Glutenfria muffins: Recept + 11 steg-för-steg-bilder

De första amerikanska cupcakesen dök upp redan på 1700-talet. Under denna period uppstod många varianter av dessa miniatyr, eleganta kakor. På höjden av hälsosam kosts popularitet dök recept upp på bakverk som fortfarande kunde fylla en julgodisbar, men de skulle vara mycket hälsosammare och mer näringsrika.

Näringsvärde per portion

303,3 kcal

Proteiner: 4,1 g
Fetter: 14,9 g
Kolhydrater: 38,9 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 35 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 10

Glutenfri muffinssmet är lika god som vanlig muffinssmet. Efterrätten blir luftig, som ett moln, som bokstavligen smälter på tungan. Så här är ett beprövat recept på perfekta hälsosamma muffins med en delikat smörkrämsfrosting.

Recept med steg-för-steg-foton

Glutenfria muffins

Ingredienser

Portioner

För testet

Mjölk

100 ml
Agavesirap

60 G
Kokosolja

30 G
Mandelmjöl

75 G
Rismjöl

50 G
Majsstärkelse

25 G
Bakpulver

1 tsk

För grädden

Mjukost

250 G
Grädde 33%

100 G
Sötningsmedel

att smaka

Förberedelse

Steg 1

Blanda mjölken och kokosoljan i en ren behållare. Alla ingredienser ska vara rumstempererade för att få en jämn smet.

Steg 2

Tillsätt agavesirap eller jordärtskockssirap för naturlig sötma. Rör om.

Steg 3

Blanda alla torra ingredienser – rismjöl, bakpulver och stärkelse – tills det är slätt och sikta genom en sil, blanda in luft för en fluffigare deg.

Du kan använda majsstärkelse, det är också glutenfritt.

Steg 4

Mandelmjöl ger extra arom och smak. Du kan göra det genom att mala mandlarna i en mixer. Var försiktig så att mandelmjölet inte avger olja.

Steg 5

Fördela degen i bakformar. Garnera bakverken med hallon om så önskas.

Steg 6

Grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 25 minuter.

Steg 7

För grädden, blanda färskosten och vispgrädden i en mixer. Justera fetthalten i mejeriprodukterna efter din smak.

Steg 8

Sötningsmedel efter smak. Jag använder erytritol.

Steg 9

Vispa allt tills det är krämigt. Du kan också tillsätta lite karamellfärg i din favoritfärg för att göra cupcakesen finare.

Steg 10

Dekorera de avsvalnade cupcakesen med grädde med hjälp av en bakpåse.

Steg 11

Klart. Smaklig måltid!

Vad man ska baka muffins i

Cupcakes är små kakor vars främsta kännetecken är en fluffig, krämig topping. De bör gräddas i formar för att uppnå sitt eleganta, miniatyrliknande utseende. De mest populära formalternativen bland konditorer inkluderar:

"Tulpan" är en ovanlig pappersform med spetsiga kronblad där cupcakes kan serveras;
"Accordeon"-muffinsformar är vanliga muffinsformar som sitter tätt runt muffinsens botten och låter dig njuta av den krämiga toppingen fullt ut;
med en kant - täta stående former där muffins kan serveras till bordet;
Metall – återanvändbara muffinsformar är perfekta för att säkerställa att muffinsen är helt gräddade. Smörj insidan med smör eller matolja för att säkerställa att de jäser ordentligt.
Silikonformar är återanvändbara och behöver inte smörjas och håller formen väl.

Observera att tulpan- och dragspelsformar för muffins måste placeras i en metallform för att förhindra att muffinsen sprider sig eller missformas under gräddningen.

Hur förvarar man muffins?

Cupcakes har samma hållbarhet som vanliga bakverk – upp till 5 dagar. Förvara i kylskåp, inslagna i plastfolie, eller på en mörk, torr plats i en lufttät behållare.

Om cupcakes dekoreras med frosting minskar deras hållbarhet till 72 timmar.

Liknande recept