Laktosfri kakkräm: Ett enkelt gör-det-själv steg-för-steg-recept med foton

Laktosfri tårtglasyr är ett utmärkt alternativ till klassiska recept. Det enkla steg-för-steg-receptet på den här sidan hjälper dig att snabbt göra en läcker och delikat mjölkfri glasyr hemma.

Laktosfri kakkräm: Ett steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

208,0 kcal

Proteiner: 6,0 g
Fetter: 0,1 g
Kolhydrater: 46,2 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 1

Laktosintolerans är ett problem som cirka 30 % av ryska invånare upplever i varierande grad.

Enligt läkare upplever var tredje ryss följande efter att ha konsumerat mjölk, samt rätter tillagade med mejeriprodukter (smör, grädde):

obehag i bukområdet;
överdriven gasbildning;
smärtsam uppblåsthet;
illamående;
och i akuta fall, diarré och till och med kramper.

Emellertid är endast 6 % av ryssarna medvetna om sitt problem och försöker konsumera speciella produkter som inte innehåller laktos.

Ett alternativ för personer med laktosintolerans är krämer där vanlig mjölk eller grädde ersätts med ett växtbaserat alternativ (soja-, mandel-, kokosmjölk och grädde).

Situationen är mycket mer komplex om någon med laktosintolerans också har allergier eller är glutenintolerant. I sådana fall måste både själva bakverken och frostingen som används för att breda och jämna ut kakan vara gjorda inte bara laktosfria utan även mjölfria. Klassisk semolinabaserad frosting eller laktosfri chouxdeg (med traditionellt vetemjöl) är strikt kontraindicerade för sådana personer.

Idag erbjuder vi dig ett mångsidigt recept på en läcker och delikat, allergivänlig, laktosfri proteinkakfrosting som är perfekt att bre på en mängd olika tårtlager och även perfekt för att dekorera desserter.

Steg-för-steg-recept på mjölkfri tårtglasyr

Laktosfri tårtglasyr – Ett enkelt, mjölkfritt hemlagat recept

Ingredienser

Portioner

Äggvita

7 st
Strösocker

420 G
Gelatin

15 G
Vatten

100 ml
Vaniljsocker

10 G
Salt

1 nypa

Förberedelse

Steg 1

Vi börjar förbereda krämen genom att hälla 15 gram gelatin i 100 ml vatten och låta det stå i cirka 10 minuter.

Steg 2

Medan gelatinet sväller, separera 7 äggvitor från gulan.

Det är mycket viktigt att det inte finns en droppe äggula i vitan, annars kommer blandningen inte att vispas till önskad konsistens!

Steg 3

Tillsätt en nypa salt till vitorna och vispa tills det bildas ett fluffigt äggskum.

När äggvitorna bildar ett löst skum, vispa gradvis in florsockret, lite i taget. Fortsätt vispa tills ett tjockt, tätt skum bildas som håller formen väl.

Steg 4

Värm det svällda gelatinet i mikrovågsugnen med korta pulser eller i ett vattenbad och tillsätt det långsamt (i en tunn stråle) till proteinblandningen under fortsatt visping på hög hastighet.

Steg 5

Efter att du tillsatt gelatin, vispa bara blandningen i cirka 2 minuter till och krämen är klar.

I det här skedet kommer den att vara lite rinnig (som på bilden), men gelatinet kommer snabbt att tjockna. Beroende på ditt kakrecept och önskad lagertjocklek kan du använda krämen omedelbart eller vänta tills den når önskad konsistens.

Det enkla receptet på laktosfri frosting som finns på den här sidan är perfekt för alla sockerkakor. Du kan anpassa smaken med olika smaksättningar, till exempel:

blanda gelatin i kaffe;
använd smakessenser eller siraper;
Lägg till hackade nötter, kokosflingor, chokladbitar eller krossade kakor som fyllning.

Vi erbjuder även en utmärkt mjölkfri kräm för att jämna ut kakan. Hur man gör proteinkräm.

En annan intressant idé är en delikat äppelmoskräm, som kan göras med vilken laktosfri mjölk som helst. De klassiska och alternativa recepten för att göra denna kräm diskuteras steg för steg i den här videon:

Om barn eller vuxna har fått diagnosen diabetes kan du bjuda dem på säkra och läckra desserter, kompletterade med en lätt, laktos-, gluten- och sockerfri grädde. Du hittar receptet på denna grädde i den här videon: