Hembakade muffins med mjölk

Förbered alla nödvändiga ingredienser. Smöret ska vara mjukt och rumstempererat. Resterande ingredienser ska tas ut ur kylskåpet i förväg för att säkerställa att alla ingredienser har samma temperatur.

Blanda smör, socker och vaniljsocker i en bunke. Vispa på hög hastighet tills det är fluffigt. Du kan ersätta vaniljsockret med 1 tesked vaniljextrakt.

Tillsätt äggen ett i taget utan att sluta vispa. Fortsätt vispa.

Sikta mjölet, blanda med bakpulver och salt. Tillsätt hälften av den torra blandningen i små portioner under ständig omrörning.

Fortsätt vispa tills mjölken är i, tillsätt sedan den återstående hälften av den torra blandningen. Kom ihåg att alla ingredienser ska vara rumstempererade. Vispa inte blandningen för länge. När alla ingredienser är blandade, stäng av mixern. Annars blir muffinsen inte som de ska. frodig.

Klä en metallform med pappersformar. Använd en matsked och lägg i smeten så att formen fylls till 3/4.

Grädda i ugnen på 170 grader Celsius i cirka 20 minuter. Kontrollera att kakan är klar genom att sticka en tandpetare i den; spetten ska komma ut ren och torr.

Flytta de färdiga cupcakesen till ett galler för att svalna. Detta förhindrar att botten blir ångig eller blöt när de svalnar.

Dekorera de avsvalnade cupcakesen med frosting. För att göra det, separera äggvitorna från gulorna, tillsätt socker och lägg blandningen i en vattenkokare. Värm under omrörning tills sockret är helt upplöst. Se till att ingen gula kommer in i äggvitorna när du separerar dem, och att behållaren är torr och ren.

Vispa sedan blandningen på medelhastighet med en mixer tills en fluffig, snövit massa bildas.

Tillsätt smöret till vitorna under ständig vispning i små portioner. Det är viktigt att smöret och vitorna har ungefär samma temperatur, annars kan grädden separera och klumpa ihop sig.