Gioconda-svampkaka

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Häll äggvitorna i en mixerskål och börja vispa på låg hastighet tills de blir skummiga.

Öka gradvis mixerns hastighet, tillsätt socker och vispa vitorna tills det bildas fluffiga, stabila toppar.

Täck de vispade äggvitorna med plastfolie och ställ dem i kylskåpet.

Smält smöret i mikrovågsugn eller i vattenbad.

Låt det svalna till rumstemperatur.

Sikta florsocker, mandel och vetemjöl i en separat behållare.

Tillsätt ägg till de torra ingredienserna.

Vispa på låg hastighet tills det är slätt.

Ta ut vitan ur kylskåpet, tillsätt dem i ägg- och mandelblandningen och blanda försiktigt allt med en stekspade.

Om du vill göra en chokladkaka kan du tillsätta 15–20 g kakao i degen efter detta steg.

Häll smält smör i den resulterande blandningen.

Blanda noggrant igen.

Häll degen i förberedda bakplåtar.

Vi ger kakorna önskad form.

Grädda varje kaka i 220 grader i 8-10 minuter, tills den är gyllenbrun.

Låt kakorna svalna och blötlägg dem sedan en efter en med smält choklad och smörkräm.

Eller så använder vi den för att montera en tårta med andra fyllningar.