Bananmuffins: Recept + 16 steg-för-steg-bilder

Vill du baka bananmuffins hemma för att glädja din familj och dina vänner? Det är enkelt! Idag delar jag med mig av ett lättlagat recept på läckra amerikanska muffins gjorda med banansmet och kolasmörkrämsfrosting. Smeten är fluffig, elastisk, saftig och fyllig, och frostingen har en delikat konsistens och en söt arom. Dessa muffins ser helt utsökta ut. Och de kräver bara ett fåtal ingredienser, lättillgängliga för alla hemmakockar. De gräddas på bara 20 minuter i ugnen och försvinner lika snabbt.

Näringsvärde per portion

175 kcal

Proteiner: 6 gram
Fetter: 5 gram
Kolhydrater: 51 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 12

Recept med steg-för-steg-foton

Bananmuffins

Ingredienser

Portioner

För testet

Ägg C1

2 st
Banan

60 G
Mjöl

210 G
Socker

180 G
Smör

115 G
Mjölk

60 G
Bakpulver

1 tsk
Vanilj

1 nypa

För grädden

Keso

600 G
Grädde 33%

200 ml
Kola

120 G
Strösocker

60 G

För karamell

Socker

225 G
Vatten

50 ml
Glukos

40 G
Smör

100 G

Förberedelse

Steg 1

Skiva bananerna och lägg dem i en mixer. För en fylligare smak och en saftigare smet, välj mogna eller ömogna bananer. Mixa frukten tills den är slät.

Steg 2

Vispa mjukt smör tills det är slätt, tillsätt socker eller florsocker allt eftersom.

Steg 3

När sockret är helt upplöst i smöret, vispa i kycklingäggen och vispa blandningen med en mixer på maximal hastighet i cirka 5 minuter.

Steg 4

Tillsätt bananpuré i degen under ständig omrörning.

Steg 5

I en separat skål, blanda de återstående torra ingredienserna till degen. Sikta ner dem gradvis i de våta ingredienserna tills allt är jämnt fördelat. Häll i den varma mjölken allt eftersom.

Steg 6

Knåda degen tills du får en mjuk och luftig konsistens, som påminner om tjock gräddfil.

Steg 7

För över banandegen i bakformar.

Steg 8

Placera muffinsen i en förvärmd ugn på 175 °C (350 °F) i 20–25 minuter. Kontrollera att de är klara med en trästicka.

Steg 9

Medan cupcakesen gräddas, förbered karamellen. Blanda socker, fruktos och vatten i en kastrull.

Steg 10

Placera blandningen på medelvärme och koka tills sockret är helt upplöst under ständig omrörning.

Steg 11

När karamellen är gyllenbrun, tillsätt mjukt smör.

Steg 12

Rör om karamellen noggrant tills den är helt slät. Ställ karamellen åt sidan för att svalna. För att påskynda processen, placera kastrullen över ett isbad.

Steg 13

Blanda alla ingredienser till krämen.

Steg 14

Vispa dem med en mixer på medelhastighet tills de får en tjock, homogen konsistens.

Steg 15

Fyll en bakpåse med smörkräm och kolaglasyr. Spritsa glasyr ovanpå de avsvalnade cupcakesen så att ett rosliknande mönster skapas.

Steg 16

Dekorera grädden med resterande karamell och nötter. Klart. Smaklig måltid!

Liknande videorecept: Bananfyllning för muffins

Även den mest luftiga och delikata bakelsen kommer att gnistra med nya färger om du förstärker dess smak med rätt fyllning. Det finns otaliga alternativ: från färska bär till färdigköpta puréer. Beroende på fyllningen blir cupcaken sötare, saftigare, fylligare eller fräschare med en antydan till syrlighet.

Jag föreslår att du använder banankaramell för att fylla dessa utsökta cupcakes. Den fruktiga fyllningen med inslag av kanel och citron kommer att skapa en oförglömlig upplevelse. Denna delikata, smältande godsak kommer att lämna ingen oberörd.

Du hittar ett snabbt och enkelt recept på banankaramell på YouTube-kanalen "Tonka's Kitchen". Författaren visar tydligt alla steg för att göra fruktkaramell i en kort 2-minutersvideo. Även ett barn kan göra det.

Vad kan jag använda istället för smör i karamell?

Smör ger karamell en vacker glansig yta och en härlig krämig arom. Men om du inte hade tid att köpa extra smör eller om du använde för mycket smör i ditt bakverk, oroa dig inte. Det finns utmärkta alternativ till smör i karamell som inte förstör sötman, utan snarare förstärker den. De mest populära är:

tung grädde;
varm mjölk;
en blandning av mjölk och mjöl.

Tips för att göra perfekta cupcakes

Cupcakes är miniatyrkakor med en krämig topping, ursprungligen skapade av amerikaner för festliga dessertbord. De ser väldigt ljusa och presentabla ut, och deras lilla storlek gör det möjligt att skapa ett stort antal cupcakes, tillräckligt för alla gäster. Cupcakes är ganska enkla att göra, men det finns några hemligheter för att bemästra processen för att säkerställa att dina hembakade bakverk blir precis som de i de bästa bagerierna.

Alla flytande ingredienser bör vara rumstempererade för att säkerställa en jämn deg.
Mjölet bör tillsättas i flera omgångar för att förhindra att det bildas klumpar i degen.
Pappersformar för muffins är det bästa valet för muffins. De förhindrar att smeten fastnar i formen. Dessutom är de enkla att servera efter gräddning.
Det är bäst att fylla fyllningen i färdiga cupcakes så att den inte sprider sig, bränns eller separerar under gräddningen.

Vill du lära dig att baka läckra cupcakes, muffins, cupcakes och andra hembakade godsaker? Kolla in andra recept på vår webbplats.

Liknande recept