Indisk halva: Ett steg-för-steg-recept för hemlagade recept
Ovanlig Indisk halva – en utsökt österländsk tegodis som är kalorisnål jämfört med oljebaserade alternativ. Du kan snabbt tillaga denna goda och hälsosamma godbit hemma med hjälp av det klassiska steg-för-steg-receptet som finns på den här sidan.
- Proteiner: 2,1 g
- Fetter: 1,1 g
- Kolhydrater: 9,1 g
- Total tid:
- Tid i köket:
-
Komplexitet:
Ett enkelt recept.
- Antal portioner: 4
De flesta människor, när de hör frasen "orientalisk halva", föreställer sig ett recept på en österländsk sötsak gjord på solros-, sesam- eller jordnötsfrön. Just denna rätt uppfanns av iranska kockar för många århundraden sedan.
Under århundradena har flera varianter av söta desserter som kallas "halva" dykt upp i köken i olika östländer, men de skiljer sig avsevärt åt i smak, sammansättning och till och med tillagningsmetoder:
Indisk halva, receptet som vi erbjuder dig idag, är en sötsak som traditionellt serveras i Indien till viktiga gäster som besöker hemmet, såväl som på bordet för olika helgdagar.
Indisk halva ser inte ut som fastlagsbriketter, och det är inte direkt klart vad denna rätt är gjord av, den liknar mer en fluffig pudding. Denna orientaliska dessert är segt söt, så den äts traditionellt med färska bakverk och aromatiskt kaffe eller te.
Även om indisk halva skiljer sig från turkisk halva, kan den tillagas hemma mycket snabbt och enkelt, eftersom receptet innehåller ingredienser som lätt finns i alla kök.
-
Morot400 G
-
Mjölk400 ml
-
Socker100 G
-
Smör40 G
-
Nötter20 G
-
Russin20 G
-
Kardemummaatt smaka
Skala nötterna och hacka dem med en kniv (om du vill ha stora bitar med en distinkt smak) eller i en mixer (om du vill ha en finare fraktion).
Värm en stekpanna och 20 gram smör.
När smöret har smält, tillsätt hackade nötter och lite russin i pannan (det är bättre att blötlägga russinen först).
Stek blandningen på låg värme tills nötterna får en vacker gyllenbrun nyans.
Överför den färdiga blandningen till en separat behållare och töm stekpannan.
Tillsätt lite smör (eller ghee) och grovt rivna morötter i pannan igen.
Stek morötterna på medelvärme under ständig omrörning och låt dem inte brynas för mycket, tills de är mjuka och gyllenbruna.
Tillsätt kardemummafrön.
Tillsätt allt socker på en gång (enligt receptet) och stek morotsblandningen lite till under omrörning tills sockret är helt upplöst.
Häll i 400 ml mjölk.
Koka halvan på medelvärme under ständig omrörning tills all fukt har avdunstat. Detta tar vanligtvis 15–20 minuter.
Efter 15–20 minuter bör morotsblandningen se ungefär ut som på bilden (mjölken kokar ner till en ostmassaliknande konsistens).
Tillsätt de tidigare rostade nötterna och russinen till morotsblandningen. Blanda ingredienserna noggrant och stek i ytterligare ett par minuter.
Vi överför den färdiga halvan till en separat behållare.
Indisk halva kan också göras utan mjölk, med endast smör. Julia Vysotskaya erbjuder ett bra steg-för-steg-recept på sin blogg:
Nu vet du vad halva är gjord av i Indien och hur man förbereder den berömda indiska morotshalvan hemma.
Vi föreslår också att du provar att göra en läcker pumpahalva genom att följa steg-för-steg-receptet i den här videon:
- 10 timmar och 30 minuter
- 212 kcal
- 3134
- 7 timmar
- 210 kcal
- 250
- 26 timmar
- 218 kcal
- 614
- 3 timmar och 20 minuter
- 320 kcal
- 9053
- 1 timme och 20 minuter
- 1454,2 kcal
- 1123
- 6 timmar och 20 minuter
- 263 kcal
- 1113
- 1 timme och 20 minuter
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 timmar
- 335,0 kcal
- 2830