Ganache under mastix

Förbered de nödvändiga ingredienserna. Smöret ska vara rumstempererat.

Smält chokladen i ett vattenbad och låt den svalna till rumstemperatur.

Tillsätt smör till den smälta chokladen.

Blanda försiktigt ingredienserna tills de är släta.

Placera den resulterande blandningen i kylskåpet i minst 20-30 minuter.

Ta ut den avsvalnade ganachen ur kylskåpet och rör om lätt med en stekspade.

Vispa blandningen ordentligt med visp eller mixer. Den ska bli lättare och tjockare.

Blanda grädden väl med en spatel för att få bort alla luftbubblor.

Den tjocka och stabila krämen är klar.