Vit chokladbetongganache
- Proteiner: 3,9 g
- Fetter: 37,2 g
- Kolhydrater: 48,9 g
- Total tid:
-
Komplexitet:
Ett enkelt recept.
- Antal portioner: 1
Ganache tillagad enligt detta recept är idealisk för att täcka och jämna ut kakor. Den är slät, töjer sig inte och fastnar inte på spateln. Den är ett nöje att arbeta med. Den är snabb och enkel att tillaga och kräver inga speciella färdigheter. Smaken är delikat och söt. Denna ganache är mycket stabil, så den behåller sin dragningskraft länge, även vid höga temperaturer.
-
Smör 82,5 %200 G
-
Vit choklad (callets)200 G
-
Vit chokladglasyr150 G
Häll vit choklad i en djup behållare.
Tillsätt vit glasyr.
Rör om med en silikonspatel.
Smält blandningen i mikrovågsugnen, med korta intervaller på 20–30 sekunder, och rör om noggrant varje gång.
Rör om den helt smälta chokladen noggrant.
Låt chokladblandningen svalna till cirka 30 grader.
Tillsätt smör, förvärmt till rumstemperatur.
Mixa blandningen med en mixer på låg hastighet.
Sterilisera krämen i kylskåpet i 15 minuter.
Vispa den avsvalnade blandningen med en mixer på medelhastighet tills den är vit och fluffig.
På bara en minut blir krämen märkbart tjockare och är redo för vidare användning.
- 2 timmar
- 180 kcal
- 1613
- 5 minuter
- 317,4 kcal
- 606
- 20 minuter
- 320,3 kcal
- 757
- 1 timme
- 209,4 kcal
- 744
- 2 timmar
- 372,1 kcal
- 673
- 30 minuter
- 260,15 kcal
- 1769
- 30 minuter
- 370,9 kcal
- 472
- 20 minuter
- 248,3 kcal
- 443