcal

Proteiner: 13 gram
Fetter: 10 gram
Kolhydrater: 1 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Numera är många nya varianter av denna delikatess kända, bland vilka den mest anmärkningsvärda är brownie med apelsinKombinationen av fyllig chokladdeg och färsk citrus har vunnit miljontals hjärtan.

Recept med steg-för-steg-foton

Apelsinbrownie

Ingredienser

Portioner

Orange

1 st
Socker

180 G
Mörk choklad

150 G
Smör

150 G
Ägg C1

3 st
Mjöl

120 G
Kakaopulver

30 G
Valnötter

att smaka

Förberedelse

Steg 1

Riv skalet av en halv medelstor apelsin. Var försiktig så att du inte skär av de vita fibrerna i skalet, annars kommer degen att smaka bittert.

Steg 2

Tillsätt socker eller florsocker till skalet om du vill ha en jämnare degkonsistens. Rör om.

Steg 3

I en ren behållare, blanda mörk choklad (minst 60 % kakaohalt) med mjukt smör. Smält i vattenbad.

Steg 4

Pressa saften från en halv apelsin och tillsätt den i sockerblandningen.

Steg 5

Tillsätt kycklingäggen. Vispa tills blandningen är slät. För att blandningen ska bli bättre, vispa äggen först.

Steg 6

Tillsätt den avsvalnade smälta chokladen till ägg- och sockerblandningen. Spara en liten mängd choklad till garnering av kakan.

Steg 7

Tillsätt gradvis mjöl- och kakaoblandningen. Knåda till en elastisk deg med konsistensen av vispgrädde.

Steg 8

Tillsätt nötter, färska bär eller fruktbitar om så önskas. Rör om.

Steg 9

Lägg degen i en smord eller oljad bakform. Grädda i 20–30 minuter i 180 grader Celsius.

Steg 10

Låt sockerkakan svalna och ringla över chokladglasyr. Klar.

Hur man ersätter smör i brownies

Smör ger chokladdegen en behaglig mörhet, fluffighet och smak. Det fungerar också som ett bindemedel mellan alla ingredienser. Om du inte har ett smörblock till hands, skynda dig inte att avbryta bakningen. Det finns utmärkta ersättningar som gör degen lika god.

100 g smör kan ersättas med:

24 g helfet yoghurt;
50 g margarin;
50 g sojabönolja.

Fruktpuré kan också användas som ett alternativ. Det ersätter smör i lika delar. De bästa alternativen är äpple, päron och banan.

Hur man tinar brownies

För att förlänga hållbarheten på chokladkaka fryser många in den. På så sätt kan desserten förvaras i upp till tre månader. Men nyckeln är att tina den ordentligt för att bevara degens smak. Om du inte gör det på rätt sätt kommer godsaken att bli vattnig.

Ställ den frysta brownien i kylskåpet över natten eller låt den stå i rumstemperatur i några timmar. Detta gör att brownien tina jämnt och förhindrar att skorpans konsistens skadas.

Liknande recept