Proteinkräm för smördegsrör
- Proteiner: 6 gram
- Fetter: 14,9 g
- Kolhydrater: 42,4 g
- Total tid:
-
Komplexitet:
Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
- Antal portioner: 1
Krispiga smördegsbullar med fluffig marängfyllning är en klassiker som aldrig blir gammal. Jag har satt ihop det enklaste receptet för att göra den luftiga fyllningen, ett som även en nybörjarkock kan bemästra. Marängfyllningen är otroligt lätt, utsökt och smakrik. Dina gäster kommer att bli förtjusta i denna delikatess.
-
Äggvita2 st
-
Socker138 G
-
Vatten50 ml
-
Salt0,3 tsk
-
Citronsyra0,25 tsk
-
Vaniljessens2 droppar
Förbered ingredienserna.
Häll sockret i en kastrull, tillsätt vatten och rör om lätt så att kristallerna löses upp något.
Placera kastrullen på spisen, koka upp, sänk sedan värmen till låg och koka sirapen tills den är klar.
Häll vitan i en djup skål och tillsätt salt.
Vispa med en mixer tills det är fluffigt.
Kontrollera att sockerlagen är klar. Den ska nå en temperatur på 117-120 grader Celsius. Om du inte har en termometer, ta en tallrik med kallt vatten och tillsätt en droppe sirap. Om du kan rulla droppen till en boll är sirapen klar.
Ta bort den färdiga sirapen från värmen. Häll den i äggviteblandningen i en tunn stråle under ständig vispning med en mixer.
När vitan blir tjock och fluffig, tillsätt citronsyra och vaniljessens.
Vispa äggvitorna tills de bildar något fastare skum än mjuka toppar. Låt dem svalna till rumstemperatur.
Lätt och luftig proteinkräm är klar.
Vi kan börja fylla rören.
- 15 minuter
- 268,8 kcal
- 572
- 10 minuter
- 624,9 kcal
- 699
- 15 minuter
- 241 kcal
- 1906
- 2 timmar
- 180 kcal
- 1613
- 20 minuter
- 248,3 kcal
- 443
- 20 minuter
- 222,3 kcal
- 360
- 20 minuter
- 150,5 kcal
- 1239
- 25 minuter
- 167 kcal
- 599