Äpple-, apelsin- och pumpasylt med agar-agar – ett recept för topping och lager med steg-för-steg-foton

Pumpa och äpple är bästa vänner. När de kombineras får du alltid något gott. Och om du lägger till en apelsin i blandningen kommer smakerna från huvudingredienserna att framträda mycket djupare. Nyckeln är att välja de mest aromatiska frukterna till din sylt, och framgång är garanterad.

Näringsvärde per portion

226,8 kcal

Proteiner: 0,3 g
Fetter: 0,2 g
Kolhydrater: 55,3 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 50 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Recept med steg-för-steg-foton

Äpple-, apelsin- och pumpasylt med agar-agar

Ingredienser

Portioner

Äpplen

1 kg
Pumpa

1 kg
Orange

2 st
Citronsyra

3 G
Agar-agar

8 G
Vatten

100 ml
Socker

700 G
Vaniljsocker

10 G

Förberedelse

Steg 1

Skala och kärna ur äpplena och pumpan och finhacka dem eller använd en annan matberedare för att hacka dem. Tillsätt socker och blanda väl.

Steg 2

Tillsätt citronsyran och blanda noggrant igen. Sätt kastrullen på låg värme och låt sjuda i 5 minuter, skrapa ofta botten med en sked för att förhindra att sockret bränns vid. Koka sedan upp och koka i 10 minuter.

Steg 3

Under tiden, lös upp agar-agarn i en separat skål i kallt vatten. Låt den stå i 10 minuter.

Steg 4

Riv apelsinskalet och pressa sedan ur saften. Ta bort eventuella kärnor som kan ha fastnat i juicepressen. Tillsätt allt till sylten tillsammans med agar-agar och blanda väl.

Steg 5

Koka sylten i högst 5 minuter så att förtjockningsmedlet inte förlorar sina geleringsegenskaper.

Steg 6

Häll sylten i försteriliserade burkar medan den fortfarande kokar. Vänd inte burkarna upp och ner, då fastnar den på locken efter att den svalnat.

Steg 7

Äpple-, apelsin- och agar-agar-marmeladen är klar. Den är väldigt tjock och stabil, vilket gör den perfekt inte bara att bre på bakverk utan även för bakning.

Agar är termoreversibel

Till skillnad från gelatin och äpple-/citruspektin behåller agar-agar sina egenskaper även efter återuppkokning. Så om du tillsatte för lite förtjockningsmedel betyder det inte att desserten är förstörd. Du kan helt enkelt värma upp blandningen igen och tillsätta ett par gram till.

Liknande recept