Tjock sylt från vilda äpplen

Skär bort alla skadade eller blåmärken från äpplena och skär dem sedan i slumpmässigt stora bitar. Lägg allt i en lämplig kastrull.

Strö socker över äpplena och skaka dem fram och tillbaka för att fördela sockret mellan bitarna. Tillsätt sedan vatten. Om så önskas, tillsätt några fler hela äpplen för en vackrare effekt. Stick hål på dem med en tandpetare och skär av stjälkarna för att förhindra att de går sönder.

Värm på låg värme tills sockret har löst sig och äpplena släpper ut sin saft. Koka upp och ta bort från värmen så att äpplena kan dra i sig och svalna i ytterligare 2 timmar.

Upprepa snabbkokningen och kylningen två gånger till och låt det svalna helt. Under tiden, diska burkarna och locken noggrant, först med diskmedel och sedan med bikarbonat, men använd mycket varmt vatten. När allt är klart, häll sylten i burkarna ända upp till halsen och förslut med koklocken.