Körsbärsgalette: Ett steg-för-steg-recept med foton för hemlagad användning

Ljuv körsbärsgalette Körsbärspaj är en lättgjord öppen paj som kan göras på sommaren med färska bär eller på vintern med konserverade eller frysta körsbär som fyllning. Idag ska vi i detalj visa ett klassiskt steg-för-steg-recept på körsbärspaj som du kan göra hemma.

Körsbärsgalette: Ett klassiskt steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

282,2 kcal

Proteiner: 7,9 g
Fetter: 21,1 g
Kolhydrater: 34,9 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

Runda, öppna körsbärspajer, dekorerade med en distinkt bakverkskant, är en traditionell fransk rätt som anses vara en av de äldsta, eftersom människor bakade liknande fyllda flatbröd så långt tillbaka som stenåldern.

Idag, i franska kokböcker, kan du hitta en mängd olika recept för sådana pajer:

bärgalette (körsbär, jordgubb, hallon, etc.);
frukttårta (persikor, aprikoser, äpplen, päron, etc.);
Salta variationer med kött, hård- eller mjukost, keso och svamp.

Runda franska pajer kan bakas med råg-, vetemjöl eller till och med bovetemjöl som bas. Klassiska degalternativ inkluderar smördeg, keso, mördeg eller jästdeg.

Du kan laga en rätt som galette med färska, konserverade eller frysta körsbär!

Idag erbjuder vi dig ett klassiskt steg-för-steg-recept på en körsbärsgalette gjord på smördeg, men om du föredrar kan du använda färdig smördeg från din lokala mataffär.

Med hjälp av det här receptet på fransk körsbärsgalette, komplett med detaljerade bilder på varje steg, kan du enkelt tillaga en läcker söt paj i ugnen genom att helt enkelt följa stegen som beskrivs.

Söt körsbärsgalette på smördeg, hemlagad

Körsbärsgalette – Ett detaljerat steg-för-steg-recept med foton

Ingredienser

Portioner

Mjöl

150 G
Smör

70 G
Keso

150 G
Körsbär

300 G
Ägg C1

1 st
Majsstärkelse

1 msk
Vaniljsocker

10 G
Socker

3 msk
Salt

1 nypa

Förberedelse

Steg 1

Steg 1 – förbered ostmassan.

I en bunke, blanda 150 gram keso av valfri fetthalt, en nypa salt och 70 gram mjukt smör.

Steg 2

Mal ingredienserna noggrant tills du får en homogen ostmassa.

Steg 3

Tillsätt 5 gram vaniljsocker (1 tesked) till ostmassan, häll i 150 gram siktat mjöl och knåda degen.

När degen har formats till en boll kan du linda in den i plastfolie och låta den vila i kylskåpet i 5-6 timmar för att göra bakverket ännu fluffigare och mer frasigt. Om du inte har tid att vila kan du använda den nybakade smördegen direkt för att göra pajen.

Steg 4

Steg 2 – förbered körsbärsfyllningen.

Tvätta färska körsbär, ta bort kärnorna och strö över blandningen:

2-3 skedar socker;
5 gram vaniljsocker;
1 matsked stärkelse.

Använd majsstärkelse, eftersom det inte påverkar produktens smak; det binder helt enkelt vätskan som bären frigör under gräddningen.

Om du planerar att göra en galette av frysta bär som lagrats över vintern, använd kärnfria bär och tina inte bären innan du lägger dem på degen.

Steg 5

Steg 3 – forma pajen.

Det är bäst att kavla ut degen direkt på bakytan du ska använda. Det kan vara bakplåtspapper eller, som vår, en silikonmatta.

Kakans diameter bör vara större än ugnsformens diameter, eftersom vi kommer att vika kanterna på galetten och skapa dess klassiska utseende.

Steg 6

Placera körsbären i mitten av kakan och bred ut dem i ett jämnt lager.

Steg 7

Vi viker degens kanter och bildar den karakteristiska kanten av en fransk galette.

Steg 8

Smörj kanten med äggula.

Om så önskas kan du strö kanten med vita eller svarta sesamfrön, nötter eller mandelblad.

Steg 9

Steg 4 – Grädda körsbärsgaletten.

Fransk paj måste gräddas kl. 200 ℃ för 18–20 minuter (Tillagningstiden i din ugn kan variera beroende på individuella egenskaper och valt driftläge).

Steg 10

Som ett resultat bör galettens kanter vara brunade, som på bilden.

Du kan servera denna körsbärspaj i fransk stil garnerad med myntablad, gräddfil eller vispad grädde. Tänk dock på att denna extra ingrediens avsevärt ökar dessertens redan betydande kaloriinnehåll.

Det finns också magra, dietära franska galetter för de som följer en hälsosam kost, diabetiker och de med glutenintolerans. Dessa recept innehåller vanligtvis inte smör, ägg eller vetemjöl (alternativa ingredienser för hälsosam deg finns alltid tillgängliga i specialbutiken VkusVill).

Du hittar ett detaljerat steg-för-steg-recept på en dietär körsbärsgalette i den här videon: