Blancmange med keso: ett steg-för-steg-recept på dessert med foton

Blancmange med keso – en lätt dessert med en delikat konsistens och en behagligt krämig smak med en lätt syrlighet av keso, perfekt kompletterad av en ljus fruktig ton. Idag ska vi berätta hur man gör keso-blancmange hemma och erbjuda det bästa klassiska steg-för-steg-receptet för denna otroligt läckra dessert.

Blancmange med keso: ett klassiskt steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

133,0 kcal

Proteiner: 9,1 g
Fetter: 4,1 g
Kolhydrater: 15,8 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 3 timmar och 30 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 8

Idag kallas nästan alla ostkakor för "ostkakor". Men om du frågar vad den bakfria desserten gjord på ost, gräddfil och gelatin kallas i europeiska länder, kommer du att upptäcka att det är en variant av den berömda blancmange, uppfunnen på 1100-talet av en italiensk hovkock och fulländad av de skickliga kockarna i Versailles.

Vi berättade nyligen hur man lagar mat Fransk version av blancmange med mandelmjölkoch analyserade även det traditionella receptet steg för steg gräddfil och frukt.

Blancmange med keso och frukt är en enkel men vacker och otroligt god dessert, perfekt för alla festbord. I den här artikeln guidar vi dig genom steg-för-steg-processen för att göra blancmange med keso, gräddfil och konserverade persikor, men du kan använda vilken frukt eller vilka bär du vill.

ananas;
bananer;
persikor;
aprikoser;
torkade aprikoser;
russin;
jordgubbar;
körsbär;
vinbär;
tranbär, etc.

Observera! Detta recept är gelatinbaserat, så undvik att använda mycket sura eller saftiga ingredienser (som citrusfrukter och kiwi) som fyllning. Agar-agar eller pektin är bättre för att geléa dessa desserter.

Om du vill modernisera receptet och göra en ostmassa med frysta bär, försök att få bort så mycket vätska som möjligt från fyllningen, annars kanske desserten inte stelnar ordentligt.

Recept på klassisk blancmange med keso och frukt

Klassisk blancmange med keso – ett enkelt recept med steg-för-steg-foton

Ingredienser

Portioner

Keso

700 G
Gräddfil

200 G
Mjölk

150 ml
Socker

150 G
Vaniljsocker

16 G
Gelatin

50 G
Konserverad persika

4 st

Förberedelse

Steg 1

Låt oss börja göra ostmassan genom att förbereda gelatinet. Häll 40-50 gram gelatin i 150 milliliter kall mjölk, rör om och låt det stå i 15 minuter.

Steg 2

Låt persikorna rinna av väl, ta bort överflödig vätska och skär dem i små tärningar.

Steg 3

Till 700 gram keso, tillsätt 1-2 paket vaniljsocker (8-16 gram), 150 gram socker och 200 milliliter gräddfil.

Du kan använda fermenterade mjölkprodukter med valfri fetthalt. Naturligtvis smakar efterrätten bättre med keso med högre fetthalt och gräddfil, men att välja produkter med låg fetthalt gör att du kan variera kaloriinnehållet i rätten.

Steg 4

Mixa blandningen med en stavmixer tills den är så slät som möjligt och alla ostkorn har blandats in. Resultatet ska vara en rund massa, som visas på bilden.

Om keso är för torr kan du ändra proportionerna något genom att minska mängden keso och proportionellt öka mängden gräddfil.

Steg 5

Värm gelatinet i mikrovågsugnen (eller i vattenbad) tills det är flytande och låt det svalna något.

Steg 6

Tillsätt gelatin i ostmassan och mixa med en mixer tills den är slät.

Steg 7

Tillsätt tärnad persika och blanda med en silikonspatel.

Steg 8

Häll den färdiga blandningen i en silikonform (det finns inget behov av att smörja formen med något).

Steg 9

Täck formen med plastfolie och ställ in den i kylskåpet i 3 timmar.

Steg 10

För att ta bort ostmassan utan att skada de dekorativa lockarna, doppa botten av pannan i varmt vatten i 20–30 sekunder, täck sedan med en tallrik och vänd den.

Steg 11