Traditionell brittisk (engelsk) marmelad - ett recept med steg-för-steg-foton

Enligt vår vanliga uppfattning är engelsk marmelad inte alls marmelad, utan snarare... sylt. Visst, det är lite klibbigt och tätt, men våra hemmafruar rullar in denna konfekt till sylt. Britterna använder den allmänna termen "marmelad" för att referera till både trögflytande och fasta ämnen. Sylt är gjord av en mängd olika ingredienser: bär, frukter, grönsaker och till och med blommor.

Näringsvärde per portion

294 kcal

Proteiner: 0,2 g
Fetter: 0,1 g
Kolhydrater: 77 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 3 timmar och 10 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

"Paddingtonmarmelad" är uppkallad efter huvudpersonen i Michael Bonds bok "Paddington". Bilden av den rödbaskörde nallebjörnen som förlorade sin familj dök upp efter andra världskriget. I boken är en av Paddingtons lyckligaste stunder när han gör apelsinmarmelad med sin mormor.

Recept med steg-för-steg-foton

Engelsk marmelad

Ingredienser

Portioner

Orange

500 G
Citron

0,5 st
Socker

500 G
Kanel

0,5 tsk

Förberedelse

Steg 1

Tvätta apelsinerna noggrant och ta bort skalet. Riv försiktigt bara det yttersta lagret och var försiktig så att du inte rör vid de vita nerverna, som kommer att smaka bittert.

Steg 2

Skär apelsinerna och citronen i bitar.

Steg 3

Lägg den hackade frukten i en mixer och mixa.

Steg 4

Tillsätt zest och socker i blandningen.

Steg 5

Rör om blandningen tills citrussaften släpps ut.

Steg 6

Täck med lock och låt stå i en timme tills sockret är helt upplöst.

Steg 7

När tiden har gått, placera kastrullen med fruktpuréen på spisen på maximal värme.

Steg 8

Omrör ständigt, koka upp.

Steg 9

Kanel för smakens skull.

Steg 10

Koka marmeladen på medelvärme tills den tjocknar, rör om då och då. Häll den i burkar. Klart!

Storbritanniens mest berömda marmelad

Syltkulturen i England utvecklades under andra hälften av 1700-talet. Olika regioner utvecklade sina egna sorter av marmelad, vilket resulterade i framväxten av flera ikoniska typer av engelsk sylt.

En sådan produkt är apelsinmarmelad. Uppfinningen är tack vare husmoren Sarah Cooper från Oxford. År 1874 tillverkade hon för första gången citrusmarmelad med en speciell teknik för sin man. Familjen Cooper etablerade snart massproduktion av apelsinmarmelad.

Drottning Elizabeth II föredrar Oxford-sylt till frukost. I en James Bond-film äter huvudpersonen ofta frukost med denna sorts marmelad. Detta är inte bara ett reklamtrick. Men delikatessen behöver knappast större publicitet. År 2001 installerades en plakett till minne av skapandet av den första satsen Oxford-sylt på Coopers hem.

Kylskåp eller frys: var förvarar man hemlagad marmelad?

Efter att man har gjort marmelad uppstår inte frågan om var man ska förvara den direkt, eftersom man vill njuta av den färska desserten så snabbt som möjligt. Men det kommer en tidpunkt då man behöver bestämma var godiset ska hålla längre samtidigt som det behåller sin konsistens, smak och arom. Det finns två alternativ: kylskåpet och frysen.

Om du inte planerar att förvara din marmelad länge är ett vanligt kylskåp 100 % säkert. Placera godsaken på den nedersta hyllan eller i fruktlådan – den bibehåller optimal temperatur och förhindrar att den överhettas, torkar ut eller fryser för mycket. Denna marmelad kan ätas i upp till 7 dagar.

Placera bara godisbitarna i frysen om du planerar att förvara dem under en längre tid. Att frysa dem förlänger deras hållbarhet från en till flera månader. Frys inte in godiset igen.

För både den första och andra metoden måste marmeladen förvaras i en lufttät behållare så att den inte absorberar aromen från sina rumskamrater.

Att förvara marmelad korrekt är inte svårt om du följer grundläggande rekommendationer.

Liknande recept