Jästpumpaj

Förbered ingredienserna till fyllningen.

Skala pumpan och skär den i små tärningar.

Lägg pumpabitarna i en tjockbottnad kastrull, täck med vatten och sätt på medelvärme. När det kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter.

Tillsätt russin och socker till pumpan, blanda allt och koka den resulterande blandningen i några minuter tills sockret är helt upplöst.

Ta sedan bort pannan från värmen och låt fyllningen svalna.

Förbered ingredienserna till degen.

Häll varmt vatten i en liten behållare, tillsätt 1 msk socker och jäst.

Blanda allt väl och låt jästen reagera.

I en separat skål, vispa äggulorna med socker.

Häll i kefir, tillsätt salt och blanda tills det är slätt.

Tillsätt jäst till den resulterande blandningen.

Tillsätt mjöl i flera omgångar, rör om varje gång tills smeten är slät.

När blandningen blir homogen, häll i vegetabilisk olja och blanda allt igen.

Strö mjöl på bordet eller ett speciellt bräde och knåda degen.

Lägg degen i en skål och täck med en handduk.

Vi lämnar det på en varm plats i 1 timme.

När degen har jäst, knåda den lätt igen.

Det är viktigt att vara noga med att inte göra mål.

Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en tjocklek av 1 centimeter.

Lägg en del av den utkavlade degen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Vi sprider den avsvalnade pumpafyllningen på den.

Täck toppen med resterande deg.

Dekorera pajen efter din smak.

Pensla med ägg tills det fått fin färg.

Grädda pajen i 180 grader i 35 minuter.