Dietmarängrulle: Ett kalorifattigt recept + 14 steg-för-steg-bilder

Trenden med hälsosam mat har påverkat konditoriindustrin avsevärt. Kulinariska trender har inneburit en uppsjö av substitutioner och alternativ för välbekanta ingredienser: erytritol istället för socker, majsmjöl istället för vetemjöl. Samtidigt är kalorisnåla desserter lika goda som söta och fylliga rätter. Dessutom är de hälsosamma och näringsrika. Idag vill jag presentera en dietisk jordgubbsmarängrulle som kommer att bli en succé i ditt kök i sommar.

Näringsvärde per portion

235 kcal

Proteiner: 5,9 g
Fetter: 21,7 g
Kolhydrater: 4,7 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 35 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Recept med steg-för-steg-foton

Dietmarängrulle

Ingredienser

Portioner

För marängen

Äggvita

125 G
Sötningsmedel

100 G
Majsstärkelse

1 msk
Citronsaft

1 msk

För grädden

Mjukost

200 G
Sötningsmedel

30 G

För fyllningen

Jordgubb

100 G
Sötningsmedel

25 G
Majsstärkelse

0,5 msk

Förberedelse

Steg 1

Häll de rumstempererade äggvitorna i en ren, torr behållare. Tillsätt lite salt.

Steg 2

Börja vispa på låg hastighet och öka gradvis hastigheten. När marängen skummar, tillsätt sötningsmedlet. Fortsätt vispa marängen.

Steg 3

Under processens gång, tillsätt majsstärkelse och citronsaft i marängen för att stabilisera den. Citronsaften kan ersättas med en lösning av 1 tesked citronsyra och 1 matsked vatten.

Steg 4

Vispa blandningen tills den bildar ett tjockt, vitt skum. Bred ut marängen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och bilda ett jämnt lager, 2-3 cm tjockt.

Steg 5

Torka kakan i en ugn förvärmd till 180 grader i 7-8 minuter.

Steg 6

Vänd den färdiga kakan och täck den med ett ark bakplåtspapper. Flytta marängen till ett galler för att svalna helt.

Steg 7

Lägg jordgubbarna i en kastrull och tillsätt sötningsmedlet.

Steg 8

Mosa bären tills de har en purékonsistens.

Steg 9

Tillsätt majsstärkelse. Låt sjuda på medelvärme tills det tjocknar. Ta bort från värmen och låt svalna.

Steg 10

Blanda smörkrämen och sötningsmedlet. Vispa med elvisp tills det är tjockt.

Steg 11

Placera smörkrämen på den avsvalnade marängkakan och bred ut den i ett tunt lager.

Steg 12

Sedan jordgubbar.

Steg 13

Rulla försiktigt ihop rullen. Täck den med bakplåtspapper och ställ i kylskåp i 1-2 timmar.

Steg 14

Dekorera marängrullen efter önskemål! Servera.

Liknande videorecept: Marängrulle med låg kalorihalt

Marängrulladen har vunnit hjärtan hos miljontals sötsugna människor världen över. Ett luftigt kaklager toppat med en krispig skorpa, delikat smörkräm och en uppfriskande bärfyllning skapar en otroligt elegant och utsökt rätt. Det är osannolikt att någon skulle kunna motstå en aptitretande marängrullad.

Jag hittade ett snabbt och enkelt recept på en kalorisnål jordgubbsrulle med PP på kanalen "Lena PP Confectioner". Den tio minuter långa videon förklarar alla steg för att göra den perfekta godsaken i detalj och på ett lättillgängligt sätt.

Du behöver inte ge upp dina favoritdesserter, inte ens när du bantar! Laga bara hälsosamma godsaker med Lena. Hitta ännu fler kalorisnåla desserter på YouTube-kanalen "Lena PP Confectioner".

Hur man gör en marängrulle

En vackert skuren marängrulle ser väldigt aptitlig ut i sig själv. Men innan servering vill du att både smaken och dekorationen ska imponera på dina gäster.

Innan du gräddar kan du strö kakan med mandelmjöl eller hyvlar - den blir väldigt god och presentabel.

Det populäraste sättet att dekorera bakad maräng är med krämkrullar. När du glaserar marängen kommer du nästan säkert att ha lite kräm kvar. Rullen toppas ofta med bär och bitar av färsk frukt.

Vad kan jag använda som ersättning för äggvitor?

Även i en hälsosam dessert kan du alltid hitta något som kan ersättas med ett kalorisnålare alternativ. Om du vill ha en 100 % kolhydratsnål marängrulle kan du ersätta äggvitor med albumin. 100 gram albumin innehåller 60 kcal mindre än äggvitor. Denna livsmedelsersättning har länge använts i matlagning och bakverk.

Hur ska marängen svalna?

Många hemmakockar stöter på problemet med att marängen kollapsar. Detta händer ofta efter att kakan har gräddats. Detta kan orsakas av att marängen inte kylts ordentligt.

För att förhindra att kakan faller, vänd den upp och ner, täck den med ett ark bakplåtspapper och flytta den till ett galler.

Det är viktigt att inte placera kakan i drag så att kalla luftströmmar inte påverkar degen.

Liknande recept